於是，我要將海綿蛋糕重新訓練好。想來，我之前都是很懶地用全蛋法做海綿蛋糕，不如試試分蛋法，會否較易成功呢？
結果是，我第一次以6吋模焗海綿蛋糕，以前是用7吋模的，可能蛋糕糊較高，所以同樣放焗爐中層，這個蛋糕會升得更近發熱線，做成蛋糕爆面了。這個海綿蛋糕爆得很慘烈啊！但說到它的內在，它是一個鬆軟的蛋糕呢！
食譜是已經在心中的一個，看以下：
（6吋模）雞蛋3隻、糖60g、低筋麵粉60g、牛油30g
2013年6月3日 星期一
海綿蛋糕訓練
早前做了一個失敗的黑芝麻海綿蛋糕，心裡耿耿於懷，接受不到自己的失敗，因為以前我就是做到鬆軟的、成功的海綿蛋糕。大概是很久沒有做蛋糕，令攪拌的手法生疏了。唉，我還買了一包薄脆片，打算做一個芒果脆脆蛋糕啊！
於是，我要將海綿蛋糕重新訓練好。想來，我之前都是很懶地用全蛋法做海綿蛋糕，不如試試分蛋法，會否較易成功呢？
結果是，我第一次以6吋模焗海綿蛋糕，以前是用7吋模的，可能蛋糕糊較高，所以同樣放焗爐中層，這個蛋糕會升得更近發熱線，做成蛋糕爆面了。這個海綿蛋糕爆得很慘烈啊！但說到它的內在，它是一個鬆軟的蛋糕呢！
食譜是已經在心中的一個，看以下：
（6吋模）雞蛋3隻、糖60g、低筋麵粉60g、牛油30g
於是，我要將海綿蛋糕重新訓練好。想來，我之前都是很懶地用全蛋法做海綿蛋糕，不如試試分蛋法，會否較易成功呢？
結果是，我第一次以6吋模焗海綿蛋糕，以前是用7吋模的，可能蛋糕糊較高，所以同樣放焗爐中層，這個蛋糕會升得更近發熱線，做成蛋糕爆面了。這個海綿蛋糕爆得很慘烈啊！但說到它的內在，它是一個鬆軟的蛋糕呢！
食譜是已經在心中的一個，看以下：
（6吋模）雞蛋3隻、糖60g、低筋麵粉60g、牛油30g
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