蜂蜜海綿蛋糕

喬很喜歡家中的小矽膠模，喜歡它們繽紛的顏色。當我用它們來做蛋糕，在紅色、橙色、綠色和藍色之中，她每次都是選擇橙色的蛋糕來吃。那不代表她不吃其他顏色的蛋糕，只是她會先把橙色的吃完，便會選其他的了。

這次做的蛋糕用了蜂蜜，再加上砂糖，即使我已減糖，但還是頗甜，下次可以減一半的糖呢！

食譜：

材料：
蛋　2隻
砂糖　50g
蜂蜜　50g
低筋粉　100g
溶牛油　40g

做法:
1. 將蛋、糖和蜂蜜隔40度熱水，打發至乳白色呈濃稠狀；
2. 將低筋粉過篩，輕輕拌入打發的蛋糊中；
3. 將溶牛油輕輕加入拌勻；
4. 將材料拌勻後裝入矽膠模中，約7成滿；
5. 放入已預熱焗爐，以180度焗約20分鐘，即成。