黑糖麥片Biscotti

昨天下午，Kitman到來我家坐坐、與喬玩玩，也一起做她想試做的Biscotti。我還未做過這一款餅乾呢！看食譜，見到並沒有用牛油或菜油來做，感覺不會致肥，那麼，我還有興趣下次再做呢！

做麵包時，喬已經午睡完畢了，所以她又要充當小助手，要貢獻一番了。

第一次入爐前，剛拌好搓成一塊


第一次焗好，切片，準備再入爐。喬已大流口水！


大功告成！（哈哈，其實很簡單啊！）


很香的杏仁味


喬幫忙將Biscotti在架上排好放涼，看她多認真！


做好Biscotti後，大家都有一點獎勵，就是吃出爐麵包。（看喬多滿足的表情）


喬為食的眼神


食譜：（來自小小米桶的網誌）

材料：
低筋麵粉 160g
黑糖　70g
蛋　2隻
即食麥片　40g
泡打粉　2小匙
合桃、杏仁、提子乾　適量

做法：
1. 將黑煻、蛋，攪打均勻；

2. 加入已過篩的低筋麵粉、泡打粉、麥片、合桃、杏仁、提子乾，混合拌勻；

3. 把麵糰分成2等份，並整成長條狀，放入已預熱焗爐，以180度焗約20分鐘；

4. 烤好取出，等溫度稍微下降時，用刀切成1-1.5cm的片狀；

5. 切好再放上焗盤送入焗爐以160度烤約15分鐘，即完成。

小小米桶的建議：
拌好的麵糰蠻黏的，可以將麵糰倒在灑了麵粉的烘焙紙上（錫紙亦可），然後在麵糰上面再灑少許麵粉（手也沾點麵粉），就可以不黏手的順利整型，整型後要刷去多餘粉，才排入焗盤，進焗爐烘烤。