House Warming by Grace & 恩

搬家後，家中廚房大了。現在，我們可以邀請一些朋友來家中聚聚，順便給我機會想些新菜色，讓朋友做白老鼠，哈哈！

Grace和恩是我進入這間公司幾個月便認識的朋友，雖然大家有點年齡上的差距，但都無損我們的友誼。原來，我們已經認識了近15年了，真是時光飛快。而她們更見證我和老公由拍拖、結婚到生女的人生經歷。

這天，她們到來我們家中，品嚐自家製食物，更順道聚舊。恩帶同女兒到來，想起來，真是湊巧大家的女兒都叫筠喬，連寫法都一樣，還是我改好名字後才發現的呢！大小筠喬首次聚頭，大筠喬已接近成人年齡了。喬對於有人與她相同名字感到很有趣，兩位女孩子更是一見如故呢！

慢煮香草雞柳、煎腸仔


芝士菠菜焗蠔


焗豬頸肉


鹽焗烏頭


泰式炒金邊粉


多謝大筠喬的見面禮，小筠喬很喜歡呢！

新玩具開光 - 慢煮西冷牛扒

我之前在Juno的家吃過她的慢煮牛扒、豬扒和三文魚，真是驚為天人，我和老公都覺得慢煮的肉類很腍，即使是豬扒也很嫩滑、不韌，但當時聽說要逾千元，所以便擱下想擁有的念頭了。但某一天，我無意中看到Anova的網上廣告，說正在特價，好奇心驅使下進入網頁，發現Anova慢煮棒藍牙版只需HK$799，而Wifi版則需HK$1199。經考慮後，我覺得Wifi版對我的作用不大，因我不需要遙控慢煮棒開機，工人姐姐一定在家幫我開機呢！所以，我便購入了一枝慢煮棒了，在網上以信用咭付款，等待新玩具送到家中。哈哈...家中已有多件玩具，現在增添一位成員了。



首次慢煮棒開光，用冰箱中的西冷牛扒作嘗試。用57度煮1小時。


再以LC grill pan做出格仔紋，很美。


不過，牛扒略嫌稍熟呢！


同晚也有牧羊人批，以用剩的意粉醬加入肉碎和Bay Leaf同煮，置於底部，面層加入薯茸，再放入焗爐焗至金黃色即成，很容易啊！


很美味...


這天不知怎的很有時間，再做了喬很喜歡的朱古力戚風蛋糕給她吃，逗得她很高興。

House Warming by Kitman & Doris

我搬家那麼久了，終於安排到Doris和Kitman到我家玩了。家中現有2個焗爐，可以同時做出更多食物呢！

每次與Kitman一起，就想做點特別的新菜色，其他人與我們一起食飯必有口福。

菜單是清炒豆苗、雞扒意大利飯、雜菜薯蓉、煎比目魚和焗孜然豬寸骨。由於這天是星期日，姐姐放假，我和Kitman做了點簡單得來較特別的餸菜，算是比平日的家常便飯多了點新鮮感。


Kitman的仔仔也有來，不過他在BB車上睡覺中，令他們兩夫婦可以安靜點吃飯。不過，他們說仔仔現在睡了，意味著晚間可能睡不著要跟他們玩啊...希望他們能夠早點睡覺呢！

大年初四

今年大年初四，老公舅父到我們家向奶奶拜年。我們特地到一田超市買了和牛加餸。這兩塊A4和A5和牛並不便宜，特價後的價錢仍然是貴呢…不過遇著新年，有親戚到來拜年，便買來一試啊！





用LC grill pan煎出格仔紋，看上去更吸引。味道也真的很好，真是一分錢一分貨。可惜的是，舅父正有皮膚敏感，近來戒吃牛肉。噢…惟有我們自己吃啊！下次再有人到訪家中，我們也會考慮再買來吃啊！







其他的食物由姐姐主理。


舅父工作太忙，要留待過年才有時間到我們家吃飯。希望他在新的一年可以在工作和家庭中取得平衡，多些休息，身體健康。

月餅日聚餐

Doris與Kitman到來做月餅，忙碌了一個下午，晚上是我們吃飯聊天的時間。老公下班回家，而Kitman的Kenny也到來一起吃飯。這晚的餸菜，Kitman也有份煮的。

前菜 - 巴馬火腿配哈密瓜


前菜 - 蒜拍青瓜雲耳 by Kitman


姐姐特製春卷


紅酒炆牛尾配紅米飯


牛油果雞蛋沙律配法包


咖喱雞扒 by Kitman


一個輕鬆的星期六，開香檳來享受一番。


一桌子的好餸，大家一邊吃一邊欣賞旁邊的漂亮奶皇月餅。


還有飯後甜品 - 青檸芝士蛋糕。


今次減了砂糖份量，味道較酸。老公未能接受過酸的味道，但女孩子天生能吃酸的食物，我們又不覺得有大問題呢！

自家西餐30-5-2015

今天星期六，我們是短週，不用上班。沒有甚麼特別的活動，只是帶喬到跳舞班，到酒樓午餐，再逛街市。今天有興致在晚餐搞點新意思，打算吃掉冰箱的龍蝦尾和漢堡扒，也從食譜書中學到煮酥皮帶子南瓜忌廉湯和煙肉焗薯。

對姐姐說好了做法，我們就可以午睡，那是我們很難得的休息時間。睡醒便看到這些食物了。可能是酥皮不夠大，蓋不住整個碗口，酥皮不是焗到脹鼓鼓的。而且忌廉湯稍為太稀呢！不過，不用自己大汗淋漓地煮，我們已很滿意。





這焗薯真是太好吃，上層有軟滑的調味的薯蓉，下層是原個焗薯，這做法令人品嚐到兩種口感和味道。


中規中矩的漢堡扒


只以簡單的黑椒、蒜蓉混合牛油，放在開邊的龍蝦尾上，把它焗熟，味道還不錯的。


老公在超市的優惠櫃枱看到介紹以下啤酒，經試飲後，購入了8枝，正好可以在這頓飯享用。

是日晚餐 - 焗豬肋骨、椰菜花焗薯蓉、勝瓜炒蝦仁

是日星期六，在家中吃簡單西餐，有芝士椰菜花焗薯蓉、梁九記的焗豬肋骨和勝瓜炒蝦仁。

這次的豬肋骨有較多骨，份量剛好，4人吃並不覺不夠喉。

與Juno一家Gathering

復活節假期期間，我和Juno約好去她家吃飯。由於大家都喜歡煮食，那不如每人煮幾款，一起試試大家的手勢好了。

我也費心構思了好一會，要容易拿到樓下，也可保持熱度。我想到做to-do-list上的部隊鍋、牛肉粒串燒和炒西蘭花西椒。

當我們準備好食物，要出門下樓時，大家對這情景都相視而笑啊！因為，我們4個人，每個大人捧著一碟餸菜，兩個滾燙的LC由老公和姐姐捧著，我則拿著炒西蘭花和水果酒，喬也沒閒著，她要拿著臻臻的砌圖歸還。幸好升降機內沒有其他人，否則會對我們捧著食物感到詫異吧！

Juno為我們的聚會準備了炆牛肋條、冬蔭功青口和泰式肉碎生菜包。冬蔭功青口的味道剛剛好，不太濃；而泰式炒肉碎也很驚喜，肉還很juicy，不乾。

可能大家也怕食物不夠，每款都做了不少，但加起來原來份量很多，所以最後每款也吃剩不少。下次，除了要協調大家煮點甚麼，也要注意份量呢！

自家復活節晚餐

復活節假期，我們在家自家製美味晚餐。用LC grill pan煎格仔牛扒，還有蒜蓉焗龍蝦和番茄紅黃椒肉粒煮意粉。簡單的美味，幸福，就是那麼簡單！

紅酒炆牛尾

在街外吃過紅酒炆牛尾，很好吃，但價錢太貴，亦只得幾塊而已。很想自己試做，但以紅酒來炆，又不太適合喬吃。惟有在宴客時，才煮這道餸菜嚐嚐了。

這次我們有6個大人，人夠多了，終於可以一試。我在Aeon買了兩包牛尾，原來煮起來有很多，6個大人也吃不完啊！雖說牛尾是主角，但我們發現用牛尾汁來拌飯也很好吃，舅父吃了兩碗大飯呢！







食譜：（參考自簡易食譜）

材料：

牛尾　
洋蔥　1個（切粗粒）
紅蘿蔔　1條（滾刀切粗粒）
番茄　3小個（切粗粒）
低筋麵粉　1湯匙
茄膏　2湯匙
紅酒　200毫升
上湯（高湯）　500毫升
香葉(bay leaf)　2片

做法：

1. 洗凈牛尾，抹乾水份，撲上薄薄的麵粉。放少許油在煎鑊中，放下牛尾煎10至15分鐘，至表面香黃，待用。

2. 在鍋中放下洋蔥、紅蘿蔔和番茄煎炒約15分鐘。倒進紅酒煮滾一會，拌入番茄膏、上湯及香葉，煮滾後，放進牛尾，拌勻。加蓋用慢火炆3小時，至牛尾軟身，取出香葉，調校味道及濃度。上碟趁熱供食。