但味道太清了，我發現都是以往煲的兩款西瓜皮水較好味。
喬對家中的所有甜甜水都很捧場啊。
2014年6月16日 星期一
2013年7月7日 星期日
冬瓜消暑去濕甜湯
今天是小暑，在街市買餸時，看見無論是雜貨舖還是菜檔，都大字寫上今天小暑，要煲冬瓜去濕湯，有大量的冬瓜和包裝湯料賣。
這款湯水，我記得以前我總喜歡叫媽媽煲甜的，我可以喝很多。這些年，我竟然未煲過啊！所以，我牽著喬的手一起在街市買餸，也買了冬瓜和去濕湯料回家。這個喬，在街市的時候很乖巧，沒有到處走，有時我從銀包拿錢，她都是在旁靜候。而我的視線永不會離開她，怕她被帶走啊！而她也搞笑地拉著我到這兒買肉肉、那兒買瓜瓜，還要去商場看Mickey Mouse（其實是一件米奇老鼠睡袍）。
這天買冬瓜，送鮮蓮葉。
做法：
冬瓜保留皮和籽，洗淨切件，連同蓮葉和湯料（洗淨浸一會兒），煲2小時，下冰糖調味即成。
這款湯水，我記得以前我總喜歡叫媽媽煲甜的，我可以喝很多。這些年，我竟然未煲過啊！所以，我牽著喬的手一起在街市買餸，也買了冬瓜和去濕湯料回家。這個喬，在街市的時候很乖巧，沒有到處走，有時我從銀包拿錢，她都是在旁靜候。而我的視線永不會離開她，怕她被帶走啊！而她也搞笑地拉著我到這兒買肉肉、那兒買瓜瓜，還要去商場看Mickey Mouse（其實是一件米奇老鼠睡袍）。
這天買冬瓜，送鮮蓮葉。
做法：
冬瓜保留皮和籽，洗淨切件，連同蓮葉和湯料（洗淨浸一會兒），煲2小時，下冰糖調味即成。
2013年6月9日 星期日
西班牙特飲Sangria@8/6/2013家中聚會
跟Kitman、Doris、Janet她們約好來我家聚會，今次因為要等老公收舖後回來吃飯，所以我們決定打邊爐，可以一邊吃一邊等，晚上8:30才開始便剛剛好了。
打邊爐的食物來來去去都是那幾種，很容易準備好。我實在太想在他們來時準備一點特別的食物，尤其是一些需要人多才吃完的食物。除了在早一天煲了雪梨無花果水放進雪櫃當作打邊爐凍飲外，還打算準備一點酒精類飲品。這個食譜我bookmark已久，它終於可以派上用場了，它就是西班牙特飲Sangria。在西班牙餐廳點這飲品並不便宜，所以很有興趣想自家製呢！
食譜來自肥丁手工坊
我選了用雪碧而不用煮糖水的工序，不用買梳打水之餘，剩下的雪碧也很受歡迎呢！
材料：
紅酒： 750 ml ( 1 瓶 )
鮮榨橙汁： 240 ml ( 約兩個 )
檸檬汁： 45 ml ( 1 個，不喜太酸可減半 )
君度橙酒 Cointreau ： 60 ml
雪碧： 300 ml
冰塊： 適量
水果：
橙： 1 個
蘋果： 1 個
檸檬： 1 個
青檸： 1 個
士多啤梨： 10 粒
做法：
1. 將紅酒、雪碧預先放入雪櫃冷藏；
2. 鮮橙榨汁、檸檬榨汁，兩種果汁混合備用；
3. 水果洗淨，橙連皮切片或切粒，檸檬連皮切片，青檸連皮切片，士多啤梨去蒂切片，全部放入大碗中，加入橙酒；
4. 混入鮮橙檸檬汁，最後加入紅酒 ( 紅酒可先加半瓶，試甜度 ) ，放入雪櫃冷藏數小時，享用時才加入雪碧及冰塊。
切好的水果已有半個大碗的份量，好像很多呢！下次可以減少。
剛加了橙汁、檸檬汁和一支紅酒
在雪櫃冷藏3小時後，蘋果已變成粉紅色。
這Sangria好喝到差點不夠分啊，所以浸過紅酒的水果也沒有放過，水果吸收了紅酒的味道，很好吃，但多吃會酒精上腦
。
打邊爐的食物來來去去都是那幾種，很容易準備好。我實在太想在他們來時準備一點特別的食物，尤其是一些需要人多才吃完的食物。除了在早一天煲了雪梨無花果水放進雪櫃當作打邊爐凍飲外，還打算準備一點酒精類飲品。這個食譜我bookmark已久，它終於可以派上用場了，它就是西班牙特飲Sangria。在西班牙餐廳點這飲品並不便宜，所以很有興趣想自家製呢！
食譜來自肥丁手工坊
我選了用雪碧而不用煮糖水的工序，不用買梳打水之餘，剩下的雪碧也很受歡迎呢！
材料：
紅酒： 750 ml ( 1 瓶 )
鮮榨橙汁： 240 ml ( 約兩個 )
檸檬汁： 45 ml ( 1 個，不喜太酸可減半 )
君度橙酒 Cointreau ： 60 ml
雪碧： 300 ml
冰塊： 適量
水果：
橙： 1 個
蘋果： 1 個
檸檬： 1 個
青檸： 1 個
士多啤梨： 10 粒
做法：
1. 將紅酒、雪碧預先放入雪櫃冷藏；
2. 鮮橙榨汁、檸檬榨汁，兩種果汁混合備用；
3. 水果洗淨，橙連皮切片或切粒，檸檬連皮切片，青檸連皮切片，士多啤梨去蒂切片，全部放入大碗中，加入橙酒；
4. 混入鮮橙檸檬汁，最後加入紅酒 ( 紅酒可先加半瓶，試甜度 ) ，放入雪櫃冷藏數小時，享用時才加入雪碧及冰塊。
切好的水果已有半個大碗的份量，好像很多呢！下次可以減少。
剛加了橙汁、檸檬汁和一支紅酒
在雪櫃冷藏3小時後，蘋果已變成粉紅色。
這Sangria好喝到差點不夠分啊，所以浸過紅酒的水果也沒有放過，水果吸收了紅酒的味道，很好吃，但多吃會酒精上腦
。
2013年6月7日 星期五
十種水果酵素收成
家中的十種水果酵素，在浸了1個月後，可以收成了。由於要同時留起部份酵素內的水果作酵種，重新再浸一瓶新的酵素，所以需要請半天假期來做這工作呢！
這是大約浸了10天的酵素，有很多氣泡。
開始收成了。我預備了很多玻璃樽（幸好Becky給我3個Perrier的玻璃樽，不然家中沒有那麼多存貨），因為酵素不能接觸不锈鋼的東西，所以用來拿出水果的用具也要用膠或木製的。
剪開膠袋後，看到保鮮紙被酵素的氣泡撐起了，很實在的呢。
由於在最上面的水果沒有浸在水中，很自然地會發霉，只需將霉菌拿出便可以了。如要再做另一瓶酵素的話，便在這時將每款水果留起2塊作為酵種，放入新的一瓶酵素內，有酵種的話，浸酵素的時間是25天，而不需30天。
將水果全部拿出後，酵素也有超過半瓶，我的這個玻璃瓶有18L啊。將酵素倒入玻璃樽時，我順道用過濾袋將果核和果肉隔掉。
壯觀的陣容
留起的酵種
酵種放在底層，放入新的水果
已加入所有材料，等25天收成。
水果酵素加入凍水，有一點飲紅酒的感覺，喝後有點飄飄然的。這酵素只可加室溫水或凍水同喝，切勿加入熱水或暖水。
要看材料和做法，可看我較早前的文章 - 十種水果酵素。
這是大約浸了10天的酵素，有很多氣泡。
開始收成了。我預備了很多玻璃樽（幸好Becky給我3個Perrier的玻璃樽，不然家中沒有那麼多存貨），因為酵素不能接觸不锈鋼的東西，所以用來拿出水果的用具也要用膠或木製的。
剪開膠袋後，看到保鮮紙被酵素的氣泡撐起了，很實在的呢。
由於在最上面的水果沒有浸在水中，很自然地會發霉，只需將霉菌拿出便可以了。如要再做另一瓶酵素的話，便在這時將每款水果留起2塊作為酵種，放入新的一瓶酵素內，有酵種的話，浸酵素的時間是25天，而不需30天。
將水果全部拿出後，酵素也有超過半瓶，我的這個玻璃瓶有18L啊。將酵素倒入玻璃樽時，我順道用過濾袋將果核和果肉隔掉。
壯觀的陣容
留起的酵種
酵種放在底層，放入新的水果
已加入所有材料，等25天收成。
水果酵素加入凍水，有一點飲紅酒的感覺，喝後有點飄飄然的。這酵素只可加室溫水或凍水同喝，切勿加入熱水或暖水。
要看材料和做法，可看我較早前的文章 - 十種水果酵素。
2013年5月31日 星期五
2013年5月17日 星期五
2013年5月7日 星期二
十種水果酵素
我知道，近來很多BK姊妹都自家製酵素，是對身體有益的飲料。Becky也在做啊，我嚐過她浸的番茄蘋果酵素，覺得還不錯，喝下去像水果酒。但我又好像沒有時間做，連指示姐姐幫忙做都沒有時間呢！
但某天，Becky告訴我，她在親子王國討論區爬文時看到有人提及「十種水果酵素」，有治療癌症的功效，即時想起或許這飲料可以幫到老爺。雖然他在吃標靶藥，但這種酵素只是由水果做成，應該對身體無害，可以一試吧！
有關「十種水果酵素」的資料可看這裡。
由於每天都忙，所以要找一天「的起心肝」去買大玻璃樽（在文記買，18L）和那些水果，才可以開始做。
材料（轉載）：
紅菜頭一個、蘋果一個、芭樂（即番石榴）一個、奇異果三個、葡萄廿粒、鳳梨一個（去頭尾）、火龍果一個（去頭尾）、青木瓜一個（去子）、蕃茄二個（去子）、酪梨（即牛油果）一個（去子），上述水果洗淨後風乾（不能殘留水份），連皮切塊備用。
2. 砂糖一斤半。
3. 蜂蜜一斤。
4. 黑糖一斤半。
作法：
1. 買一個容量廿五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。
2. 將上述材料及菌種放入玻璃罐內。
3. 注入冷開水到罐頸處。
4. 以保鮮膜封九層以上，綁緊、勿漏氣。
5. 完工，靜置廿五天即可飲用。（沒有菌種的，則浸三十天）
注意：
1. 發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）。
2. 每天至少喝90cc，可加水稀釋。
3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱，菌種會壞死），可再分裝五份繼續培養。
但某天，Becky告訴我，她在親子王國討論區爬文時看到有人提及「十種水果酵素」，有治療癌症的功效，即時想起或許這飲料可以幫到老爺。雖然他在吃標靶藥，但這種酵素只是由水果做成，應該對身體無害，可以一試吧！
有關「十種水果酵素」的資料可看這裡。
由於每天都忙，所以要找一天「的起心肝」去買大玻璃樽（在文記買，18L）和那些水果，才可以開始做。
材料（轉載）：
紅菜頭一個、蘋果一個、芭樂（即番石榴）一個、奇異果三個、葡萄廿粒、鳳梨一個（去頭尾）、火龍果一個（去頭尾）、青木瓜一個（去子）、蕃茄二個（去子）、酪梨（即牛油果）一個（去子），上述水果洗淨後風乾（不能殘留水份），連皮切塊備用。
2. 砂糖一斤半。
3. 蜂蜜一斤。
4. 黑糖一斤半。
作法：
1. 買一個容量廿五公升的玻璃罐洗淨，不能殘留水份。
2. 將上述材料及菌種放入玻璃罐內。
3. 注入冷開水到罐頸處。
4. 以保鮮膜封九層以上，綁緊、勿漏氣。
5. 完工，靜置廿五天即可飲用。（沒有菌種的，則浸三十天）
注意：
1. 發酵完即倒出過濾裝瓶飲用（否則會成為水果酒）。
2. 每天至少喝90cc，可加水稀釋。
3. 過濾剩餘之果渣即是菌種，置於溫室即可，可保存數日（勿放冰箱，菌種會壞死），可再分裝五份繼續培養。
2012年6月17日 星期日
2012年4月27日 星期五
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