紅豆豆腐布甸

這個甜品主要是為小孩子而做的，因為大食會有很多小孩子不宜的食物，他們幾乎只是吃長通粉，所以便構思了這個甜品給他們開心一下。我特地自家製了黑糖蜜紅豆，配合這豆腐布甸呢！

其實，我做了兩個份量，共10杯，以防其他朋友有興趣的話，也可以嚐一杯。估不到，最後雪櫃只剩下1杯而已。

食譜 ：（食譜來自安娜小舖）

材料：（5-6杯）
百福豆腐　200g
無糖豆漿　250 ml
淡忌廉　100 ml
糖　50g
魚膠粉　2tsp
水　6tsp

裝飾：
黑糖蜜紅豆

做法：
1. 將豆腐用攪拌器打勻；

2. 水 + 魚膠粉隔熱水坐熱，至微暖；

3. 開中火，將豆漿 +淡忌廉 + 糖煮熱至出煙；

4. 在盆內放入豆腐漿，先加入少許熱豆漿攪勻，再將剩餘的豆漿加入；

5. 將魚膠水加入豆腐漿，將混合物用篩隔多次，豆腐布甸會更滑；

6. 放入雪櫃雪凍最少3小時，食用前鋪上紅豆蓉。