菠蘿吞拿魚薄餅

自己一向愛吃Pizza的。可是，現時很少外出吃飯，而外賣的Pizza，我們常買的一間，要買大批才比較划算。如果我懂得做的話，那就可以不用買街外的大批呢！

很久以前，曾做過一次薄餅，但我相信是我那時候不太懂得手搓麵糰，所以效果不很好。現在，我好像開始掌握到技巧了，不如再試一次吧！記起上次到首爾的Lotte Mart買了一樽薄餅醬，今次可以派上用場了。簡單地用了罐頭吞拿魚、腸仔、菠蘿和青椒，加上大量芝士，就成了一個香脆薄餅了。

當我們一起品嚐時，我覺得味道似極了街外買的薄餅（只嫌薄餅醬不夠多），老公說以後可以不用在外面買了，而喬更是不停口地吃呢！

我做的這個10吋薄餅，計算起來，成本絶對不高，以我這個精打細算（或可稱為孤寒）的人，我相信我們這個家庭應該不會在外面買薄餅了，除非時間不許可或者與其他親友一起吧！而且，自家製薄餅好像沒有外面的那麼油膩，感覺較健康。

這是一個親子薄餅，薄餅上的孔是喬用叉子拮，她在旁等待幫忙的機會已久了。




食譜：（來自Kestrel 的blog - 菠蘿吞拿魚薄餅） （最主要是跟她的批底份量，批面材料可以自行改變）

批底材料：

高筋麵粉 195 克
水 105 克 （可能我的麵粉受水性不同，我有再加水來搓麵糰的，要自己衡量用水量啊）
即用酵母 1.5 克
鹽 3 克
橄欖油 10 克
粟米粉 適量

芝士是用了Mozzarella Cheese。

- 將麵粉同酵母混合好，慢慢加水拌勻，再將鹽加入，攪拌均勻。

- 一邊倒入橄欖油，一邊慢慢搓成糰。

- 枱面灑上乾粉，將麵糰放上，繼續搓揉及摔打成光滑麵糰。

- 將麵糰滾圓，放入已灑粉嘅兜內，冚好保鮮紙，發酵 40 分鐘。

- 與此同時，準備批面材料：將吞拿魚、腸仔和菠蘿（切細）瀝乾水份；青椒切成圈子，備用。

- 將麵糰排氣，之後再次滾圓，同樣放入兜內並冚好保鮮紙，鬆弛 25 分鐘。

- 再次排氣，並用擀麵棍擀薄成圓形麵皮。

- 雙手拎起麵皮，一邊轉動、一邊將麵皮拉闊、擴大。

- 將麵皮放上已掃油並灑上粟米粉嘅烤盤上，然後用手將麵皮向烤盤四周推開。

- 將薄餅醬倒入麵皮中間，然後用匙羹以劃圓圈方式將醬汁搽勻。

- 放上部份芝士後就放上其餘餡料，之後再次放上芝士。

- 將烤盤放入已預熱至 200 °C 嘅焗爐內焗 12 - 15 分鐘即成。

以上材料份量可做直徑 10 吋薄餅一個。