麵包蛋糕

今天開始放產假了，明天早上入院生細佬。由於已經有心理準備，入院用品也已準備就緒，那麼，在家的這天即是沒有事好做了，所以，我分別做了湯種芝士條和香蕉小蛋糕，讓喬和老公有東西好吃。生了細佬後，我將沒那麼多時間呢！

麵包習訓 - 腸仔包

家中有了廚師機後，做包打麵糰實在太方便，在facebook分享製成品相片後令朋友對做包加添了興趣，想嘗試學做麵包。真是太搞笑了，我的三腳貓功夫又怎可以教別人呢？我做的包有時也會失敗啊！

不過，到來我家坐坐，一起玩做包也可以，當是聚會的理由啊！同事Alice帶同女兒和Becky一起來玩，她們有興趣做腸仔包。其實要做到每個麵包都一樣真是很難，捲得不夠緊、麵糰拉得不夠長等都會令造型不美。朋友們試過了，覺得有得玩又有得食，應該會入手一部廚師機呢！



除了讓他們做包玩玩外，我也做了一個古典朱古力蛋糕招呼客人。

新玩具開光 - 慢煮西冷牛扒

我之前在Juno的家吃過她的慢煮牛扒、豬扒和三文魚，真是驚為天人，我和老公都覺得慢煮的肉類很腍，即使是豬扒也很嫩滑、不韌，但當時聽說要逾千元，所以便擱下想擁有的念頭了。但某一天，我無意中看到Anova的網上廣告，說正在特價，好奇心驅使下進入網頁，發現Anova慢煮棒藍牙版只需HK$799，而Wifi版則需HK$1199。經考慮後，我覺得Wifi版對我的作用不大，因我不需要遙控慢煮棒開機，工人姐姐一定在家幫我開機呢！所以，我便購入了一枝慢煮棒了，在網上以信用咭付款，等待新玩具送到家中。哈哈...家中已有多件玩具，現在增添一位成員了。



首次慢煮棒開光，用冰箱中的西冷牛扒作嘗試。用57度煮1小時。


再以LC grill pan做出格仔紋，很美。


不過，牛扒略嫌稍熟呢！


同晚也有牧羊人批，以用剩的意粉醬加入肉碎和Bay Leaf同煮，置於底部，面層加入薯茸，再放入焗爐焗至金黃色即成，很容易啊！


很美味...


這天不知怎的很有時間，再做了喬很喜歡的朱古力戚風蛋糕給她吃，逗得她很高興。

Kitman's Home Gathering

這天，Kitman約了我，Parrie和Stephanie到她家吃飯聚會。她的仔仔大概只得兩個多月大，很可愛，他很細小啊！我很久沒有抱過這麼小的baby了。

這晚由Kitman設計菜單，我早些去到幫忙煮飯，亦帶上紐約芝士蛋糕作為飯後甜品。



泰式豬頸肉


藜麥香橙沙律


焗薯蓉


蒜蓉包


雙重芝士焗雞扒飯


灼菜心


紐約芝士蛋糕


開開心心大合照






喬與雋健bb


無意間發現喬與Kitman這天穿著同款短襪，哈哈！

藍莓鬆餅

在街市買了藍莓，除了當水果即食外，也想做點蛋糕仔品嘗。在網上找到DayDayCook網站的藍莓鬆餅，做法好像很簡單，所以便試試了。

我很怕做鬆餅，因為經常在攤凍後便變硬了，口感不很好。這個鬆餅在剛出爐時吃是鬆脆的，翌日早上吃已有一點硬。可能需要以焗爐加熱才能夠變鬆軟呢！

朱古力戚風蛋糕

突然有空，可以做一個朱古力戚風蛋糕給喬當早餐呢！可能現在很少做蛋糕，喬每次都是要求做朱古力味的蛋糕呢！

檸檬戚風蛋糕

看到家中有不少檸檬，不如以新鮮檸檬做一個戚風蛋糕，應該是很香的啊！



果然，以檸檬汁和檸檬皮製成的蛋糕味道很清新，它是一個很捧的早餐。


食譜：17cm模份量

材料：
蛋白4個+砂糖40g
蛋黃3個+砂糖20g
油40ml
檸檬汁15ml
水75ml
低筋粉80g
檸檬皮2個

以180度焗35分鐘

香蕉戚風蛋糕

被喬投訴媽媽沒有做蛋糕，立即做一個香蕉蛋糕補數，希望喬喜歡。

慶祝姐姐生日

姐姐今年生日，我為她做了一個士多啤梨忌廉蛋糕。如果有時間的話，我都會為家人做生日蛋糕，因為在街外買的蛋糕很貴，兼且忌廉又厚、蛋糕又薄。

早一晚做了海綿蛋糕，那慶祝當天只需要把蛋糕、忌廉和裝飾組合便成。


喬自然是我的助手，她也在一旁捉緊機會偷吃呢！


她幫忙放士多啤梨在蛋糕夾層，一邊放一邊吃。哈哈！




我把士多啤梨切角，令忌廉用多了，故塗在外圍的忌廉不夠啊！好不容易才遮得住蛋糕邊。


喬很愛姐姐，而姐姐亦好像變為我們的家人了。




祝姐姐生日快樂！


每次看到蛋糕的橫切面都感到自己很厲害。

香蕉蛋糕

突然很掛念香蕉蛋糕的味道，於是快手做了一個，作為翌日的早餐。這個蛋糕真是很受家人的歡迎啊！

楓糖戚風蛋糕

因吃班戟而買了楓糖，不如用來做戚風蛋糕，這個口味還未吃過呢！



以楓糖20g取代同等砂糖，吃到香濃的楓糖味道，不錯不錯！

Dutch Baby with Apples

這個23cm skillet pan是家中最新的成員，我就是因為想做這款Dutch Baby Pancake而購入它。這晚，終於作出嘗試了，簡單的加入蘋果伴吃。

第一次做這款甜品，並不知它的口感。食譜只是教拌勻蛋液而不是打起，令製成品好像升不起那般。又可能我預4人份量而用了3隻蛋，令甜品更厚實而不夠脆，所以試過今次後，令我對Dutch Baby Pancake興趣減退了呢！

久違了的原味戚風蛋糕

我家的焗爐都快要發霉了。我先把懶蟲趕走，在晚飯後做了一個原味戚風蛋糕。新鮮製造的蛋糕真是十分好味道啊！

青檸芝士凍餅

以前不愛吃芝士蛋糕的我，在學會做蛋糕後，嘗試自家製芝士蛋糕，發覺原來不是所有芝士蛋糕都有我很怕的那種酸酸的芝士味道。在做日式芝士蛋糕時，加入了檸檬汁，我發現加入檸檬後，那檸檬的鮮味令芝士蛋糕減少膩的感覺。所以，有了今次做青檸芝士凍餅的念頭。參考了別人的食譜，也參考了Kitman用康寧玻璃盆子作模具，蓋上蓋子便放雪櫃，存放十分方便呢！

平時很少用青檸作飲品或煮食，所以對這個青檸芝士蛋糕的味道感到很驚喜，蛋糕很受家人歡迎。我們很快會再encore啊！







食譜：

材料：
餅底
OREO餅碎　90g
牛油溶液　35g

芝士糊
忌廉芝士　250g （先室溫解凍）
淡忌廉　200ml
砂糖　60g
青檸　3個 （用3個青檸來榨汁、1個青檸來磨皮）
魚膠片　11g

餅底做法：
1. 把oero餅乾壓碎；
2. 把牛油切成小塊，放至微波爐煮溶；
3. 把牛油溶液加入oreo餅碎中拌勻；
4. 把拌好的餅底放在模底、壓實，放入雪櫃30分鐘。

芝士漿做法：
1. 清洗青檸，把2個青檸磨皮，把3個青檸榨汁、隔渣；
2. 把魚膠片浸在凍水中待軟，隔走凍水，用熱水座溶成魚膠溶液；
3. 把魚膠液和青檸汁混合，加入青檸皮拌勻；
4. 淡忌廉打至7成企身，放進雪櫃備用；
5. 忌廉芝士打至滑身，加入砂糖打勻；
6. 將青檸和魚膠混合物，分幾次加入芝士糊中拌勻；
7. 從雪櫃取出淡忌廉，分2次加入檸檬芝士糊中拌勻；
8. 倒入模中鋪平，放在雪櫃雪至少3-4小時，即成。

Oreo Cheese Cake

突然很想做芝士凍餅，我由喬選擇做甚麼口味，她很快便說想吃Oreo芝士蛋糕。

做芝士凍餅，著實簡單。我做完蛋糕後，已經夜了。我還未向姐姐說，讓我在翌日下班回來，加點Oreo餅碎在蛋糕面才一起吃。到我下班回來，發現她們二人已經吃過了，因為喬急不及待想吃呢！



蛋糕是根據大蚊廚房裡的食譜所做的。味道很好，只不過份量較小，感覺很快被我們消滅了。