湯種排包

被早前的老麵所做的麵包給打擊了信心，因為麵包的效果不是很好，有點硬，所以，我要再做一次最有信心的排包，讓自信返回來。

雖然麵糰發酵到不受控制，十足像擠逼戶一樣，但無損它的軟熟質感。我們家已很久沒有吃過軟熟麵包了。

這食譜做的排包真是放上兩、三天仍是很軟熟啊！



食譜可參考以往的文章。

香港鐵路博物館

這天星期日，想帶喬外出走走，爸爸於是想到帶喬到大埔的鐵路博物館。

天氣時晴時雨，可幸的是地方不太大，在我們離開時才開始下雨呢！













喬能幫我們拍照，不過經常手震，這張算是拍得不錯。






正在跳S.H.E舞步中




















我覺得最驚喜的是在由太和站步行到火車博物館途中，有一家雜貨店，售賣糙米、燕麥等，我見到少有的紅薏仁，只售每斤$12，立即購入一斤了。另外，也購入一斤黑糯米，盛惠$16，很便宜啊。

早餐 - CoCo Crunch

喬自從吃過第一口的粟米片類穀物早餐後，便養成了每天必食的習慣，其中，她最喜歡吃朱古力味粟米片CoCo Crunch。可能她開始貪靚，當爸爸隨口說吃CoCo Crunch會變黑後，她便拒絶再吃了，她說她要吃黃色的粟米片。其後，我突然想到某天和她一起經過元朗的小商場，見過兩名皮膚黑到發亮的外籍男士。她可能聯想到變黑的意思是會變成和兩個叔叔一樣那麼黑而怕了。

見喬不肯再吃CoCo Crunch，我便打算和爸爸一起消滅這盒穀物。其實，它的味道很香啊，白色的小波又很脆。可能喬見到我和爸爸吃後沒有變黑，於是她又要再吃這一盒CoCo Crunch了。

綠茶戚風蛋糕

上次的綠茶戚風蛋糕加入了10g綠茶粉，蛋糕中的綠茶味略為淡，這次我加到15g，原來又太濃了，即是下次我下12-13g便可以了。



食譜：

材料：

蛋黃　3個
砂糖　60g
橄欖油　40ml
水　60ml
低筯粉　65g
綠茶粉　15g（太濃味，下次只下12-13g）
蛋白　4個

做法：

1. 預熱焗爐180度；
2. 先將蛋白和1/3砂糖打發，至倒轉盆蛋白不掉下，備用；
3. 將蛋黃和2/3砂糖拌勻，加入水和橄欖油拌勻；
4. 先混合低筋粉和綠茶粉，篩入蛋黃糊，輕手拌勻；
5. 將1/3蛋白加入蛋黃麵糊，輕手拌勻，再將1/3蛋白加入，拌勻，最後將蛋白麵糊倒進剩餘的蛋白內，用切拌法輕手快速拌勻；
6. 將麵糊倒入模中，入焗爐以180度焗35-40分鐘；
7. 焗好後即時拿出倒扣，待涼後才脫模。

Simplylife Bakery午餐 @ Festival Walk

與姐姐的合約8月到期，我們又要準備處理續約事宜。送姐姐回菲律賓的機票已買，我們就只等合約到期前兩個月才可以辦理續約申請。這天休假，到金鐘菲律賓領事館處理完入紙續約的申請，還可以跟媽媽吃個午飯呢！想起了帶媽媽到又一城的Simplylife吃午飯。

到達餐廳門外剛好是下午1時15分，門外有一條長，但又不算很長的人龍，我大約等了30分鐘後便可以進內吃午餐了。我們叫了兩個午餐，起初我們都眼闊肚窄，以為我們可以吃完所有食物，最後，我們帶了超過半碟的意粉回家呢！

我和媽媽都是愛吃麵包之人，自然地覺得用來伴湯的法包超級好吃，有點不夠喉啊！媽媽不敢飲忌廉湯，所以點了沙律，發現沙律也很美味。


我們原本怕薄餅太薄會不夠飽，所以不選煎魚柳的套餐，但這一碟意粉我們只吃了1/3。


這薄餅是估不到的好吃，我們將它清碟了。

參觀科學館

今天星期六，我和老公是短週，可以有整天時間帶喬去街街。由於天氣實在很熱，我們都不想進行戶外活動了，所以想起可以到科學館玩玩。

我們連同姐姐先到外面吃午飯，再往乘地鐵到尖東站。由於老公要先幫家人做點事，令我和喬有一點時間在公園玩一會兒。

她對健身設施有點興趣


然後是跳舞


擺甫士


她說她學爸爸駕車，因為設施很像軚盤


玩得不亦樂乎，不想走啊


乘地鐵到尖東後，隨便拍些照片




到超市買了飲品，喬指明要這一包飲品，打開後不停地飲




拍照時也忍不住要飲




在科學館售票處排隊買票，原來有半年票和一年票賣，可以任去各博物館的。我們當然精明地消費，買了半年票呢！



扮講電話


透過舊式接線生工具接駁電話，喬與爸爸正在通話啊


在展示不同鏡子的地方，喬對於看不見下半身感到驚慌，猛叫姐姐走出來






好奇地東按西按




想捉蝴蝶


對於電池能推動火車，喬正在做實驗


玩了幾小時，我們真有點累了，隨便找了一個地方吃晚飯。

芝士煎餅

看到親子王國內有一個芝士煎餅仔的食譜，於是試做一下，作為今天的早餐，估不到簡單的做法和材料，可做出這麼好吃的煎餅。

我於昨晚搓好麵糰，包入芝士，放入雪櫃低溫發酵，今早由姐姐取出煎熟，很方便呢！煎好在家即食是最好吃的，我將其中一個拿回公司用微波爐翻熱，口感已經不同於今早的那麼新鮮軟熟了。

搓好麵糰，這份量可做到6個


包入Mozarella Cheese


芝士溶掉，成軟綿綿可拉絲兼口感QQ的芝士餡




材料：
低筋粉　10湯匙
砂糖　1.5湯匙
乾酵母　1.5茶匙
油　1茶匙
暖水　適量

做法：
1. 將適量暖水加入其他材料，搓成一個濕潤麵糰，約5-6分鐘；

2. 分割成6份，壓扁，包入芝士餡料，灑上少許生粉，包好保鮮紙，放入雪櫃作低溫發酵；

3. 翌日取出餅仔，平底鑊下少許油，先大火煎餅仔的兩面至金黃色，再轉細火，下1湯匙清水，加蓋煎至熟透，最後，打開鑊蓋，將餅仔兩面煎至香脆。