煎蠔餅

Becky做過很多次煎蠔餅，說她找到的食譜，真能做到像街外吃到的煎蠔餅。我便請她分享給我。哈哈，其實我這次是第二次做了，第一次時，因為食譜寫得不很清楚而下了雙倍份量的泰國生粉，那個蠔餅真的很「餅」啊！失敗收場呢！

這次，終於成功了。

以前並不知道煎蠔餅原來是用鴨蛋的，用鴨蛋煎出的蠔餅與雞蛋的味道是不同，鴨蛋比較惹味。



食譜：

材料：
鴨蛋　3隻
蠔仔　半斤
魚露　適量

蠔仔醃料：
薯粉（泰國生粉）　50g
水　80ml
胡椒粉　半茶匙
鹽　1/4茶匙
葱　60g

做法：
1. 蠔仔以生粉和鹽洗乾淨，瀝乾；

2. 準備蠔仔醃料：將水與薯粉拌勻，加入蠔仔和葱，之後再加胡椒粉和鹽；

3. 將鴨蛋拂開，與蠔仔醃料拌勻；

4. 大火起鑊，下蠔仔蛋漿煎熟，點魚露同吃。