我叫姐姐做了這個心機餸，先把雞翼去骨，釀入粟米芯、冬菇和西芹，再隔水蒸熟便行。營養價值高，賣相又好。
蝦仁炒蛋
還有冬菇炆鴨腳呢！
2016年2月6日 星期六
2015年12月26日 星期六
聖誕節House Warming @Kitman's Home
聖誕節假期，我們找一天去了Kitman的家舉行大食會。事前，我與Kitman一起研究餐單，打算每人負責一部份。而我和喬預先在中午到Kitman的家幫忙預備餸菜。
準備工作
由喬負責把合桃壓碎，用來加入麵糰做合桃麵包。
做黑啤炆咸豬手，炒香洋蔥
加入一罐黑啤，這一罐是大罐裝黑啤
做麵包：以Kitman的新玩具Bosch廚師機來打麵糰，真是省力又省時。如果我也可擁有一部就好了。
入爐焗包，麵包膨漲得很漂亮。
做蘋果金寶的前期工夫，先煮腍蘋果。
準備彩椒雞扒意大利飯
炒雜菜
出爐麵包
一個下午洗洗切切，煮了很多香噴噴的美食，加上漂亮的廚具，更覺得食物美味。我們也煮（玩）得很開心。
準備工作
由喬負責把合桃壓碎，用來加入麵糰做合桃麵包。
做黑啤炆咸豬手，炒香洋蔥
加入一罐黑啤，這一罐是大罐裝黑啤
做麵包：以Kitman的新玩具Bosch廚師機來打麵糰，真是省力又省時。如果我也可擁有一部就好了。
入爐焗包，麵包膨漲得很漂亮。
做蘋果金寶的前期工夫，先煮腍蘋果。
準備彩椒雞扒意大利飯
炒雜菜
出爐麵包
一個下午洗洗切切，煮了很多香噴噴的美食，加上漂亮的廚具，更覺得食物美味。我們也煮（玩）得很開心。
彩椒雞扒意大利飯，做法簡單，但賣相很好。
LC只是用來盛載炒好的雜菜，真有點走火入魔！
合桃麵包配上兩種醬料，番茄沙沙和牛油果醬。還有芝麻醬毛茄。
香草薯蓉
黑啤豬手抆得很腍，美味。
飲品是香檳和橙汁，大人小朋友都可以飲。
LC只是用來盛載炒好的雜菜，真有點走火入魔！
合桃麵包配上兩種醬料，番茄沙沙和牛油果醬。還有芝麻醬毛茄。
香草薯蓉
黑啤豬手抆得很腍，美味。
飲品是香檳和橙汁，大人小朋友都可以飲。
Kitman買了漂亮的餐巾，令餐桌被點綴得很有氣氛。拍完照便開動吃我們的聖誕大餐了。
飯後，蘋果金寶要做下半部份工夫了。
我首次做了紐約芝士蛋糕作為聖誕大餐的甜品。很heavy，要多人分享才行。
蘋果金寶出爐，灑點糖霜即時變得很吸引。
女孩子合照時間。
我們一家三口也與甜品合照，喬真有鬼馬的神情呢！
飯後，蘋果金寶要做下半部份工夫了。
我首次做了紐約芝士蛋糕作為聖誕大餐的甜品。很heavy，要多人分享才行。
蘋果金寶出爐，灑點糖霜即時變得很吸引。
女孩子合照時間。
我們一家三口也與甜品合照，喬真有鬼馬的神情呢！
我們的家暫時不方便招待朋友到來大食會，現在可移師至Kitman的家。我們兩人的家相距不遠，我依然可以幫忙煮一些食物帶到。在家中大食會比出外晚餐更自在，還可以讓我們發揮一下烹飪技巧。
2015年9月13日 星期日
2015年5月22日 星期五
是日晚餐：鮮淮山粥、番茄翠玉瓜炒年糕
這晚，老公外出吃飯，我和喬、姐姐就不煮飯，吃點其他的了。我們吃了炒年糕和粥。
這個年糕是以家中的翠玉瓜和番茄，加入肉碎和蠔油煮成。這一道年糕只算是把食材炒在一起，賣相和味道都一般般，不過，可以吃到我喜歡的年糕，已很滿足。
鮮淮山粟米粥，清淡的粥，加入了鮮甜的粟米，喬尚算捧場。
這個年糕是以家中的翠玉瓜和番茄，加入肉碎和蠔油煮成。這一道年糕只算是把食材炒在一起，賣相和味道都一般般，不過，可以吃到我喜歡的年糕，已很滿足。
鮮淮山粟米粥，清淡的粥，加入了鮮甜的粟米，喬尚算捧場。
2015年3月1日 星期日
老公舅父到訪晩飯
老公的舅父自年初三到我們家吃晩餐，嘗試過快速的LC無水蒸蝦後，開始對鑄鐵煲產生興趣。又因為他即將去首爾旅行，可到Premium Outlet購買，所以再來吃飯，嘗試多種鑄鐵㷛的菜色。
於是，我又再以廚房寶貝們顯身手，哈哈！今次還是煮了紅酒炆牛尾，用了足夠時間來炆煮，牛尾已離骨，味道很好呢！還有無水蒸蝦和無水蒸菜心。以往我們多以烚菜為主，口感與無水蒸的截然不同，如喜歡蔬菜爽脆的口感，無水蒸絕對做到這個效果。
以grill pan煎新薯和杏鮑菇
舅父也帶來了他新買的玩具，可即做雪糕。我們預先把香蕉和士多啤梨放在冰箱急凍至冰。吃時把水果放進機內入，以類似絞肉機的原理，雪糕便從出口走出來，吃下去真是雪糕的口感，真的很神奇。我們做了香蕉士多啤梨扭紋雪糕呢！
於是，我又再以廚房寶貝們顯身手，哈哈！今次還是煮了紅酒炆牛尾，用了足夠時間來炆煮，牛尾已離骨，味道很好呢！還有無水蒸蝦和無水蒸菜心。以往我們多以烚菜為主，口感與無水蒸的截然不同，如喜歡蔬菜爽脆的口感，無水蒸絕對做到這個效果。
以grill pan煎新薯和杏鮑菇
舅父也帶來了他新買的玩具，可即做雪糕。我們預先把香蕉和士多啤梨放在冰箱急凍至冰。吃時把水果放進機內入，以類似絞肉機的原理，雪糕便從出口走出來，吃下去真是雪糕的口感，真的很神奇。我們做了香蕉士多啤梨扭紋雪糕呢！
2015年2月22日 星期日
紅酒炆牛尾
在街外吃過紅酒炆牛尾，很好吃，但價錢太貴，亦只得幾塊而已。很想自己試做，但以紅酒來炆，又不太適合喬吃。惟有在宴客時，才煮這道餸菜嚐嚐了。
這次我們有6個大人，人夠多了，終於可以一試。我在Aeon買了兩包牛尾，原來煮起來有很多，6個大人也吃不完啊！雖說牛尾是主角，但我們發現用牛尾汁來拌飯也很好吃，舅父吃了兩碗大飯呢！
食譜：（參考自簡易食譜）
材料：
牛尾
洋蔥 1個（切粗粒）
紅蘿蔔 1條（滾刀切粗粒）
番茄 3小個（切粗粒）
低筋麵粉 1湯匙
茄膏 2湯匙
紅酒 200毫升
上湯（高湯） 500毫升
香葉(bay leaf) 2片
做法：
1. 洗凈牛尾，抹乾水份，撲上薄薄的麵粉。放少許油在煎鑊中，放下牛尾煎10至15分鐘，至表面香黃，待用。
2. 在鍋中放下洋蔥、紅蘿蔔和番茄煎炒約15分鐘。倒進紅酒煮滾一會，拌入番茄膏、上湯及香葉，煮滾後，放進牛尾，拌勻。加蓋用慢火炆3小時，至牛尾軟身，取出香葉，調校味道及濃度。上碟趁熱供食。
這次我們有6個大人，人夠多了，終於可以一試。我在Aeon買了兩包牛尾，原來煮起來有很多，6個大人也吃不完啊！雖說牛尾是主角，但我們發現用牛尾汁來拌飯也很好吃，舅父吃了兩碗大飯呢！
食譜：（參考自簡易食譜）
材料：
牛尾
洋蔥 1個（切粗粒）
紅蘿蔔 1條（滾刀切粗粒）
番茄 3小個（切粗粒）
低筋麵粉 1湯匙
茄膏 2湯匙
紅酒 200毫升
上湯（高湯） 500毫升
香葉(bay leaf) 2片
做法：
1. 洗凈牛尾，抹乾水份，撲上薄薄的麵粉。放少許油在煎鑊中，放下牛尾煎10至15分鐘，至表面香黃，待用。
2. 在鍋中放下洋蔥、紅蘿蔔和番茄煎炒約15分鐘。倒進紅酒煮滾一會，拌入番茄膏、上湯及香葉，煮滾後，放進牛尾，拌勻。加蓋用慢火炆3小時，至牛尾軟身，取出香葉，調校味道及濃度。上碟趁熱供食。
年初三煮餐好
今天年初三，約了老公舅父和老爺奶奶到我們家吃飯，又是我大顯身手的時間了。哈哈！
平日晚餐的餸菜由姐姐主理，在假期，輪到我設計菜色。今晚的食物令人很期待，因為有很多第一次。第一次煮紅酒炆牛尾，第一次用LC Buffet無水蒸蝦，首次開光的LC grill pan煎格仔牛扒。
我們在屯門行山後到Aeon超市買的牛尾，也買了冰鮮的牛扒。嘩！我們很少買這麼貴的牛扒，不過老爺很喜歡吃牛扒，也就不計較吧！
紅酒炆牛尾
很少購買在冰鮮櫃那些牛扒，原來口感真的比急凍的較稔，很合老爺的胃口呢！
在釜山買了LC grill pan，就是想要這道格仔紋，果然形象提高不少。
鹽焗烏頭
無水蒸蒜蓉蝦
這道餸比我想像中用更少時間去做好，只需10分鐘罷了。反而事前整齊地排列鮮蝦，用得更多時間。記得開火前加兩湯匙水，用中火5分鐘，小火4分鐘，熄火焗3分鐘即成。
我最愛的魚翅瓜湯，加點乾瑤柱，鮮味立即出現。
原來，是晚的餸菜，全都由LC和Staub協助完成，廚房有了這些好幫手，新手都變大廚啊！
平日晚餐的餸菜由姐姐主理，在假期，輪到我設計菜色。今晚的食物令人很期待，因為有很多第一次。第一次煮紅酒炆牛尾，第一次用LC Buffet無水蒸蝦，首次開光的LC grill pan煎格仔牛扒。
我們在屯門行山後到Aeon超市買的牛尾，也買了冰鮮的牛扒。嘩！我們很少買這麼貴的牛扒，不過老爺很喜歡吃牛扒，也就不計較吧！
紅酒炆牛尾
很少購買在冰鮮櫃那些牛扒，原來口感真的比急凍的較稔，很合老爺的胃口呢！
在釜山買了LC grill pan，就是想要這道格仔紋，果然形象提高不少。
鹽焗烏頭
無水蒸蒜蓉蝦
這道餸比我想像中用更少時間去做好，只需10分鐘罷了。反而事前整齊地排列鮮蝦，用得更多時間。記得開火前加兩湯匙水，用中火5分鐘，小火4分鐘，熄火焗3分鐘即成。
我最愛的魚翅瓜湯，加點乾瑤柱，鮮味立即出現。
原來，是晚的餸菜，全都由LC和Staub協助完成，廚房有了這些好幫手，新手都變大廚啊！
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