熱香餅

今天星期日，一早醒來，心裡突然想起熱香餅。之前做過第一次的熱香餅，但粉漿很稀，煎出來的不是那種麥記的熱香餅，所以找了第二個食譜，希望今次會成功。

當喬知道我要煮東西時，立即搬了她的小椅子來廚房，站上去來觀察我做甚麼，或者爭取機會「協助」我，幸好，她算是能叫停的，沒有純為要玩的在搗亂。她間中問這是甚麼、那是甚麼，或一起攪拌粉漿。

終於做到較像樣的熱香餅了。外表是不錯，但吃下去，比較實一點，或許下次可多加一點牛奶。



食譜：（參考自婷婷的blog）

材料：
低筋麵粉　200g
無鹽牛油(已溶)　2湯匙
發粉　1茶匙
糖　25g
雞蛋　1隻
鮮奶　200ml

做法：
1. 低筋麵粉及發粉篩勻；
2. 糖、雞蛋、牛油溶液及鮮奶(100ml)拌匀；
3. 將鮮奶混合液（步驟(2)）倒入(1)拌匀至無粉粒；
4. 加入剩餘鮮奶(100ml)拌匀，拌匀後粉漿呈偏杰身液狀質感；
5. 易潔鑊不用加油，將粉漿倒入已燒熱易潔鑊中， 粉漿下鑊後開始有氣泡，即可反轉煎另一面；
6. 將煎好熱香餅放在鋼架稍稍待涼。