全麥吐司

這次主要是試用450g吐司模，根據食譜書做了全麥吐司。

食譜說最後的發酵要發酵至模的9成，蓋上吐司模蓋，入爐。但我因正在吃晚飯而錯過了，麵糰發酵得高，蓋不上呢。幸好，它沒有發酵過頭而有酒味。算吧，今次就做山形吐司。

出爐了，外型很漂亮、平滑，與由麵包機直接焗成的頂部不平滑的吐司不同，不知是否因為今次的麵糰被滾圓過而有所不同呢？

食譜：（取自「自家製麵包」）

材料：

高筋粉　175g
全麥麵粉　75g
乾酵母　4g
温水　145g
鹽　3g
糖　25g
蛋　30g
牛油　20g 

以210度焗30-35分鐘。