益力多芝士蛋糕

較早前買了一盒忌廉芝士，就是想做芝士蛋糕凍餅。在網上搜索一番後，決定做益力多乳酪芝士蛋糕。

我很少做凍餅的，這次坐溶了魚膠片，倒進芝士糊攪拌時，發現不少凝固物，而取出蛋糕時，又發現蛋糕很易溶和有些魚膠絲。蛋糕還算可以吃，只是它不像一般凍餅那種口感。

食譜：（來自dolphin的個人空間）

材料

餅底：
消化餅底碎   70g
牛油   30g

益力多芝士餡：
忌廉芝士   100g
淡忌廉   100g
糖   25g
純乳酪   40g
益力多   一枝
檸檬汁   一茶匙
魚膠粉   8g
水   40g

餅面裝飾：
益力多   一枝
魚膠粉   4g
水   20g

做法

A. 餅底

1. 把消化餅放進密實袋內。
2. 用麵棍把消化餅壓碎，加入溶牛油攪拌。
3. 將壓碎消化餅倒入蛋糕模內，用匙壓平，放進冰箱冷藏半小時至硬，作為餅底。

B. 蛋糕身

4.淡忌廉打至軟身，備用。(垂直放打蛋器，先用慢速打至起泡，再開快速打至軟雪糕狀)
5. 將忌廉芝士打至軟身 (忌廉芝士先放室溫1至2小時待軟身；打蛋器放進芝士中用快速打。)，加入糖打至混合後，加入乳酪及檸檬汁打勻。
6. 再加入益力多打勻至順滑。
7. 將魚膠粉加5倍凍水攪拌，座熱水溶後(或放微波爐15-20秒，倒入益力多芝士漿中攪拌，加入淡忌攪拌(不用打蛋器，用刮拌勻。)
8. 取出餅底，將益力多芝士漿倒入模內 (去面泡及內裏空氣)，再放入雪櫃冷藏至凝固。(凍箱1小時再放回雪櫃)

C. 啫喱餅面

1. 將魚膠粉加入水攪拌，用熱水座溶後，加入益力多攪拌。
2. 倒入已凝固餅面上，再放進雪櫃冷藏至凝固 (約半小時)。

3. 可放上自己喜愛之生果及食品於餅面上。