全麥粉戚風蛋糕

今次做的戚風蛋糕是原味的但用上一半份量的全麥麵粉而做，試試口感有何不同。

不知何故，這蛋糕並不是在頂部裂開，而是整個在焗爐內升發到很高。我從未見過我的蛋糕升到這個樣子，最後蛋糕出爐時，蛋糕面是高過戚風模煙囪呢，真是從未試過啊！但蛋糕內部跟平常的差不多啊！味道跟原味的很相似，只是感覺到麥粉的少許粗糙，但可以接受的。







食譜：

材料：
低筋麵粉　40g
全麥麵粉　30g
蛋白　4個
蛋黃　3個
砂糖　65g（其中35g放進蛋白，其餘放進蛋黃）
鮮奶　40ml
菜油（或橄欖油）　40g