喬與姐姐

姐姐回來已兩天了，喬亦已迅速回到以往規律的生活模式了，包括吃飯、睡覺時間、用便盆的情況等。她們真可說得上是最佳拍檔，喬的配合程度簡直令我們恨得牙癢癢呢！

1. 刷牙
這十數天的刷牙時間是痛苦的時間（是我們啊），她每次都將頭擰來擰去，就是要避開牙刷，或是咬緊牙根，不肯讓我們幫她刷牙。所以，這一陣子都是隨便地為她刷一會兒啊！但由姐姐接手，她肯乖乖地躺下，張大口，還伸出舌頭讓姐姐為她清潔乾淨呢！

2. 用便盆
起初的一星期，她都可以在便盆上wee wee的，但漸漸地，她不肯坐便盆，只是坐一會兒便要起來，隔沒多久，便在尿片上wee wee了。但姐姐就是能夠令她肯坐著，並快速地wee wee了（每次都不用3分鐘便成功），真是可恨啊！

3. 喝奶
硬要比較的話，由姐姐照顧時，喬喝奶的速度都好像快些啊！真是不知為甚麼？

4. 「俾爸爸 / 媽媽」
喬在這陣子常見到我們，所以經常叫爸爸和媽媽，也常拿起物件說要「俾爸爸」或「俾媽媽」。最令人心甜的是，每天早晚喝奶後，拿著奶樽，用溫柔的聲音說「俾爸爸 / 媽媽」。但姐姐回來後，即使姐姐在廚房工作，喬喝奶後竟說「俾姐姐」，我在她床邊想接著奶樽，她硬是不肯放手，要等姐姐進來拿走奶樽呢！

老公生日兼姐姐歸來

今天是老公的生日，亦是我們的姐姐回港的日子。

一早，我們便帶喬到Playgroup，這一堂是讓小朋友玩水的，可惜我們卻忘了帶她的泳衣。令人意外的是，喬這次好像不太驚，敢倚在膠水池旁邊伸手到水中玩水、擲水球。雖然也被其他小孩子弄濕臉部，連裙子也濕了，但她竟然沒有抗議，還得不亦樂乎。

在酒樓與老爺及舅父吃午餐後，回家稍事休息，便出發到東薈城逛逛街，再到機場接姐姐。

原來外傭到港的入境手續處理需時，我們在閘外等了半小時還未見姐姐，致電給她，她竟說前面還有50人在排隊，最後，我們共等了一個半小時，姐姐才出來。在這一個半小時的等待中，喬很不耐煩，她不讓我們站在原地，所以我和老公輪流帶她周圍行。最後，喬找到了最佳娛樂，就是在那4級樓梯上行上行落，還指明要我牽著她，不准換人呢！

到姐姐出來了，喬在沒有見姐姐16日後再見她，起初是一臉的戒備，但卻不抗拒讓姐姐抱。待姐姐多說幾句話後，喬終於綻放出很燦爛的笑容，我們也感受到她的快樂呢！然後，喬一邊走路，還一邊指著叫了「姐姐」數聲，可見喬原來都有掛念姐姐。而我們呢！在未見到她時，常想她應該有上機吧！我們很怕她不再回來呢（不過，以姐姐的性格，她不似是不負責任的人啊！希望她日後也不要變）！見到她後，我們也鬆了一口氣，因為我們的家務和照料喬的重任可以交回給她了。

經過這16天，老公在家中擔任家務和打理喬起居飲食的工作，而我則在下班後煮飯和分擔照顧喬，真令我們身心俱疲。可能喬不太配合我們吧，我們總要用更多時間和精力去完成工作。所以，我們不得不佩服姐姐的能力與體力。能夠聘請到一個好幫手而喬又很喜歡的，真是令我們少很多煩惱。

將姐姐接回元朗，放下大行李後，我們一起到酒樓吃晚餐。喬讓我們率先看到她如何配合姐姐了。一頓飯下來，她乖乖地坐著，玩玩桌上的物品，都沒有嚷著要走或搗亂呢！

老公的這個生日沒有特別地慶祝，雖然平淡簡單，但有喬和我的相伴，老公應該覺得高興滿足吧！我和喬都祝爸爸身體健康、事事順利和夢想成真！


P.S. 因為我們應該不會去菲律賓旅行，所以請姐姐替我們買一些菲律賓特產回來。那兒的東西很便宜，這些食物只是港幣一百多元。

肉碎蒸玉子豆腐

想起家中有數包玉子豆腐，我又想到新菜色了（在我們家中算是新的，因為未煮過），就是肉碎蒸玉子豆腐了。做法簡單，認真慳功夫啊！

喬對這味餸很捧場，不停要encore，指著碟子說要「蛋蛋」呢！



材料：
玉子豆腐　2包

做法：
1. 先用糖、豆粉、豉油和水醃肉碎；

2. 將玉子豆腐切成合適厚度，舖在碟上；

3. 將2個湯匙將適量肉碎碌成合適大小（不要太大），放在玉子豆腐上；

4. 隔水蒸至肉碎熟透，取出，如水太多，舀走一些水；

5. 用另一隻鑊，煮蠔油芡（我只隨便用了蠔油、豆粉、糖和水混合，然後煮滾），淋在肉碎上，即成。

杞子圓肉雪耳燉蘋果

老公說喉嚨有點乾，想吃一點清潤的甜品。而我見姐姐回鄉後，湯水少了，確是很dry呢！所以，我用了最簡單的方法，用電子燉盅燉甜品，在準備飯菜時準備材料，吃飯前便將燉盅放回，3小時後便有清潤糖水吃了。雪耳在燉了3小時後，變得很軟滑，正！

材料是杞子、圓肉、雪耳半朵、蘋果1個、冰糖

白汁吞拿魚腸仔意粉

姐姐還未回來，我這個業餘廚師就做最簡單的飯菜吧！家中有很多意粉，適當時候要清理一下它們才可以再入新貨呢！

隨便地做了一個白汁，加入吞拿魚和腸仔兜炒，便成了這白汁吞拿魚腸仔意粉。第一次做這意粉，白汁的份量只是勉強夠，如有多一些白汁的話會更加好吃啊。

23個月

喬在7月18日是23個月的生日，下個月便2歲了，在9月也開始上N1了。我們覺得這2年過得很快，腦海中還有喬初出生時的模樣呢！

第23個月，她又學會了不少東西。

1. 自己吃東西

喬不再想讓我們餵食物，包括飯、水果、湯和水。現在，我們把餸菜剪細，與白飯混合好，給她小匙來吃飯。看她吃飯也很搞笑，因為看著她只挑餸菜先吃，見只剩下少許餸菜，便開始吃白飯。她又算是吃得有條理，枱面不太污槽的。當然，見她越吃越慢，好像在玩飯粒時，便要餵她吃飯了。如給她一些物件轉移視線，她會在小匙到口邊時自動張開口呢！

2. 學大人行為

雖然她開始用杯子喝水，但卻對她的小膠杯沒有興趣而經常指著我們的玻璃杯。讓她用玻璃杯喝水，她則不願讓我們扶著杯子，硬要推開我們的手好讓她自己拿著杯。我們在一旁則是看得戰戰兢兢啊！

3. 發脾氣

脾氣大了不少，可幸是尚算受教，因為當我們嚴正地責駡她，還是可以讓她停止頑皮、眼眶通紅或者是哭出來呢！幸好，她沒有記仇，不會不理睬責駡她的人。

4. 條件交換

她了解甚麼是條件交換，如想看電視，便要乖乖地坐在椅上；如想離開椅子在地上走路，便要喝幾口水；如要去街街，便要先在potty小便等。雖然，用這些招數並不是長遠有效的辦法，但起碼先解決了她不肯停下來、不肯喝水和不肯在potty小便的問題啊！

5. What's your name?

她知道答案呢！不過，「喬」這發音對她來說有少許難度，因為她只能說出「Ki 喬」這答案。

6. 看書寫字

我們估計她喜歡看書，因為無論是她的小故事書、我的食譜，還是宣傳單張，她都會細心地左看右看。當然，最吸引她而又看得最久的是我的食譜，現在，我的意粉食譜已變為她的專屬書本了。當她打開書本，便會說「麵麵」。而且，她也喜歡用筆，給她一張紙和一枝筆，就可令她安靜地坐著。看她只是亂畫一通，已經很滿足的樣子。希望她日後有書緣吧！

湯種芝士蟹柳飽

參考了家中的「65度湯種麵包」的麵糰食譜，自行轉換了餡料，做出了湯種芝士蟹柳飽。這次的麵包中只有2個是芝士蟹柳飽，其餘的是2個黑芝麻飽和豬仔包。

加了一些低筋麵粉的麵包，心理上好像是軟些，放了3天還是那麼軟熟，令人滿意！

買鞋子

喬每一個時期只有一對鞋子，因為我們會在一對鞋子不合穿時才讓她穿新的較大碼的鞋子。可是，喬的小腳子比較大汗，在夏天要穿襪子，腳板會較熱，所以想買一對涼鞋給她。

第一次，到鞋店為她量度腳子大小，欲脫下她的波鞋，她已經尖叫大哭了，惟有不好意思地離開。第二次，讓她先接觸鞋子，她也興奮地把鞋子搬來搬去的，但她選定了2對後，我們便告訴她要試試鞋子，她便立即拋下鞋子、哭和要我們帶她離開鞋店了。幾經努力地哄，也無法令她冷靜下來，所以兩次都是無功而回。最主要的原因是她不想被人脫鞋呢！

原來，女性很喜歡買鞋子的欲望並不是與生俱來的。喬很喜歡穿鞋子，但卻不喜歡試新鞋啊！

吞拿魚菠蘿薄餅

這天的上午，見天氣不太好，要留在家中，所以有興致地做了薄餅做午餐。

因麵粉的量太少，惟有用手搓，可能水份比較多，後加了一些高筋麵粉，又或是焗得較久，所以薄餅的底部變得較厚和硬。但是，薄餅面部的味道就跟街外的薄餅很相似。下次，可以再留意水份的份量和焗製時間，應會有所改善。



食譜：

薄餅底

高筋麵粉　75g
低筋麵粉　15g
糖　半茶匙
酵母　半茶匙
鹽　少許
水　4湯匙
油　1茶匙

做法：
1. 將所有材料混合，搓至有筋性；

2. 將麵糰放入已掃油的碗內，蓋上保鮮紙讓麵糰發酵至2倍大；

3. 麵糰排氣，鬆弛15分鐘；

4. 麵糰壓平成批底，放在已掃油的薄餅焗盤上，用叉刺孔；

5. 批面放上材料、芝士，放入焗爐以180度焗25分鐘。

首次嘗試做pizza，我只用了家中的簡單材料，菠蘿和吞拿魚。待技巧純熟了才做特別一點的口味。

咬手指甲

喬最近有一個壞習慣，就是咬手指甲了。真不知道她從哪裡學的，我們一家人都沒有這壞習慣呢！

現在，當她在看電視或無所事事時，便愛靜靜地咬。10隻手指甲，已經有3隻遭殃了。看來，我們要找些苦的東西塗在她的手指上，讓她戒掉這習慣，否則，可能這習慣陪著她長大或日後指甲變得短短的，就不好了。

狂吮紙包飲品

老公在「蜜兒」拿出一包紙包飲品給自己喝，喬指著它表示要喝。老公告訴我，他原本只是讓她試一口，但喬不肯放口，一口氣喝下他只喝了1/3的紙包飲品了。

唉，這些不健康的飲品（內含數匙砂糖啊），對喬可說是違禁品，應該說是我想盡量推遲她試喝的第一口的時間，起碼到現在，我們都不讓她吃糖的。但老公在半推半就之下破戒了。下次，我們並不會再心軟啊！

有相為證！

「蜜兒」小model

老公這幾天都有帶喬到「蜜兒童裝店」逛一逛，這小妮子開始熟悉這地方，便不再怕生，拉著Pat在商場四處走，與各店的人打招呼，真是令人受不了啊。

也多得Pat的好耐性，不厭其煩地和喬到處跑，不過，看得出Pat也很樂在其中呢！而Pat很喜歡為喬拍照，總是拍到一些很好的照片啊！

Pat用手機的apps為喬的相片加工，照片變得有趣很多。

時常與玩具店的姐姐打招呼，令姐姐經常送小貼紙給喬，真不好意思呢！

士多啤梨藍莓蘋果汁

家中還是有很多水果，所以我們又製造一款果汁了。兩種莓混合的味道很好喝，而且紫色的顏色實在太吸引人了。



材料：
士多啤梨　8粒
藍莓　差不多1盒
小型蘋果　1個
蜜糖　少許

姐姐放大假

姐姐昨日回鄉下了，我們要自己照顧喬2個多星期。

始終平日喬最熟絡的人是姐姐，所以在姐姐回鄉前，要詢問一下喬的習慣、煮飯的份量，甚至是煲開奶茶的水量。奇怪的是，這些都是由我們指導姐姐如何蒸飯和煲開奶茶的，但現在我們連洗衣機哪一格是下洗衣粉的也忘記得一乾二淨了。

我們知道喬最配合姐姐，在假期時，她通常都會欺負我們，如不肯睡覺和吃飯等，所以，面對這2星期沒有姐姐的日子，單是想想已經覺得漫長。相信我們最大的挑戰是餵飯和每晚令喬睡覺。

現在已經過了4天了。我們發現原來餵飯時，她尚算合作，而每晚睡覺時，她簡直令我們放下心，因為她一如以往地在漆黑的環境中自然入睡，不需要哄呢！反而，令人意想不到的是，平日她最喜愛的刷牙和洗澡，都會哭得很厲害。現在，她一聽到「swim swim」（平日洗澡的訊號）和刷牙，已開始要哭和逃走了。我們一邊為她洗澡和刷牙，還要面對她的反抗，是多麼辛苦的事。

平常的星期日，我們外出回家，喬總是站在玄關位置，等姐姐從房中探出頭來，然後喬衝進姐姐的懷抱。但試了兩天，我們進入漆黑的屋子，喬等了良久也不見姐姐出現，看到她有點失望，幸好沒有因而吵鬧呢！向她解釋姐姐回菲律賓了，她之後便沒有再在玄關等待便衝入客廳了。

這陣子真是很累，是精神上和肉體上的累。希望快些到7月29日，姐姐便回來了。

Dickens Bar

又到這個月的第二個星期四了，好姊妹再度聚首吃個晚飯。

這次，連Doris也在灣仔開會，所以我們到了由Kitman選的Dickens Bar作為歡聚的地方。Dickens Bar在香港怡東酒店的地庫，是如果Kitman不介紹，我們不會發現的地方。

餐廳的氣氛情調很好，坐得很舒服。我們叫了Mocktail、南瓜沙律、pasta和法國鴨腿，見肚子還有點空虛，於是加了炸薯條和甜品 - 法式燉蛋佯雪糕。最後，吃得很滿足啊！

這餐廳的茄汁都是小小的樽裝，每次都是給客人新的一樽，不會重用，算是很衛生的做法，但卻有一點浪費。

花生杏仁醬麵包

近期在圖書館借了「孟老師的100種麵包」，也有光碟可以參考，看到實際的示範和手法，比紙上談兵更好，所以考慮購買一本回家好好細看。

先試做了其中的中種花生杏仁醬麵包，第一次做扭花這造型，真是用同一樣的材料，換個形象便升格不少了，感覺很勁啊！

用中種法做麵包，時間真是用多了，但麵包的口感確實較好。所以，惟有在星期六或假期時才可以做這種麵包了。

自製燒肉

自從換了新爐後便很想做燒肉，從老爺家中取到用來拮豬皮的工具，決定了食譜，便去買豬腩肉了。我用了大力的食譜，貪夠簡單容易。



材料：（來自大力的食譜）
豬腩肉1斤
五香粉適量
幼鹽少許（醃肉）
粗鹽（蓋面）
蘋果或洋蔥

做法：
1. 洗淨豬腩肉，抹乾，在豬腩肉部份搽上五香粉及幼鹽，豬皮不用搽;
2. 不用蓋，將豬腩肉放入雪櫃，以吸乾豬皮水份；
3. 在焗爐盤放錫紙，放洋蔥或蘋果（1cm厚）在底，以免底部燒燶；
4. 用插把腩肉插花，不要太深，1-2mm便夠，否則會出油，皮不脆，但一定要密和多；
5. 在皮面加一層粗鹽，放入預熱焗爐，250度焗45分鐘；
6. 小心取出，把面的粗鹽全取走，再焗10-20分鐘；
7. 腩肉開始起泡，見皮面夠金黃便可取出，待涼才切件。

我們的豬插是天上野的出品，不是那種木手柄的插，原來當豬皮被抽亁水份後會變得很靭，根本插不入啊，連刀子、叉子也不能夠，所以這次的燒肉皮是沒有插過的，皮不脆而且超硬的。不過，肉質卻很夠味和juicy，沒有街外的那麼亁。下次，要換另一個插才可做到脆皮燒肉呢！

紫薯戚風蛋糕

買了紫芯蕃薯給喬吃，突然想起它也可以用來做戚風蛋糕，立即上網搜尋食譜。找到了DyDy Blog的食譜，即晚便試做了。製成品是紫色的，切開後的蛋糕更好看。

因為蛋糕內有很多蕃薯粒，也有看不到的蕃薯蓉，所以它很重，吃一些已經飽肚了。它的口感很好，連喬也很喜歡呢！這一款值得再encore。





食譜：（來自DyDy Blog） （6吋模）

材料：
蛋黃　3隻
蛋白　4隻
黃砂糖　20g
糖　45g
橄欖油　40g
水　2湯匙
紫芯蕃薯　100g
奶　2湯匙
低筋麵粉　80g
生紫芯蕃薯粒 (切細粒) 　80g

做法：
1. 預熱焗爐至180度；
2. 紫芯蕃薯切件蒸軟，用叉壓溶，加奶攪成糊狀；
3. 蛋黃分2-3次加入黃砂糖打勻，再加入油及水用打蛋器打至糊狀；
4. 蕃薯糊加入蛋漿內拌勻，篩入麵粉拌至無粒狀；
5. 用打蛋器打蛋白至大泡，分3次加入糖打至企身；
6. 先加1/3蛋白加入蕃薯麵糊內以切拌法略拌，再將1/3蛋白加入蕃薯麵糊內以切拌法拌勻；
7. 把麵糊倒入餘下的1/3蛋白內以切拌法拌勻；
8. 用小量粉糊加入生蕃薯粒內略拌勻，再把生蕃薯粒加入麵糊內，倒入模內；
9. 以180度焗40分鐘；
10. 出爐後倒扣放涼脫模即成。

士多啤梨菠蘿汁

家中有兩盒士多啤梨，怕爛掉已浪費了，所以用一些來做果汁剛剛好。顏色很漂亮啊！喬也喜歡喝呢！



材料：
士多啤梨　12粒
菠蘿　4片
蜜糖　少許

快樂的喬

每晚都要和喬玩一會兒才行啊，因為她實在太搞笑了。

抱抱的要求


玩到趴低


尖叫

知道自己太大聲了嗎？「shi...」


Goodnight!

知道奶奶時間到了，懂得主動跟我們說bye-bye。Good girl!

燉燈

早幾天有些咳，看到BK媽媽說燉橙對止咳潤喉有幫助，可每日吃一個燉橙直至咳嗽痊癒。

做法很簡單，將一個橙的頂部切開，用刀在橙肉上劃兩刀，下少許幼鹽，蓋上橙，以牙簽將橙頂部固定好，放在碗上隔水燉20分鐘即成。然後要把橙肉、橙汁和碗中的水都吃掉喝掉。



燉好了，橙肉是脹脹的。



還是第一次熱食橙，感覺很新鮮。吃下去，的確是很潤喉，就看看這個食療有沒有幫助吧。

Air-conditioner

平常我們都會隨意教喬一些生活用品的英文名，但通常都是一些最多3個音的字，如apple, blanket, pillow, banana, umbrella等。

某一次，我們指著冷氣機教她air-conditioner，這個字可有5個音，我們又試試她能否記得住。但好笑地，她是記住了，但她還是一樣只發3個音的，就是「air... sho...ar」。就算特地說慢一點「air..con..di..tion..er」這樣，她還是說：「air..x..x...sho..ar」節奏一樣。真是給她逗笑了。而且，她每次說這個字，都會跺腳和超級開心的。真是可愛。

逛超級市場

前幾天假期，我們因要買麵包而到超級市場。我們已抱喬抱得很累了，想讓她坐在手推車的嬰兒座椅上，但她例牌不肯坐，還扭身要到地上行。好吧，讓她走走，但她卻對我們推的手推車有興趣，要推開我們的手自己推行呢！

人仔矮小，手柄比她還高，她要伸直雙手才可以推得到，真怕她撞到別人或貨物。惟有老公在前頭領航吧！

小妮子開始變得野蠻了，不要每件事情讓她呢。