B仔雞翼尖

我們住在元朗，間中會到B仔買腸粉、魚蛋，但較少買它的雞翼尖，因為它辣得驚人，起碼我吃不到啊！

在Baby Kingdom裡，經常都見到有人煮B仔雞翼尖，說味道很相似。而湊巧老公的朋友到訪，他們少不了喝酒的，不如煮一些B仔雞翼尖，可以讓我吃少許過口癮呢！我是大廚，我可以調較適合自己的辣度嘛！



朋友們都很捧場，一邊喝啤酒，一邊啃雞翼尖，吃了一大半呢！


食譜：（參考自海迪的天空）

材料：
雞翼尖　1磅
蒜頭　10至12粒
紹酒　5湯匙
魚露　數滴
鹽、糖　適量
辣椒　5至6隻

做法：
1. 將雞翼尖汆水；
2. 白鑊下紹酒滾至出煙出味，出味後爆香雞翼尖；
3. 下魚露數滴、鹽、糖、辣椒，下一半蒜頭；
4. 落水蓋過面，滾起後較慢火煮半小時，最後下剩下的一半蒜頭，關火蓋住一小時即成。