芒果朱古力脆脆蛋糕@8/6/2013家中聚會

終於，我的海綿蛋糕做得不錯了，鬆軟度合格。在好友到家中來作客、打邊爐時，除了做Sangria外，也首製忌廉蛋糕 - 芒果朱古力脆脆蛋糕，由他們做白老鼠。

在女孩子都到齊時，我便將預先做好的海綿蛋糕切成3片和雪硬的朱古力脆脆由雪櫃取出，開始組合蛋糕了。她們對這個組合動作都有極濃厚興趣，最後，我們每人輪流做一些工序。這是一個玩得很開心的時間，我們都沒有理會喬，所以喬與較為陌生的哥哥Kenny在砌泥膠了（可能她怕Kenny這男孩子，需要更多時間熱身），他們那邊也玩得很聚精會神啊。

3片海綿蛋糕


塗忌廉，大家都有點雞手鴨腳


中層的芒果真是鋪得很美


忍不住拍多一個close up


完成作品，因為沒有蛋糕轉台，所以外圍的甜忌廉塗得很醜怪


橫切面，看到這個覺得很滿足啊


喬在我們將近完成時，終於走過來湊熱鬧了。


食譜：（來自裳整餅Blog）

材料：（我將食譜更改為7吋份量）
海綿蛋糕　1個
薄脆片　60g
牛油　12g
朱古力　36g
芒果　3-4個
甜忌廉　250g

做法：
1. 海綿蛋糕切開3片，每片大約1.2cm厚；

2. 牛油及朱古力隔熱水座溶，混合薄脆片，放入模具壓平，然後放入雪櫃冷藏約15分鐘備用；

3. 甜忌廉打起及將芒果切開；

4. 先鋪一片海綿蛋糕在底，塗適量的裝飾忌廉，將朱古力薄脆放在海綿蛋糕上；

5. 再放一片海綿蛋糕，塗適量的裝飾忌廉及鋪上芒果肉，再塗適量的裝飾忌廉；

6. 最後放一片海綿蛋糕，面層塗適量的裝飾忌廉及鋪上芒果裝飾，完成。

芒果肉處理：一個芒果切開三份，中間有核部份不要，起果肉，斜切，便可鋪上面。我將放中層的芒果切粒了，而在鋪面層芒果時由最外鋪起，每片尾部疊少許，不用放得太密。

由於我們在蛋糕中間塗得太少甜忌廉，所以有多餘的甜忌廉，不如也塗在蛋糕外圍了。