燉木瓜雪耳糖水

平常下班回家，我都是很懶很懶，提不起興趣去做包做蛋糕，只依靠姐姐煮食，由她煮甚麼，我們便吃甚麼。這天有點興致，做了一個燉木瓜雪耳糖水，滋潤一下，也為每日如是的飯後看電視，增添了一個吃甜品的節目。

是日晚餐：鮮蜆蒸水蛋、黑醋焗雞翼、甜品紅豆沙湯圓

今晚的晚餐是值得記錄的，因為我在這一餐可是有花點心思啊！老公和喬都吃得津津有味呢！

鮮蜆蒸水蛋，很鮮味，不過水下得不夠多，比較實一點。


自家醃製的雞翼。其實只加了一點黑醋來醃，再入爐焗便可以。


無水蒸油麥菜


飯後甜品是足料果皮蓮子百合紅豆沙加湯丸。在家吃這款糖水真是既好吃，又抵吃！

是日晚餐：瀨尿蝦、椰皇燉蛋

以往總是在不適當的時候在街市看到椰皇，可能是煲了湯，或是不在家晚餐。這天，我終於在合適的時候再見到椰皇，立即買了它們回家，做椰皇燉蛋。

這晚我們吃漢堡扒、煎牛扒、車厘茄炒荷蘭豆、無水蒸瀨尿蝦。



姐姐已掌握用grill pan煎到格仔紋牛扒




瀨尿蝦很鮮甜


最期待的是椰皇燉蛋，由於不想只用蛋白而剩下很多蛋黃，不如用全蛋更好，反正第一次試做。首先，第一個難題是劈開椰皇，做第一個時需要劈很久，但劈開第一個後便知道所需力度了。我在每一個椰皇用了一隻全蛋，混合適量椰皇水，就好像平常蒸水蛋一樣，蓋上椰皇蓋，隔水蒸30分鐘，熄火多焗10分鐘，便能吃到椰香十足的椰皇燉蛋了。

紅棗蓮子桑寄生雞蛋糖水

今晚有紅棗蓮子桑寄生蛋茶，又是補一補的時候了。我喜歡多蓮子，喬喜歡吃雞蛋，老公則是有糖水吃就好，皆大歡喜！

是日晚餐：Pizza、番茄飯、煎蘑菇、土匪雞翼、栗子露

這天是星期六，又是可以為晚餐整色整水的日子。今晚有一點新嘗試，大家對這餐飯也感到很驚喜呢！

首先，我做了一個薄Pizza批底，由喬負責為薄餅鋪上食材，喬真是既幫忙又可以娛樂。

塗上番茄醬，放上香腸、蘑菇和芝士碎，便可以入爐。






原個番茄飯，在網上流傳已久，但我到今時今日才首次試做，原來真是很滋味。從網上看到很多加入其他材料的番茄飯改良版，看到喬那麼喜歡吃番茄飯，下次可以試加入其他食材，變成其他有味飯。


香煎蘑菇。煎過後的蘑菇大縮水了。


土匪雞翼。有香噴噴的孜然粉味道，很惹味！


飯後，還有栗子露作甜品。今次太足料，做得比較杰呢！


老公對此晚讚不絶口，呵呵！他的讚賞是再研究新菜色的原動力，我會繼續加油啊！

栗子圓肉百合糖水

我最近經常買最喜歡的桂林錐栗子回家，用來炆雞或煮糖水。煮栗子露稍嫌工夫多，把栗子原粒地煲，加上圓肉和百合，煲至栗子軟腍，即成一道美味而吃到啖啖栗子的糖水，很美味啊！在入冬和乾燥的季節吃這道糖水，感到一陣暖意由身體內散發出來呢！

紅棗鮮奶燉花膠

心血來潮，很想吃一碗滋潤養顏的甜品才睡覺。家中有媽媽浸發了的花膠，於是，我加了一些紅棗，做了原盅的紅棗鮮奶燉花膠。



用LC湯盅來盛裝這道甜品，賣相加分不少。

花膠螺頭煲雞湯

每天的工作忙得不可開交，買餸重任早已交托予姐姐。但她只會買日常的餸菜，未會自行決定煲甚麼湯水。有時突然想起，便會吩咐姐姐煲湯。今晚家有靚湯，我叫姐姐做了一道花膠螺頭煲雞湯，溫和地調補一下呢！

木瓜雞腳腰果湯

見到別人有時煲素湯，很有興趣，因為自己本身是很喜歡吃豆類的人。見家中有腰果，很想煲腰果湯，如再加點雞腳，應該會很甜的。

我買了紅肉木瓜和雞腳，加上腰果、無花果和紅棗，又是一道健康湯水。

看那木瓜其貌不揚，估不到瓜肉很夠紅，煲出來的湯味道超級好。老公也讚不絶口呢！

紅菜頭番茄粟米湯

今晚，我吩咐姐姐煲了一個紅菜頭番茄粟米湯，大家喝點健康的湯水。

很佩服一些人可以生吃紅菜頭，我們喝著鮮紅色的湯，都感覺到那強烈的不知是泥土味還是腥味。會吃煲好的紅菜頭，但卻是忍耐著那味道，只不過覺得健康才吃點吧！

很搞笑的是，其實我們3人都不喜歡這味道的，但卻被我逼著要喝呢！

高麗蔘冬蟲草杞子圓肉燉瘦肉

早前，因身體較虛，老爺送了一些冬蟲草給我用來補身，但我卻太懶而將它放置於一旁。最近，想起不應辜負老爺的好意，應該好好地養好身體，所以把冬蟲草拿出來，燉了一個湯給老公和自己。

我還是首次食用這麼名貴的藥材啊！



材料用了高麗蔘、冬蟲草、杞子、圓肉、瘦肉，放入LC湯盅，加入一碗水，燉2個半小時。

紫色糖水 - 紫心蕃薯糖水

近來很喜歡買番薯，可煲個快捷簡單的糖水，也可做麵包蛋糕，只不過近來真沒時間，家中很少麵包蛋糕出爐呢！

我喜歡重薑味的番薯糖水，所以這個紫色糖水，雖然喬很喜歡這顏色，但當知道用薑來煮後，便不會嚷著要吃了。

鱷魚肉川貝海底椰湯

這次的長期咳嗽令人太煩擾，就算止咳了，呼吸仍很不順暢。又是喝保健湯水的時候，今次要煲點威力強一些的，希望對我有幫助。

煲成4碗湯，最後我全喝下了。





食譜：（來自芳姐保健湯餸）

材料：
海底椰3錢
川貝母3錢
南北杏1兩
急凍鱷魚肉6兩(乾品2兩)
陳皮1塊
蜜棗2枚

做法：
鱷魚肉洗淨，出水；其餘材料浸洗；將全部材料放入煲內，用8碗水煮約3小時成4碗即成。

龍脷葉三果湯

近來有點咳嗽，吃了兩次西藥，其中一次還是有抗生素的，但卻未能完全止咳。而且，不單止在日間時候猛咳，影響集中工作外，晚上更是咳得厲害，睡得不好啊！

想起不如試試喝食療湯水，希望可以減少咳嗽，因為實在不想再看醫生、吃西藥了。

參考了芳姐保健湯餸網頁而煲這款湯，材料有雪梨、蘋果、紅蘿蔔、龍脷葉、南北杏、西施骨。我幫襯擺地攤的老婆婆，買了$10龍脷葉，希望它能幫到我啊！



㷛2小時的湯很清甜。這款湯也適合一家大細飲用，正所謂「有病醫病，無病強身」，希望一家人都身體健康。

淮山蓮子杞子黑蒜燉雞湯

記得第一次接觸黑蒜是喝黑蒜湯，湯較為深色，味道也濃郁，所以，在家做了黑蒜後，我第一樣便是以黑蒜燉湯了。

用了常用的藥材湯料，淮山、蓮子、杞子，加上雞來燉湯，感覺很滋補呢！

章魚蓮藕紅豆湯

本身我很喜歡紅豆的味道，除紅豆沙外，想到也可用紅豆來㷛湯，做一道補氣血湯水。

我第一次在街市雜貨舖買章魚，原來售價不便宜啊！加入紅豆、紅棗、蓮藕、豬展，便成這款美味有益的湯水。

紅豆黑糯米糖水

我記得以前並不喜歡吃紅豆沙，覺得那是到酒樓吃晚飯例牌送上的糖水，很普通而已，自然在家不會煲的。現在想起，那是因為酒樓的紅豆沙太甜，而且水準一般。

現在，家中飲食由自己主理，很想為自己和家人做點健康的菜色。自然，連煮糖水，都最好有養生功效。我知道，紅豆沙是有益、補血的糖水，所以，有時都會自己煲紅豆沙的。我發現，原來自己煲的比酒樓吃到的好吃得多。

家中有黑糯米，便將兩款糖水合二為一，煮了紅豆黑糯米糖水。我喜歡黑糯米軟糯的口感，加上對身體有益的，我和喬對它都是大愛啊！

太子參黨參北芪燉瘦肉

喬早前咳嗽了好一陣子，看醫生照X光吃藥，醫生說沒有大問題，但都未能全好，硬是間中咳兩聲，令人有些擔心。我們讓她戒口一段時間了，稍甜的、涼的、凍的，都不讓她吃，難得的是她很合作，面對糖果、糖水、多款水果和雪糕，皆能忍口，未有多反映不能品嚐的失望。

小姑說她應該只是咳得太久而有氣管敏感，喝點湯水應可減少，她介紹她常㷛給兒子的太子參湯，可舒緩氣管敏感和強身健體。不想再讓她吃西藥了，便試試燉這款湯。燉的效果比㷛更好。

材料是太子參、北芪、黨參、圓肉、杞子、蜜棗和瘦肉，隔水燉4小時。

喬首次飲用，被那太子參的味道弄到變臉，看她很想拒絕呢！但當她知道因為她咳而需要飲這碗湯，她又乖乖地吞下肚，真是勇敢啊！

似乎，喝了兩天後，喬的間歇性咳嗽大有改善呢！遲些再燉一次更好。

花膠燉鮮奶

家中浸發了兩隻花膠，原本想用來㷛湯，但見天氣乾燥，不如用它來做點甜品補充骨膠原好了。這款花膠燉鮮奶是記下已久了，這次也正好可以為LC湯盅開光。

做法很簡單，如有已浸發花膠，基本上可即興做到。因家中缺乏紅棗，未能加入為甜品增加香味呢！雖然沒有紅棗味，但原來淡淡的薑味也可令這甜品令人難忘，花膠那滑滑的口感令人相信它很美顏呢！



材料：（每盅計）

鮮奶　適量
已發花膠　適量
冰糖　適量
薑片　1小片

做法：

將鮮奶、薑放入燉盅內，蓋上蓋，隔水細火燉1小時，其後再放入花膠及冰糖，燉30分鐘，至花膠軟身便成。

合桃露

一向喜歡吃合桃糊的，但我居然到現在才首次在家煮合桃露。

不知是否我多手去掉合桃衣，我用貴夫人加麥皮攪爛合桃，再隔渣，煲出來的合桃露很淺色，也不夠合桃香味，有點失望呢！

白鑊烘香合桃

很淺色，不夠味！