2012年4月30日 星期一

釣魚記

姐姐放假的日子,如果我們想喬午睡,就要狠心地放她在嬰兒床,她會慢慢地坐下,再躺下睡覺。如果她哭的話,也不要抱她,她哭一會便會睡。這一招是我們近期所用的。

但昨日,她竟然坐著睡了,還不停地「釣魚」。拍了以下片段後,想協助她躺下,讓她有一個舒適的睡姿,但她卻執意地要坐著,還哭著醒來了。我要多用差不多一小時才令她再睡著呢!


2012年4月29日 星期日

湯種排包

星期天,參照高Ling的blog,試做了湯種排包。見到製成品,已很有滿足感。再撕開麵包和品嚐,看到一絲絲的,吃下去和美心的簡直是一樣啊!它似乎是我做那麼多次麵包,做得最成功的一次啊!

經過第2次發酵


新鮮出爐(可見焗爐其實焗得不太均勻)


一絲絲的


食譜(來自高Ling Blog):

材料:

高筋粉 275g,砂糖 70g,蛋 45g,酵母 4g,淡忌廉 30g,牛奶 50g,吉士粉 4g,鹽 2g,牛油 30g,湯種 100g (由20g高筋粉加100g水煮成)

做法:

1. 將所有材料(除牛油)放麵包機,選「麵糰」程式。牛油在材料打成糰後下,約開機後10分鐘;

2. 程式完成後,取出麵糰排氣、分割成10等份,滾圓靜置10分鐘;

3. 把麵糰壓扁再捲成長條形放入已抹油的焗盆內進行最後發酵約40-50分鐘;

4. 掃上蛋液放入已預熱180℃的焗爐焗17分鐘。

2012年4月28日 星期六

荃灣廣場飲茶

星期六公眾假期,老公竟然要上班。我怕在家悶得發慌,所以約了媽媽和哥哥飲茶,就在荃灣廣場6樓的酒樓。天氣不算穩定,乘地鐵就不怕了,由元朗過去只需10分鐘車程。我們到達酒樓先取位,比我預期中少人,只是等10數張枱子。我們不消20分鐘便可以入座,以公眾假期來說真是太好了。


喬吃了不少東西,但吃過午餐後便是她日常的午睡時間,所以她在席間由姐姐抱著睡了。

剛到荃灣廣場時,看到商場某樓層外有戶外遊樂場,很想帶喬去見識一下,因為她平日很少去這些地方。但她睡著了,我們惟有往逛街,但在吉之島時有一名嬰兒在喬附近大喊,令喬醒來了。看見她被吵醒後的心情不算壞,所以我們便到戶外遊樂場場逛逛了。

那兒真是太多人了,好些設施並不適合那麼小的小孩,而且那兒有很多孩子在跑來跑去,很危險,要小心看顧喬。喬起初只是望著在附近玩的孩子,漸漸地才自己走走。我們扶她玩搖搖板,但她興趣不大,所以只玩一些推推拉拉的小遊戲。











2012年4月27日 星期五

西瓜皮黑豆水

天氣開始熱了,我們今年買了第一個西瓜了。以前奶奶很喜歡煲西瓜皮水,很清甜的,所以這次我在網上搜索一下煲西瓜皮的食譜。


我煲了這個西瓜皮黑豆水,簡簡單單的就可以有一款消暑飲品,一定比喝汽水健康呢!

材料:
西瓜皮
黑豆約半斤
冰糖適量

做法:
黑豆洗淨,放入凍水一同煲滾;
水滾後,大火煲20分鐘,轉細火再煲1小時20分鐘,下冰糖調味即成。

隔去渣後,可放雪櫃做凍飲,可口無比。

京笹居酒屋

結婚後好像比較深閨,很少外出吃飯,所以外出都不知有甚麼特別的餐廳好去。

那天,Kitman提議去尖沙咀一間由日本人開的京笹居酒屋吃飯。我們很早就到了,只是6:45pm。我們是第二枱客人,漸漸地,進來了更多客人,令我們仿似置身在日本一樣,因為聽到的都是日文呢!

我們點了該店的推介,果然好味道。因為還有太多菜式很想嘗試,所以下次應該會叫多些人一起來,好讓我們多試幾款。

甫坐下,便上枱的免費小食,應該是炸蟹丸。



刺身沙律,有微辣的醬汁。


鹽燒牛舌,趁熱吃,味道一流。


辣粥


材料有雞蛋、豬肉、辣椒和韮菜,韮菜的味道突出,令粥更好味。


炸蠔

2012年4月26日 星期四

20個月9日

在這一個月,喬突然懂得說很多話,也會回應我們呢!有一些說話動作,有時令我們哭笑不得。

1. 洗手
每次到達playgroup的地方,我們會先為她洗手。久而久之,她變得很喜歡洗手(或玩水)。每次見到我們進入廁所,都會伸長和揮動雙手,並清楚地說:「洗手...」然後,洗完一會兒又再重覆說:「洗手...」。

2. 臭臭
她知道甚麼東西是臭臭的,如腳板和她自己的poo poo。當姐姐為她清潔時,她會把手放在鼻子旁揮動,說:「臭臭...」。

3. 抱抱
想要別人將她抱起,她會站在地上,伸高手拉著我們的褲子,說:「抱抱...」。

4. 吃東西
當給她星星餅或麵包時,剛開始她會吃得很快,但她看到食物越來越少時,她咬的每一口會越來越小,就連一塊星星餅都可以分開4啖,簡直變成芝麻那麼小啊!只有在給她補充食物時,她的速度才會再加快。試過一次,給她吃點蛋糕,她含著最後一口的蛋糕不肯吞下,神奇地連喝水都沒有將蛋糕沖下去呢!

5. more和please
她慢慢了解到這兩字的意義。因為我們測試過放一樣不吸引她的東西在面前,引她說more和please,她不會理睬我們的。換上星星餅或她想要的東西,她就會要求地說more和please了。

6. 街街
當喬不是在地上走路時,她看到我們換好衣服和拿著手袋,她會主動地說bye bye。但當她正在走路而見到我們準備穿鞋子,她即說:「街街」,然後拉著我們的衣服。姐姐叫她先回房拿袋子,好等我們可以外出(不帶喬),她卻發出不依的聲音,和用手指著房間,好像要姐姐回房幫她拿一樣呢!

7. 點頭
別人想抱她而向她伸手,喬好像示意批準似的向人點頭,才伸手讓人抱。問她那樣子好不好,她又會點頭,好像真說好的呢!

8. lie down
看到姐姐沖奶來到,明明是站著的,會自顧自說:「lie down...」和躺下來準備喝奶。


我知道由老人家照顧的小孩,應該會說更多的話和懂得更多東西。但以喬由姐姐照顧,還懂得一點生字,如apple, tortoise, book等,我覺得算是不錯了。其他的,也要靠我們的努力、付出時間教她呢!

爬出床了

昨日下班回家,姐姐驚慌地告訴我喬爬出嬰兒床,跌在地上。她說當時剛為喬吹乾頭髮,只是轉身由房間走到廁所這少距離的幾秒間,「砰」的一聲,轉頭已見她伏在地上,開始哭了。姐姐立即扶起喬,檢查她的頭和手腳,幸好沒有瘀傷或受傷,她只是驚恐地哭了10分鐘,然後再不肯回到嬰兒床上。

姐姐在事情發生時沒有致電給我們,相信是因喬沒有受傷。我們並沒有責備姐姐,因為明白姐姐也不是每一刻鐘都和喬在一起,她也有她的工作。而且小孩子難免有一點碰碰撞撞吧,只要沒有大傷就算吧!我也不敢保證如果喬由我全職照顧,會完全不跌倒啊!

事情發生後,我們也正式地收起喬的厚床褥了。以前只是當姐姐在廁所或廚房長時間工作才將床褥臨時移走,但原來幾秒的時間,她已經可以爬出床了。回想當初,希望給喬睡得舒服些而買較厚的床褥,好像有點不智呢!

2012年4月23日 星期一

蘇永康演唱會的澳門遊21-22/4/2012

蘇永康在澳門開演唱會,我們未曾試過聽他的演唱會,所以買票到澳門欣賞,而且感覺到渎門看演唱會很抵,因為只需多付數十元就連同來回船票了。

第一天(21-4-2012):

這次,我們一行6人(與老爺奶奶和舅父母)到澳門,住在氹仔的麗景灣酒店。我們分了兩批人到澳門,較年輕的4人先往取房、取門票和換船票,再回到碼頭接老爺奶奶。其後,我們往官也街找地方吃個早的晚飯。原本,我們想到山度士葡國餐廳吃晚餐,因為來過很多次都是關門的,但那天還是一樣,我們太早了,它在下午6:30才開門。我們不可以等到那時間才吃東西,那會趕不及看演唱會的。終於,我們在一家忘了名字的普通茶餐廳吃點麵和豬扒包。

這是我們叫的魷魚撈麵和酥皮鮮奶撻。我們只顧吃,都忘了為豬扒包拍照呢!



晚餐後,我們分道揚鑣了,3人看演唱會,2人看水舞間,老爺則在賭場逛逛。演唱會真是十分好看。以前我們一直都有聽蘇永康的歌,所以大部份的歌都認識,現場的他唱得很好。他的歌和聲音都很易讓人感動。這演唱會有C-All-Star、欣宜做嘉賓,C-All-Star演唱了「天梯」,而欣宜唱的卻不認識,知道C-All-Star很唱得,但不知道原來欣宜的現場live也很好聽啊!除了蘇永康自己的歌外,他亦唱了近期很hit的「年少無知」和「那些年」。唔... 這2個多小時真是過得太快了。

我們的位置很好,雖然買最便宜的門票,但位置好像較紅館的山頂位近一點,所以想來,還是到澳門看較化算。


乘的士回到酒店,會合舅母,我們便到附近買消夜回酒店吃。吃過後,我們又往附近的新濠鋒和新世紀酒店的賭場逛逛,然後回酒店休息。

第二天(22-4-2012):

這天,我們9時到餐廳吃早餐,然後,舅父帶我們往泳池參觀。原來,這所酒店的泳池也不錯,下次可以帶喬一起玩啊,她一定很開心呢!

我們收拾好行裝,酒店Check-out後已經11時,我們不打算吃正式的午餐了,因為下午5:30我們便到煥記吃晚餐了。原想乘車到路環,但時間好像不太夠,所以我們轉而去乘松山纜車,往參觀東望洋燈塔。這兩天的天氣很好,沒有下過一場雨,陽光猛烈得很。我們在參觀時都感到很熱,相信老爺應該行得更辛苦呢。但總好過下雨吧!

我好像沒有到過東望洋燈塔,在燈塔下可以俯瞰澳門的景色,很漂亮。所以,我們也見到一些人到來拍婚紗照。


下山後,時間已經3時多,我們走到了的禮記雪糕吃公仔麵和雪糕。



吃過不知是午餐還是下午茶的一餐後,我們在議事亭前地附近走走,便到煥記坐下,準備吃晚餐。叫了豉汁蒸魚雲、瑤柱蒸水蛋和以下的食物。

薑蔥炆魚卜煲


豉油王中蝦和炸子雞


椒鹽九肚魚


吃過晚飯,我們便送老爺奶奶和舅母先乘船,因為我們的演唱會回程船票不能取到預先買了的21:00時間,所以有3人要先行回港。但我們卻可以在之後的一些時間賭一賭啊!

2012年4月20日 星期五

鮮奶燉蛋白

剛做過心太軟,多了一隻蛋白存於雪櫃,所以將這隻蛋白加點牛奶變為一款滋潤甜品。我還是首次燉鮮奶,我以前常怕燉奶會有過重的奶羶味而吃不消,但這次又不覺得啊!它真的很滑,很好吃,甜度還剛剛好呢!而且,它應是最簡單的甜品吧,只需5分鐘便攪拌好放入煲了。


材料:(此為1小碗的份量)
蛋白 1隻
鮮奶 125ml
糖 半茶匙

做法:
1. 把糖加入鮮奶中,拂至糖完全溶解;
2. 拂勻蛋白,加入鮮奶中,用篩過濾;
3. 將奶液盛入碗中,以錫紙蓋好,以中火隔水蒸8分鐘,即成。

為食妹妹

記得喬早前上playgroup時學過eat, drink, cracker, cereal, milk, more等baby sign language,但她在日常生活卻很少發揮出來。但喬很為食,給她愛吃的東西,她就會對所有指示都言聽計從。

「More」和「Please」,我想她應該知道這些字的意義吧!



2012年4月17日 星期二

芒果布甸

這一陣子,應是芒果當造的季節,街市裡的芒果賣得便宜又香甜,除了淨食最原汁原味外,我又做了芒果布甸。我以前找到跟的食譜只用淡奶,這次找到一個也用鮮奶的食譜,試試看味道有否不同呢!

雪數小時後,急不及待吃一杯,嘩... 這布甸好味道到不得了,很滑,將它移動時會見到布甸不停地晃動。



食譜:(參考Ivman自家製之美食Blog)

我用了不同大小的布甸杯和模,但此食譜應可做出超過10杯布甸。

材料:

芒果啫喱粉 2盒
鮮奶 330ml
淡奶 160g
芒果 3個(切粒)

做法:

1. 將啫喱粉溶於450ml熱水,攪至完全溶解後,再加入220ml凍水攪勻後待涼;

2. 先加入鮮奶、淡奶,再加入芒果粒,攪勻後倒入杯子內,放入雪櫃約4小時凝固後便成。

2012年4月13日 星期五

當柚子遇上檸檬

在圖書館借了1本食譜,主要教授做凍餅的做法。 其中1個食譜是「當柑桔遇上檸檬」,好像很有趣。但我家中沒有柑桔蜜,只有柚子蜜,所以稍微改為「當柚子遇上檸檬」。做芝士凍餅其實都有很多步驟,每做好一步便要入雪櫃一小時,所以算是很花心機的蛋糕。

這個蛋糕沒有做餅面裝飾呢!


食譜(來自「甜蜜蛋糕話咁易2」): (用具:6吋直徑圓形餅圈)

材料:餅底:
溶牛油 33g,  消化餅碎 65g

檸檬芝士漿:
淡忌廉 90g, 忌廉芝士 90g, 砂糖 35g, 蛋黃 1隻, 牛奶 40g, 檸檬汁 2湯匙
魚膠液A(魚膠粉 5g, 凍水 25g)

柚子/柑桔夾心層:
柚子蜜/柑桔蜜 1-2湯匙, 白酒 30g, 凍水 20g, 砂糖 10g
魚膠液B(魚膠粉 5g, 凍水 25g)

餅面:
果膠 50g, 凍水 40g, 黃色食用色素 1/2茶匙, 橘色食用色素 1/4茶匙

做法:餅底:
將消化餅碎、溶牛油混合拌勻。用匙舀入底部已包好保鮮紙的圓形餅圈中,壓實,冷藏至硬作餅底。

檸檬芝士漿:
1. 淡忌廉用電動打蛋器打至軟身,備用;
2. 忌廉芝士室溫放軟,用電動打蛋器打散。加入砂糖35g,打至混合;
3. 分次加入蛋黃、牛奶、檸檬汁,打至混合;(我在這一步將牛奶煮滾,加入蛋黃煮熟,放涼才加入忌廉芝士)
4. 加入魚膠液A,用膠刮拌勻;
5. 拌入已打起的淡忌廉,拌勻至完全混合,成淡黃色檸檬芝士漿;
6. 取出餅底,倒入一半檸檬芝士漿。左右手各執餅圈及托盤兩端,往桌面輕以釋出檸檬芝士漿內的空氣,放進雪櫃冷藏1小時。餘下的一半檸檬芝士漿座微溫水,備用。 

柚子/柑桔夾心層:
1. 魚膠液B加入柚子蜜/柑桔蜜、白酒、凍水及砂糖,拌勻至完全混合;
2. 取出餅圈,倒入柚子/柑桔夾心成薄薄一層,再放進雪櫃冷藏半小時;
3. 取出餅圈,倒入餘下的一半檸檬芝士漿,再放進雪櫃冷藏1小時。

餅面:
1. 果膠加入凍水40g,加熱,拌勻。將果膠分2份,分別加入黃色及橘色食用色素,拌勻;
2. 將2種色素果膠同時倒在蛋糕表面,再冷藏至硬。

全麥吐司

這次主要是試用450g吐司模,根據食譜書做了全麥吐司。

食譜說最後的發酵要發酵至模的9成,蓋上吐司模蓋,入爐。但我因正在吃晚飯而錯過了,麵糰發酵得高,蓋不上呢。幸好,它沒有發酵過頭而有酒味。算吧,今次就做山形吐司。








出爐了,外型很漂亮、平滑,與由麵包機直接焗成的頂部不平滑的吐司不同,不知是否因為今次的麵糰被滾圓過而有所不同呢?

食譜:(取自「自家製麵包」)

材料:

高筋粉 175g
全麥麵粉 75g
乾酵母 4g
温水 145g
鹽 3g
糖 25g
蛋 30g
牛油 20g 

以210度焗30-35分鐘。

在家的開心時光

喬每晚臨睡前,我們都會和她在房內玩一會兒。有時,我們要控制自己不要和她玩得那麼劇烈,怕她發惡夢,但和她玩甚麼,她都是那麼興奮的,逗得我們非常開心。

拉開了床單,然後幫忙鋪回。





整蠱做怪地引人發笑...








姐姐唱歌,喬做動作!
"Use your hands for turning, turning, turning, turning,
Claping, claping,
Up, down!!!"









2012年4月12日 星期四

咖哩肉鬆飽

做好了的咖哩肉鬆,當然要用來做麵包的餡料,不過,製成品的樣子比較醜,還是快快吃了吧!


材料:

高筋粉 260g,快速酵母 4g,水或奶 140g,鹽 4g,糖 30g,雞蛋 24g,牛油 20g

做好的粉糰可按喜好分為6至8個,我通常都分6個,因為分8個的麵包太細。

Grobag睡袋

家中的夏天睡袋已經太短,喬不能於睡袋內伸直雙腳,所以這一陣子沒有用睡袋了。曾打算不再買新睡袋,但觀察喬睡覺的情況,發現她睡著不消一小時,左轉右轉的已經踢開被子了。如果我們不忍心要為她蓋子,會很容易弄醒她,令她醒了坐起來大哭(已試過很多次了,對姐姐也很不好意思呢,因為醒瞓的她會立即彈起床來哄喬睡覺)。但如果不為她蓋被子,又怕她於清晨時份著涼。但想深一層,就算我們臨睡前為她蓋好被了,到清晨時還不是已經踢開被子了。

所以,我們最後還是買了新睡袋。牌子還是跟舊的一樣,是Grobag,在Mothercare買的。我比較過多種牌子,好像只有這牌子的比較薄。有了它,我們才會睡得更安心。







吃奶時都不忘自娛的喬


引我們和她玩呢!