香草牛油焗翡翠螺

在大埔梁九記買來翡翠螺，然後跟「自家製星級西餐2」的食譜，來一個熟食翡翠螺。做法很簡單，其實都是先煮再焗，連同翡翠螺殼一同上碟，感覺很漂亮。




















食譜：

材料：

翡翠螺　12隻
牛油　4湯匙
百里香（磨碎）　少許
蕃茜（磨碎）　少許
海鹽　少許

做法：

1. 將翡翠螺起肉及去腸；
2. 以慢火將牛油煮溶，加入百里香及蕃茜；
3. 加入螺肉及海鹽拌1分鐘；
4. 將螺肉放回螺殼；
5. 放入已預熱至200度焗爐，焗10分鐘。