JDSa優閒之家: 9月 2013

2013年9月30日星期一

小白鷺餐廳

昨天星期日，要與喬去行街街啊。原本計劃到沙田逛街，但在途上，突然想起小白鷺餐廳，我還未去過這地方呢！

到了餐廳，看到經常拍戲的地方，那景色果然不錯。由於沒有訂枱，我們只坐室內範圍，而室內的裝修及高樓底令喬以為自己去了迪士尼樂園，猛說Disneyland啊！

叫了適合喬吃的兩款，但喬都好像不太喜歡，只猛吃餐包。

深情對望

吃飽飽，到附近逛一逛，發現了小動物。喬對它們很有興趣。然後，我們也發現了特別的玩意 - 水上單車，對喬來說很新奇吧！我和老公也是第一次玩啊！$100玩半小時，原以為時間那麼短，但不到20分鐘，我們已經很累，要慢慢踏了。

因為她很想玩，所以乖乖地穿上救生衣。

在湖上拍回去，很漂亮！

坐了「船船」的喬開心了一整天

半小時過去，我們剛吃過的食物好像已消化了不少。 (batting eyelashes)

開心興奮的大家還在繼續拍照。

一起跳躍啊 (big grin)

投入於跳舞

遙望爸爸車車

繼續行程，向沙田進發。可惜，天氣不好，下雨了，不然我們會到Snoopy Land。下次吧！

2013年9月28日星期六

這天的情緒有點不好，更因為到過先達廣場而變得更差，與老公鬥氣，竟然由旺角乘小巴到西貢吃一頓晚飯，平常我們一定會駕車到西貢的。

從栢裕外面上了紅色小巴，那竟然是一輛忘命小巴。本來的心情已差，心想這司機是在駕駛跑車嗎？他是否忘了後面還有16個乘客？那種差勁的駕駛態度真是讓人憤怒。我真是第一次見有司機可以一直響號，直至前面的車換線讓位，又或是左cut右cut，但當時路面是多車的。或許是我很少乘這種忘命小巴吧，我見同車的乘客都神態自若，不過全都握著扶手啊！

好不容易終於可以下車了，對這旅程真是有點擔心。如果因為這司機的惡劣駕駛態度而出意外的話，我們真是很無辜啊！ (angry)

在西貢找地方吃飯，去了一間西餐廳。天氣開始涼，我們坐在餐廳的室外座位，不覺得熱，而且昏暗的燈光好像更有情調呢！到了西貢後，可能受這兒的氣氛所感染，怒氣消失了不少。

叫了三道菜晚餐。

煙三文魚沙律

焦糖蛋糕伴雪糕

吃完晚飯，我們便回程了。我們用了一個多小時才回到元朗。在元朗下車時，老公說吃西餐好像很快肚餓，所以我又去吃一個甜品才回家。不過，這一間甜品很一般，不好吃兼不抵吃啊！

2013年9月26日星期四

豉椒炒蟶子

昨天，我下班後到街市行一趟，看到很多檔子都在趕收工而大平賣，有兩檔都在賣20元一盤的蟶子，看來很吸引啊。於是，我就付錢把蟶子帶回家了。

我們很少煮這道豉椒炒蟶子，間中吃一次，覺得很惹味呢！ (drooling)

食譜：

材料：
蟶子
蒜頭
豆豉
薑粒
乾葱蒜
辣椒仔
鹽

茨汁：
蠔油、水、生粉

做法：

1. 蟶子洗淨拖水，備用；

2. 蒜頭、豆豉洗淨拍扁切蓉，薑、乾葱蒜、辣椒仔切粒，備用；

3. 薑粒起鑊，爆香其餘材料後將蟶子下鑊同炒至熟；

4. 最後加入鹽少許，下茨汁兜勻，即成。

2013年9月25日星期三

鳳梨酥

繼酥皮奶皇月餅獲朋友好評後，雖然還是可以做這月餅，但過了中秋節再做的感覺有點奇怪，所以不如轉而做鳯梨酥，它們大致很相似吧！

又叫老公幫我在廚安居買了一打鳯梨酥模，找到了Carol的鳯梨酥食譜，便開始試做我和老公都很喜歡的台灣特產了。餡料是從二德惠買的。

不過，原來外皮加鳳梨餡合共55g是太多了，鳯梨酥在模具中爆滿了，變成隆起一個小山，焗出的鳳梨酥有點奇形怪狀，還很難脫模呢。有了這一次經驗，我下次會將鳯梨酥做得小一些，如40g（20g外皮+20g餡），相信會剛剛好呢！

食譜：（來自Carol自在生活）

材料：
一. 外皮 (25g/個)

無鹽奶油　46g
低筋麵粉　90g
糖粉　23g
帕梅善起士粉　6g
全脂奶粉6g
全蛋液30g

二. 鳯梨餡 (30g/個)

做法：
1. 將鳯梨餡搓成長條形備用；
2. 無鹽奶油回溫，放入盆中，用打蛋器攪打成乳霜狀；
3. 將糖粉加入攪拌均勻；
4. 全蛋液分3次加入攪拌均勻；
5. 將帕梅善起士粉、全脂奶粉加入攪拌；
6. 分2次篩入低筋麵粉，用刮刀以按壓的方式混合均勻（不要搓揉攪拌，避免出筋口感才會酥鬆）；
7. 外皮分成8個滾圓（每份約25g）；
8. 外皮攤開成橢圓片，包入鳯梨餡；
9. 放入模具中，用手按壓麵糰至整個滿模；
10. 放入已預熱170度的焗爐中，焗約10-12分鐘；
11. 翻面再焗10分鐘至表面呈現均勻的金黃色即可；
12. 從模具中取出，放涼；
13. 放涼後密封，常溫回油1-2天，口感更佳。