砵仔糕

早幾天，做了一些蜜紅豆，就是為了要做砵仔糕了。這砵仔糕在我的to-do-list已經一段時間，終於，我買了粘米粉，也煮了蜜紅豆。

我找到的砵仔糕食譜，份量是3個。它們剛好作為我、喬和姐姐的下午茶。初次製作，就讓我們先做白老鼠，再炮製給老公吃吧！

看到這個表面，覺得和街外的砵仔糕一模一樣啊！真開心！但是，為何紅豆全部沉底呢？不過，味道卻完全沒有問題（只是較甜，下次減糖即可），也夠煙韌。我們3人都很喜歡吃呢！





後來，上網找尋紅豆沉底的原因，原來，紅豆是在粉漿蒸了5分鐘稍凝固後才放入的。我真是笨蛋啊！

食譜：（來自親子王國會員nekuneku）

份量：3碗材料：
粘米粉 - 80G
木薯粉（泰國生粉） - 20G
黑糖/黃糖/片糖 - 70G　（我這次用黃糖，70G也稍甜，可減少許）
水 - 300ML
蜜紅豆 - 自家製

做法：
1. 粘米粉加木薯粉一齊篩過，落100ML水攪拌至無粒粒；
2. 然後煲加200ML水滾加糖攪溶哂，水滾後撞入粉漿攪到無粒粒；
3. 倒落模，隨自己喜好加蜜紅豆；
4. 以大火蒸15-20分鐘，放涼後倒出（有籤用籤吉，無就用保鮮紙包好）

因為呢個係超煙韌版本，比較黏，不能夠兩個痴埋一齊。