紅蘿蔔方包（失敗）

今天，突然早有準備，叫姐姐做好湯種和將甘筍磨蓉，打算下班後做湯種紅蘿蔔方包。

當一切準備就緒，按照食譜將材料放進麵包機，才發現若計算紅蘿蔔磨蓉後的水份，根本不用再下很多水，但我的湯種內已有100g的水份，比食譜（直接法的）所需的還要多很多呢！但湯種已下，惟有繼續做吧！

當麵包首次發酵完畢，我加了手粉，能夠將很濕很痴手的麵糰捲好做型，放心了。



可是，第二次發酵後取出，發現麵糰的表面承受不到發酵的擴展而爆開了，到烘焙時便沒有再升起了。



麵包的內部也很濕很黏呢！失敗！