益力多芝士蛋糕

較早前買了一盒忌廉芝士，就是想做芝士蛋糕凍餅。在網上搜索一番後，決定做益力多乳酪芝士蛋糕。

我很少做凍餅的，這次坐溶了魚膠片，倒進芝士糊攪拌時，發現不少凝固物，而取出蛋糕時，又發現蛋糕很易溶和有些魚膠絲。蛋糕還算可以吃，只是它不像一般凍餅那種口感。

食譜：（來自dolphin的個人空間）

材料

餅底：
消化餅底碎   70g
牛油   30g

益力多芝士餡：
忌廉芝士   100g
淡忌廉   100g
糖   25g
純乳酪   40g
益力多   一枝
檸檬汁   一茶匙
魚膠粉   8g
水   40g

餅面裝飾：
益力多   一枝
魚膠粉   4g
水   20g

做法

A. 餅底

1. 把消化餅放進密實袋內。
2. 用麵棍把消化餅壓碎，加入溶牛油攪拌。
3. 將壓碎消化餅倒入蛋糕模內，用匙壓平，放進冰箱冷藏半小時至硬，作為餅底。

B. 蛋糕身

4.淡忌廉打至軟身，備用。(垂直放打蛋器，先用慢速打至起泡，再開快速打至軟雪糕狀)
5. 將忌廉芝士打至軟身 (忌廉芝士先放室溫1至2小時待軟身；打蛋器放進芝士中用快速打。)，加入糖打至混合後，加入乳酪及檸檬汁打勻。
6. 再加入益力多打勻至順滑。
7. 將魚膠粉加5倍凍水攪拌，座熱水溶後(或放微波爐15-20秒，倒入益力多芝士漿中攪拌，加入淡忌攪拌(不用打蛋器，用刮拌勻。)
8. 取出餅底，將益力多芝士漿倒入模內 (去面泡及內裏空氣)，再放入雪櫃冷藏至凝固。(凍箱1小時再放回雪櫃)

C. 啫喱餅面

1. 將魚膠粉加入水攪拌，用熱水座溶後，加入益力多攪拌。
2. 倒入已凝固餅面上，再放進雪櫃冷藏至凝固 (約半小時)。

3. 可放上自己喜愛之生果及食品於餅面上。

莎樂美腸薄批

做過幾次厚批，又想試點新東西。記憶中看過食譜，最簡單快捷的Pizza是薄批，好像不用發酵，那便可以即興食Pizza了。

那食譜是來自肥丁手工坊的。做了一份麵糰，可分成3個8吋薄批。這次吃一個，餘下兩份放冰箱，下次放室溫回軟後便即可塗醬料鋪餡料入爐，頗方便啊！

雪櫃有一包莎樂美腸，我用了它和mozzarella Cheese做個簡單薄批。雖然我們在街外，通常都吃厚批，但老公和我都覺得這薄批很香脆，味道真像Pizza Express的薄餅呢！

食譜：（來自肥丁手工坊）

材料：

高筋麵粉 250g

酵母 5g

鹽 3g

砂糖 7g

橄欖油 1湯匙

暖水 140g

做法：

1. 將所有材料拌勻，搓至麵糰光滑；

2. 將麵糰平均分為3份，未用的用保鮮袋包好放冰箱。

3. 麵糰檊至薄薄圓形，塗醬料、鋪餡料，最後撒上Mozarella Cheese；

4. 放入已預熱250度焗爐，焗6-7分鐘，至批邊金黃色和芝士融化即成。

補打13價肺炎鏈球菌疫苗

近來，鬧得熱哄哄的、得到很多媽媽關注的新聞是有2名小朋友患肺炎而喪生。聽到這類新聞真是既不開心，又擔心。同事間，有小朋友的，也會交換一下育兒情報。他們都提醒我們這些只在政府健康院打了10價肺炎鏈球菌疫苗的，應再到私家醫生補打一針13價疫苗。我即時打電話到平常喬看的醫生，護士說暫時沒有貨。看來，似乎很多人都湧去私家醫生那裡補打疫苗啊！

雖然，政府好像在討論資助已在健康院打10價疫苗小朋友在外打13價，但見現在才開始討論，都不知何時有結論。待護士通知我疫苗有貨時，我也先自資打了好快點安心吧！而在元朗的這位醫生的收費不像報導的坐地起價，只是$700，也就快快讓喬接種疫苗了。

看針咭，原來喬對上一次打針是一歳半，現在會行會走，對周遭認知多了後，她打針可能會哭呢！

當晚我們回家時，喬竟沒有像往常般來開門，只聽到她的聲音，原來她這天總是坐著，不肯走路。姐姐說她打針後，便哭一會、停一會，記起打針，又再哭，可能大腿有痺痛的感覺吧！而且，她走路時的姿勢更是搞笑，令我們不禁指使她走來走去，好讓我們拍照和短片呢！

老爺正日生日飯

雖然，我們農曆10月份生日之星已經吃過飯慶祝，但昨天在公司看月曆，原來正是老爺的正日生日啊，便叫老公請老爺奶奶過來吃飯，慶祝一下，也順道見見面。

即興地吃生日飯，要想一些不用醃的餸菜，可以快捷地安排。反正老爺很喜歡煎牛扒，就到Ocean Three買了牛扒，再到Aeon買三文魚頭。家中還有上次準備用來招待大學同學的松子香草醬的材料，姐姐也在早前包好了春卷，那它們就成為我們昨晚的菜色了。

松子香草醬螺絲粉

半煎炸春卷

鹽焗三文魚頭

粟米燴茄汁豆

白灼菜心

其實，還有牛扒和生日蛋糕沒有上鏡呢！

努力地準備好這些餸菜，但它們都不是重點，重點是一家人的聚首。我們都希望老爺身體健康、心想事成！

海港燒鵝海鮮酒家@馬鞍山

與女性好友到台灣高雄玩了3天，買了我們最喜歡的釋迦。上次老公舅父到台灣時，送了兩個釋迦給我們，我們這次當然要回禮。

等舅父下班後，與他回到馬鞍山吃晚飯。他帶我們到他常去的海港，當時已經是宵夜時間了，忘記了價錢，但叫2款小菜或粉麵是比較抵的，所以我們叫了4款。4款都很大碟，所以我們盡力地吃，再要把吃不下的帶回家了。

是日晚餐 - 蠔油炒雜菇、荷蘭豆炒肉片

最近，我在街市發現抵買的新鮮菇菇。在我買餸後，經過合益街市後的路到又新街會合老公時，看到菜檔在晚上7時多收舖前，將菇菇放在小筲箕中，$10有3小籃。我當然立即買下，做了蠔油炒雜菌。

另一味餸荷蘭豆炒肉片的荷蘭豆，也只是$5啊，所以，現在我有時間都會到那邊巡視一下呢！

蛋白燉鮮奶

我們在飯後想吃一點甜，最方便快捷的，就是鮮奶燉蛋白，順道可以在乾燥天氣滋潤一下。這次我做了4碗，連喬都有份吃呢！

食譜：（份量x4）

材料：（此為1小碗的份量）

蛋白　1隻

鮮奶　125ml

糖 半茶匙

做法：

1. 把糖加入鮮奶中，拂至糖完全溶解；

2. 拂勻蛋白，加入鮮奶中，用篩過濾；

3. 將奶液盛入碗中，以錫紙蓋好，以中火隔水蒸8分鐘，即成。

湯種椰絲飽

我以往曾做過椰絲包，這一款餡用了不少牛油，應該超肥，不能經常做。這次我也只做了4個而已。

這個造型是將麵糰壓扁，塗上餡料，捲起成長條形，對摺，把對摺位切開，打開攤平。我發現椰絲包不能用此造型，因為椰絲餡幾乎全跌出來啊。

椰絲餡食譜：

無鹽牛油 50g

砂糖 50g

全蛋 50g

椰絲 100g

牛奶 50g

做法：

將所有材料拌勻，放雪櫃30分鐘可用。

長洲三輪車遊

每次星期日假期，我們總想帶喬到處去，讓她在外走走，呼吸新鮮空氣。這一天到長洲，完全是即興的活動。事緣是，我在早上9時在床上睜開眼睛，陽光在薄薄的窗簾透進來，見天氣那麼好，當然想帶喬到遠一點的郊外去玩。想到的就是離島半天遊，讓喬可以坐船，於是立即下床梳洗準備，拿齊行裝，便乘港鐵到香港站乘船了。

我小時候常與舅父們到長洲玩，因為我們會一起到表舅父公司的渡假屋宿營，當時，我們更是每次都認得路走到山上的渡假屋呢。事隔超過10年了，那些路我當然已經不記得了。原來，現在假期的長洲有很多人啊！我們先找一間餐廳吃午餐，因為我們一起床便出門，肚子已經餓得咕嚕咕嚕響了。

吃過午餐，我們打算隨便行行，但去哪裡並沒有頭緒，見路邊有單車和三輪車出租，而喬又對單車感興趣，我們便租了一輛三輪車，由爸爸負責騎。見老公有點兒辛苦，我也嘗試坐司機位，但發現很難控制，為安全計，我還是乖乖地與喬坐乘客位。反而是喬，經常說要輪到她騎單車了。

我說她的腳不夠長踩三輪車，轉過頭便見有7、8歲的哥哥姐姐騎他們有輔助轆的單車很快地從後而上，令喬轉而要騎小單車。每次我們停車，她都想在附近找一輛小單車啊！

老公騎三輪車到盡頭，原來是到張保仔洞的路。我們走上去，看到張保仔洞前有很多人，我們當然不會進內，到此一遊算吧！沿途風景很美啊！

騎三輪車回程時，老公說他肚子裡的午餐已經消失得無影無踪了，所以我們找了一間能「泊車」的茶餐廳吃下午茶。

再吃一餐後，便去交還三輪車，再在長洲街道走走，竟然讓我們見到超巨大吹bubbles玩具示範，賣$40，喬很喜歡，於是我們買了它。買了這玩具後，喬的所有心思都是它啊！

下午5時半，我們乘船回去了。喬玩了大半天，在船上搖晃不久便睡了。

回家重溫照片，覺得全部照片都拍得很好啊！陽光足夠的話，真是容易拍到好相片。

四姐妹北方餃子@福田

這一天下午，我與媽媽到深圳福田按摩，用了二舅父早前買的團購按摩券。我因為太久沒有按摩了，所以很不受力，技師習慣了的力度，對我來說是很大力、很痛。我要慢慢適應按摩的感覺呢！

與媽媽享受完按摩後，我們便去吃晚飯了。不想走得太遠，所以又是到水圍附近找餐廳吃飯。我們食量不大，媽媽又不能吃太肥膩的餸菜，還是好這一間店吃餃子好了。

韮菜豬肉餃子

上湯浸豆苗

我的最愛 - 豆沙餅

正日生日飯@大榮華酒樓

今年我的正日生日，我又有上班，因為老公剛返新工，不能請假，我也就沒有甚麼活動了。

下班後，也因為想與喬一起吃飯，所以就回元朗吃頓飯。老公建議去大榮華酒家，我很贊成啊！我們都有好幾年沒去那兒吃晚飯了。

原來碟頭不小，剩下了不少菜拿回家了。

鮮腐竹蟹肉菜羹

乳豬件、香橙焗肉排、頭抽薑葱干煎魚腩、鮑汁花膠仔玉掌煲

還有我未吃過的豬油撈飯

撈好的飯，味道又真是不錯喎！

今年曾為老公和喬親手做蛋糕，但到自己生日時，我都沒有時間做蛋糕，惟有在街外買一個生日蛋糕啊。不過，無所謂啊！能夠與至愛的家人在一起，大家身體健康、開開心心就夠了。

我的生日飯（與同事）

昨天，同事Becky與她女兒Abby跟我吃午餐預祝我這星期的生日。我們到了荃灣廣場Ruby Tuesday吃飯。多謝她們的這一餐啊！

每次必叫的Baby Ribs，因為它實在很入味和腍。

農曆十月之星生日會

農曆10月是老爺、我與喬的小表哥的生日，為簡化慶祝活動，我們通常3人一起慶祝生日。今年我們不在家中吃了，選了在天水圍的稻香吃皇席宴，不用做事前的準備功夫和飯後執拾碗碟，方便快捷呢！

我上年吃過半席的皇席宴，餸菜很相似，大碟又抵食！稻香的味道水準都算穩定。在星期日吃這套餐要付$1888，不算很貴。但在平日，相同的套餐只需$1288啊！