小麥胚芽海綿蛋糕

除了用小麥胚芽來沖飲品外，我還想用它來做麵包蛋糕。繼麥香杏仁麵包後，我又嘗試將小麥胚芽取代一點低筋粉，來做海綿蛋糕，增加麥香和纖維。

焗好的海綿蛋糕較黃，而且不知是否小麥胚芽較重，蛋糕沒有升得那麼高。嚐一口發覺，這蛋糕有點粗糙，但很有質感，是很有趣的蛋糕。