紅豆西米糕

一直都想做這一款西米糕，因為自己偏愛吃糕點甜品小吃，而這一款糕點充滿了童年回憶，記得在小時候到酒樓時必叫西米角的，餡料也是紅豆蓉。長大了，酒樓也很少有西米糕或西米角了，只能在齋舖才能買到西米糕。

記下了食譜已久，終於第一次自己做，用了在荃灣民豐買的紅豆蓉。原來做法很簡單，而味道也超好啊！看錯了食譜，只叫姐姐秤了50g西米，用蛋撻模，只能做到6件西米糕。

當這6件糕點放在桌上，喬已準備開餐，馬上拿她的小碟和叉子並坐好。喬可能得到我的遺傳，也對糕點甜品小吃麵包蛋糕有相同的偏愛。吃1件對她來說顯然不足夠，猛嚷著要再吃。當然不能夠一次吃太多，惟有留下一件給她翌日吃啊！





食譜：（來自親子王國烹飪錦囊）

1) 西米 100g
用熱水焗1小時

2) 50g 馬碲粉 + 75g 清水
拌勻

3) 40g 砂糖

4) 半湯匙油

將 2) + 落 1) 到 + 3) + 4) 拌勻

拌勻後放入撻模，只落一半，加入紅豆，再加西米，大火蒸20-25分鐘。