咖哩豬肉鬆

在Baby Kingdom討論區瀏覽得多，記下了不少食譜，要慢慢逐一嘗試。這天，第一次買了瘦肉煲老火湯，因為平常不會買瘦肉煲湯，怕「鞋」或不吃而掉了浪費，但這次這塊瘦肉另有用途，就不浪費了，因為我以它做咖哩豬肉鬆。

煲過2小時的豬肉果然又硬又「鞋」，我先用兩隻叉將豬肉扒鬆，就可以下鑊炒了。但這個動作把我吃晚飯所得的能量消耗了一半啊！因為用了很多眼力和手力呢！

炒了一會，下了調味，見到這個製成品，又覺得很神奇。我以前沒想過豬肉鬆可以自製的，它的質感和味道簡直和街外買的一樣呢！

食譜：

豬肉（用煲過湯後的就可以），鹽　適量，豉油　適量，糖　適量，酒　少許

可根據喜好加咖哩粉或五香粉

做法：

1. 先將豬肉撕成絲或扒鬆；

2. 用白鑊慢火炒豬肉，烘乾水份，加入鹽、糖、豉油和酒，再下2湯匙水，令調味料均勻一些，然後試味。如不夠味道可以再加調味到合自己口味。