雖然外型不夠討好，但真材實料的紅豆卷很重手，吃一個真夠飽飽。
2013年7月31日 星期三
2013年7月30日 星期二
2013年7月29日 星期一
芒果慕絲蛋糕
今年的老公生日和喬生日，我突然很有興致想為他們親手做生日蛋糕，希望他們喜歡。
第一擊，是老公的新曆生日，我做了一個芒果慕絲蛋糕。
食譜：（來自大蚊廚房）（7吋蛋糕）
芒果慕絲材料：
淡忌廉 300g
糖 75g
芒果肉 250g（打成蓉）
魚膠粉 10g
水 5湯匙
1. 魚膠粉以水浸透，隔熱水座溶；
2. 淡忌廉加糖打起備用；
3. 將芒果蓉加入忌廉糊中，快手拌勻；
4. 加入魚膠粉溶液拌勻備用。
芒果慕絲蛋糕材料：
海綿蛋糕 2片
芒果慕絲
芒果肉 75g
1. 將1片海綿蛋糕置於模內，倒入一半慕絲糊；
2. 放入另一片海綿蛋糕，置於冰格冷凍5分鐘；
3. 將餘下慕絲糊倒入，放入雪櫃雪至凝固即成。
第一擊，是老公的新曆生日，我做了一個芒果慕絲蛋糕。
食譜：（來自大蚊廚房）（7吋蛋糕）
芒果慕絲材料：
淡忌廉 300g
糖 75g
芒果肉 250g（打成蓉）
魚膠粉 10g
水 5湯匙
1. 魚膠粉以水浸透，隔熱水座溶；
2. 淡忌廉加糖打起備用；
3. 將芒果蓉加入忌廉糊中，快手拌勻；
4. 加入魚膠粉溶液拌勻備用。
芒果慕絲蛋糕材料：
海綿蛋糕 2片
芒果慕絲
芒果肉 75g
1. 將1片海綿蛋糕置於模內，倒入一半慕絲糊；
2. 放入另一片海綿蛋糕，置於冰格冷凍5分鐘；
3. 將餘下慕絲糊倒入，放入雪櫃雪至凝固即成。
老公牛一
7.29是老公的生日。這天，就算有多忙都好，我都要放半天假與老公去遊玩，而老公也順道休息一天。
雖然主角是老公，但我們現在見到喬開心，我們已很開心了。時間只得半天，不能往遠的地方玩，與其到處亂逛，不如又去一個喬最開心的地方好了。哈哈，又是迪士尼樂園啊！以前，我常想為何有些人一年可以去很多次，不會悶嗎？原來，只要有小孩子，這地方去多少次都不會悶。而且，排隊的人那麼多，用了不少時間來排隊，所以每一次進去都只能玩到幾樣遊戲。
我們覺得這次喬又長大了，好像更能享受到迪士尼的樂趣，我們都感覺到她的興奮和雀躍。
原本還在擔心天氣不穩定，會間中下驟雨。但是，天氣已經迅速變好，陽光猛烈到令我們睜不開眼睛。在下午的時段，我們要找一些室內或是無陽光直照的地方排隊玩遊戲，也先到有冷氣的地方玩。而喬原來很大汗呢，她的頭頂長時間有汗珠，弄濕了好幾張紙巾。
竟然會錫錫巴斯光年
撒嬌中
排隊玩旋轉杯，等到頸都長啊...
終於下一輪便到我們了
遊戲開始前
遊戲開始，喬瘋狂地笑，但由於旋轉得太厲害，喬的頭部突然撞到椅背，可能她頭髮上的小夾子弄痛了她，她呆了，幸好沒有哭呢！
太累太渴了，需要稍事休息一會。
在「小小世界」裡坐小船，喬很享受那環境，還一直跟著音樂唱It's a Small World呢！
「迷離莊園」內太多人排隊了，我們只是拍照便走了。
快樂中的喬都忘了午睡時間了，但她卻能保持精神奕奕。直至晚上7時多，我們離開迪士尼樂園。她坐在車上，不消一會兒便呼呼大睡了。
我們的晚餐選在屯門置樂花園附近的娘惹廚房，吃水準很穩定的印尼菜。而在酷熱環境一天的我們，甫坐下，要每人先叫一杯凍飲降降溫呢！
晚飯後，回到家中，還有我首度自家製的生日蛋糕，希望我的老公身體健康、事事順利、心想事成。而吹蠟燭的，當然是小公主喬啦，原來她已經可以一口氣吹熄蠟燭了。
有時叫她笑著拍照，她便會誇張地
唱歌中：Happy Birthday to You, Happy Birthday to You, Happy Birthday to PaPa, Happy Birthday to You!!!
吹蠟燭
一次成功了
雖然主角是老公，但我們現在見到喬開心，我們已很開心了。時間只得半天，不能往遠的地方玩，與其到處亂逛，不如又去一個喬最開心的地方好了。哈哈，又是迪士尼樂園啊！以前，我常想為何有些人一年可以去很多次，不會悶嗎？原來，只要有小孩子，這地方去多少次都不會悶。而且，排隊的人那麼多，用了不少時間來排隊，所以每一次進去都只能玩到幾樣遊戲。
我們覺得這次喬又長大了，好像更能享受到迪士尼的樂趣，我們都感覺到她的興奮和雀躍。
原本還在擔心天氣不穩定，會間中下驟雨。但是，天氣已經迅速變好，陽光猛烈到令我們睜不開眼睛。在下午的時段，我們要找一些室內或是無陽光直照的地方排隊玩遊戲，也先到有冷氣的地方玩。而喬原來很大汗呢，她的頭頂長時間有汗珠，弄濕了好幾張紙巾。
竟然會錫錫巴斯光年
撒嬌中
排隊玩旋轉杯，等到頸都長啊...
終於下一輪便到我們了
遊戲開始前
遊戲開始，喬瘋狂地笑，但由於旋轉得太厲害，喬的頭部突然撞到椅背，可能她頭髮上的小夾子弄痛了她，她呆了，幸好沒有哭呢！
太累太渴了，需要稍事休息一會。
在「小小世界」裡坐小船，喬很享受那環境，還一直跟著音樂唱It's a Small World呢！
「迷離莊園」內太多人排隊了，我們只是拍照便走了。
快樂中的喬都忘了午睡時間了，但她卻能保持精神奕奕。直至晚上7時多，我們離開迪士尼樂園。她坐在車上，不消一會兒便呼呼大睡了。
我們的晚餐選在屯門置樂花園附近的娘惹廚房，吃水準很穩定的印尼菜。而在酷熱環境一天的我們，甫坐下，要每人先叫一杯凍飲降降溫呢！
晚飯後，回到家中，還有我首度自家製的生日蛋糕，希望我的老公身體健康、事事順利、心想事成。而吹蠟燭的，當然是小公主喬啦，原來她已經可以一口氣吹熄蠟燭了。
有時叫她笑著拍照，她便會誇張地
唱歌中：Happy Birthday to You, Happy Birthday to You, Happy Birthday to PaPa, Happy Birthday to You!!!
吹蠟燭
一次成功了
2013年7月27日 星期六
朱古力戚風蛋糕
雪櫃有一隻蛋白，可以用來做戚風蛋糕。我做過那麼多次戚風蛋糕，發現最常做的是柚子蜜味，因為它酸酸甜甜，也很香，但我做得開始悶了。以前，因為喬的關係，我沒有做朱古力和咖啡味，但現在，看來做朱古力味也沒有問題吧！另一個令我不做朱古力味戚風的原因，是因為它攪拌時消泡消得特別快，快到令我吃驚，而唯一一次做的朱古力戚風是較實的。後來，知道Becky很喜歡做朱古力戚風，便向她請教心得，原來她是座熱水打蛋的，並沒有遇過消泡的問題。
我一於試跟她的方法，座熱水來打蛋糊，結果是大成功。蛋糕升得很高，很鬆軟，超好味！
食譜是原味戚風蛋糕，將20g低筋粉換成20g朱古力粉。
喬對這朱古力戚風的反應比過往的蛋糕更強烈，簡直想獨霸，不讓我們吃呢！可能她知道朱古力的好味道吧！
她偷吻了一下，像吃了一口。
她自己都忍不住笑！
姐姐為了要哄她睡覺（她想立即吃很多啊），便跟她說：「Tomorrow morning, you will eat a BIG one!」她才說ok，入房睡覺。
翌日是星期日，喬先起床，姐姐告訴我，她們晨早的對話。喬一起床，便記起朱古力蛋糕，她刷牙後，衝出客廳，去看她的蛋糕，但見到姐姐已把蛋糕切開幾份，姐姐吃了一件作為早餐，大蛋糕不見了。
喬（失望的表情）說：「Where is the BIG one?」
姐姐：「I've cut already.」
喬（依然失望，扁咀了）：「Ha~~?」
姐姐：「You can have two.」
喬（突然開心）：「I want one, two, three, four...」
她還說所有蛋糕都是她的，不許任何人吃啊！我說，我很肚餓，要吃一件，她幾乎要哭呢！後來，看下面那相片，她因為已喝了一杯奶，只吃了數口便說飽了，還叫我吃呢！
我一於試跟她的方法，座熱水來打蛋糊，結果是大成功。蛋糕升得很高，很鬆軟，超好味！
食譜是原味戚風蛋糕，將20g低筋粉換成20g朱古力粉。
喬對這朱古力戚風的反應比過往的蛋糕更強烈，簡直想獨霸，不讓我們吃呢！可能她知道朱古力的好味道吧！
她偷吻了一下，像吃了一口。
她自己都忍不住笑！
姐姐為了要哄她睡覺（她想立即吃很多啊），便跟她說：「Tomorrow morning, you will eat a BIG one!」她才說ok，入房睡覺。
翌日是星期日，喬先起床，姐姐告訴我，她們晨早的對話。喬一起床，便記起朱古力蛋糕，她刷牙後，衝出客廳，去看她的蛋糕，但見到姐姐已把蛋糕切開幾份，姐姐吃了一件作為早餐，大蛋糕不見了。
喬（失望的表情）說：「Where is the BIG one?」
姐姐：「I've cut already.」
喬（依然失望，扁咀了）：「Ha~~?」
姐姐：「You can have two.」
喬（突然開心）：「I want one, two, three, four...」
她還說所有蛋糕都是她的，不許任何人吃啊！我說，我很肚餓，要吃一件，她幾乎要哭呢！後來，看下面那相片，她因為已喝了一杯奶，只吃了數口便說飽了，還叫我吃呢！
砵仔糕
早幾天，做了一些蜜紅豆，就是為了要做砵仔糕了。這砵仔糕在我的to-do-list已經一段時間，終於，我買了粘米粉，也煮了蜜紅豆。
我找到的砵仔糕食譜，份量是3個。它們剛好作為我、喬和姐姐的下午茶。初次製作，就讓我們先做白老鼠，再炮製給老公吃吧！
看到這個表面，覺得和街外的砵仔糕一模一樣啊！真開心！但是，為何紅豆全部沉底呢？不過，味道卻完全沒有問題（只是較甜，下次減糖即可），也夠煙韌。我們3人都很喜歡吃呢！
後來，上網找尋紅豆沉底的原因，原來，紅豆是在粉漿蒸了5分鐘稍凝固後才放入的。我真是笨蛋啊！
食譜：（來自親子王國會員nekuneku）
份量：3碗材料：
粘米粉 - 80G
木薯粉（泰國生粉） - 20G
黑糖/黃糖/片糖 - 70G （我這次用黃糖，70G也稍甜，可減少許）
水 - 300ML
蜜紅豆 - 自家製
做法：
1. 粘米粉加木薯粉一齊篩過，落100ML水攪拌至無粒粒；
2. 然後煲加200ML水滾加糖攪溶哂，水滾後撞入粉漿攪到無粒粒；
3. 倒落模，隨自己喜好加蜜紅豆；
4. 以大火蒸15-20分鐘，放涼後倒出（有籤用籤吉，無就用保鮮紙包好）
因為呢個係超煙韌版本，比較黏，不能夠兩個痴埋一齊。
我找到的砵仔糕食譜，份量是3個。它們剛好作為我、喬和姐姐的下午茶。初次製作，就讓我們先做白老鼠，再炮製給老公吃吧！
看到這個表面，覺得和街外的砵仔糕一模一樣啊！真開心！但是，為何紅豆全部沉底呢？不過，味道卻完全沒有問題（只是較甜，下次減糖即可），也夠煙韌。我們3人都很喜歡吃呢！
後來，上網找尋紅豆沉底的原因，原來，紅豆是在粉漿蒸了5分鐘稍凝固後才放入的。我真是笨蛋啊！
食譜：（來自親子王國會員nekuneku）
份量：3碗材料：
粘米粉 - 80G
木薯粉（泰國生粉） - 20G
黑糖/黃糖/片糖 - 70G （我這次用黃糖，70G也稍甜，可減少許）
水 - 300ML
蜜紅豆 - 自家製
做法：
1. 粘米粉加木薯粉一齊篩過，落100ML水攪拌至無粒粒；
2. 然後煲加200ML水滾加糖攪溶哂，水滾後撞入粉漿攪到無粒粒；
3. 倒落模，隨自己喜好加蜜紅豆；
4. 以大火蒸15-20分鐘，放涼後倒出（有籤用籤吉，無就用保鮮紙包好）
因為呢個係超煙韌版本，比較黏，不能夠兩個痴埋一齊。
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