但昨日,她竟然坐著睡了,還不停地「釣魚」。拍了以下片段後,想協助她躺下,讓她有一個舒適的睡姿,但她卻執意地要坐著,還哭著醒來了。我要多用差不多一小時才令她再睡著呢!
2012年4月30日 星期一
釣魚記
但昨日,她竟然坐著睡了,還不停地「釣魚」。拍了以下片段後,想協助她躺下,讓她有一個舒適的睡姿,但她卻執意地要坐著,還哭著醒來了。我要多用差不多一小時才令她再睡著呢!
2012年4月29日 星期日
湯種排包
星期天,參照高Ling的blog,試做了湯種排包。見到製成品,已很有滿足感。再撕開麵包和品嚐,看到一絲絲的,吃下去和美心的簡直是一樣啊!它似乎是我做那麼多次麵包,做得最成功的一次啊!
經過第2次發酵
新鮮出爐(可見焗爐其實焗得不太均勻)
經過第2次發酵
新鮮出爐(可見焗爐其實焗得不太均勻)
一絲絲的
食譜(來自高Ling Blog):
材料:
高筋粉 275g,砂糖 70g,蛋 45g,酵母 4g,淡忌廉 30g,牛奶 50g,吉士粉 4g,鹽 2g,牛油 30g,湯種 100g (由20g高筋粉加100g水煮成)
做法:
1. 將所有材料(除牛油)放麵包機,選「麵糰」程式。牛油在材料打成糰後下,約開機後10分鐘;
2. 程式完成後,取出麵糰排氣、分割成10等份,滾圓靜置10分鐘;
3. 把麵糰壓扁再捲成長條形放入已抹油的焗盆內進行最後發酵約40-50分鐘;
4. 掃上蛋液放入已預熱180℃的焗爐焗17分鐘。
食譜(來自高Ling Blog):
材料:
高筋粉 275g,砂糖 70g,蛋 45g,酵母 4g,淡忌廉 30g,牛奶 50g,吉士粉 4g,鹽 2g,牛油 30g,湯種 100g (由20g高筋粉加100g水煮成)
做法:
1. 將所有材料(除牛油)放麵包機,選「麵糰」程式。牛油在材料打成糰後下,約開機後10分鐘;
2. 程式完成後,取出麵糰排氣、分割成10等份,滾圓靜置10分鐘;
3. 把麵糰壓扁再捲成長條形放入已抹油的焗盆內進行最後發酵約40-50分鐘;
4. 掃上蛋液放入已預熱180℃的焗爐焗17分鐘。
2012年4月28日 星期六
荃灣廣場飲茶
星期六公眾假期,老公竟然要上班。我怕在家悶得發慌,所以約了媽媽和哥哥飲茶,就在荃灣廣場6樓的酒樓。天氣不算穩定,乘地鐵就不怕了,由元朗過去只需10分鐘車程。我們到達酒樓先取位,比我預期中少人,只是等10數張枱子。我們不消20分鐘便可以入座,以公眾假期來說真是太好了。
喬吃了不少東西,但吃過午餐後便是她日常的午睡時間,所以她在席間由姐姐抱著睡了。
剛到荃灣廣場時,看到商場某樓層外有戶外遊樂場,很想帶喬去見識一下,因為她平日很少去這些地方。但她睡著了,我們惟有往逛街,但在吉之島時有一名嬰兒在喬附近大喊,令喬醒來了。看見她被吵醒後的心情不算壞,所以我們便到戶外遊樂場場逛逛了。
那兒真是太多人了,好些設施並不適合那麼小的小孩,而且那兒有很多孩子在跑來跑去,很危險,要小心看顧喬。喬起初只是望著在附近玩的孩子,漸漸地才自己走走。我們扶她玩搖搖板,但她興趣不大,所以只玩一些推推拉拉的小遊戲。
喬吃了不少東西,但吃過午餐後便是她日常的午睡時間,所以她在席間由姐姐抱著睡了。
剛到荃灣廣場時,看到商場某樓層外有戶外遊樂場,很想帶喬去見識一下,因為她平日很少去這些地方。但她睡著了,我們惟有往逛街,但在吉之島時有一名嬰兒在喬附近大喊,令喬醒來了。看見她被吵醒後的心情不算壞,所以我們便到戶外遊樂場場逛逛了。
那兒真是太多人了,好些設施並不適合那麼小的小孩,而且那兒有很多孩子在跑來跑去,很危險,要小心看顧喬。喬起初只是望著在附近玩的孩子,漸漸地才自己走走。我們扶她玩搖搖板,但她興趣不大,所以只玩一些推推拉拉的小遊戲。
2012年4月27日 星期五
西瓜皮黑豆水
天氣開始熱了,我們今年買了第一個西瓜了。以前奶奶很喜歡煲西瓜皮水,很清甜的,所以這次我在網上搜索一下煲西瓜皮的食譜。
我煲了這個西瓜皮黑豆水,簡簡單單的就可以有一款消暑飲品,一定比喝汽水健康呢!
材料:
西瓜皮
黑豆約半斤
冰糖適量
做法:
黑豆洗淨,放入凍水一同煲滾;
水滾後,大火煲20分鐘,轉細火再煲1小時20分鐘,下冰糖調味即成。
隔去渣後,可放雪櫃做凍飲,可口無比。
我煲了這個西瓜皮黑豆水,簡簡單單的就可以有一款消暑飲品,一定比喝汽水健康呢!
材料:
西瓜皮
黑豆約半斤
冰糖適量
做法:
黑豆洗淨,放入凍水一同煲滾;
水滾後,大火煲20分鐘,轉細火再煲1小時20分鐘,下冰糖調味即成。
隔去渣後,可放雪櫃做凍飲,可口無比。
京笹居酒屋
結婚後好像比較深閨,很少外出吃飯,所以外出都不知有甚麼特別的餐廳好去。
那天,Kitman提議去尖沙咀一間由日本人開的京笹居酒屋吃飯。我們很早就到了,只是6:45pm。我們是第二枱客人,漸漸地,進來了更多客人,令我們仿似置身在日本一樣,因為聽到的都是日文呢!
我們點了該店的推介,果然好味道。因為還有太多菜式很想嘗試,所以下次應該會叫多些人一起來,好讓我們多試幾款。
甫坐下,便上枱的免費小食,應該是炸蟹丸。
刺身沙律,有微辣的醬汁。
鹽燒牛舌,趁熱吃,味道一流。
辣粥
材料有雞蛋、豬肉、辣椒和韮菜,韮菜的味道突出,令粥更好味。
炸蠔
那天,Kitman提議去尖沙咀一間由日本人開的京笹居酒屋吃飯。我們很早就到了,只是6:45pm。我們是第二枱客人,漸漸地,進來了更多客人,令我們仿似置身在日本一樣,因為聽到的都是日文呢!
我們點了該店的推介,果然好味道。因為還有太多菜式很想嘗試,所以下次應該會叫多些人一起來,好讓我們多試幾款。
甫坐下,便上枱的免費小食,應該是炸蟹丸。
刺身沙律,有微辣的醬汁。
鹽燒牛舌,趁熱吃,味道一流。
辣粥
材料有雞蛋、豬肉、辣椒和韮菜,韮菜的味道突出,令粥更好味。
炸蠔
2012年4月26日 星期四
20個月9日
在這一個月,喬突然懂得說很多話,也會回應我們呢!有一些說話動作,有時令我們哭笑不得。
1. 洗手
每次到達playgroup的地方,我們會先為她洗手。久而久之,她變得很喜歡洗手(或玩水)。每次見到我們進入廁所,都會伸長和揮動雙手,並清楚地說:「洗手...」然後,洗完一會兒又再重覆說:「洗手...」。
2. 臭臭
她知道甚麼東西是臭臭的,如腳板和她自己的poo poo。當姐姐為她清潔時,她會把手放在鼻子旁揮動,說:「臭臭...」。
3. 抱抱
想要別人將她抱起,她會站在地上,伸高手拉著我們的褲子,說:「抱抱...」。
4. 吃東西
當給她星星餅或麵包時,剛開始她會吃得很快,但她看到食物越來越少時,她咬的每一口會越來越小,就連一塊星星餅都可以分開4啖,簡直變成芝麻那麼小啊!只有在給她補充食物時,她的速度才會再加快。試過一次,給她吃點蛋糕,她含著最後一口的蛋糕不肯吞下,神奇地連喝水都沒有將蛋糕沖下去呢!
5. more和please
她慢慢了解到這兩字的意義。因為我們測試過放一樣不吸引她的東西在面前,引她說more和please,她不會理睬我們的。換上星星餅或她想要的東西,她就會要求地說more和please了。
6. 街街
當喬不是在地上走路時,她看到我們換好衣服和拿著手袋,她會主動地說bye bye。但當她正在走路而見到我們準備穿鞋子,她即說:「街街」,然後拉著我們的衣服。姐姐叫她先回房拿袋子,好等我們可以外出(不帶喬),她卻發出不依的聲音,和用手指著房間,好像要姐姐回房幫她拿一樣呢!
7. 點頭
別人想抱她而向她伸手,喬好像示意批準似的向人點頭,才伸手讓人抱。問她那樣子好不好,她又會點頭,好像真說好的呢!
8. lie down
看到姐姐沖奶來到,明明是站著的,會自顧自說:「lie down...」和躺下來準備喝奶。
我知道由老人家照顧的小孩,應該會說更多的話和懂得更多東西。但以喬由姐姐照顧,還懂得一點生字,如apple, tortoise, book等,我覺得算是不錯了。其他的,也要靠我們的努力、付出時間教她呢!
1. 洗手
每次到達playgroup的地方,我們會先為她洗手。久而久之,她變得很喜歡洗手(或玩水)。每次見到我們進入廁所,都會伸長和揮動雙手,並清楚地說:「洗手...」然後,洗完一會兒又再重覆說:「洗手...」。
2. 臭臭
她知道甚麼東西是臭臭的,如腳板和她自己的poo poo。當姐姐為她清潔時,她會把手放在鼻子旁揮動,說:「臭臭...」。
3. 抱抱
想要別人將她抱起,她會站在地上,伸高手拉著我們的褲子,說:「抱抱...」。
4. 吃東西
當給她星星餅或麵包時,剛開始她會吃得很快,但她看到食物越來越少時,她咬的每一口會越來越小,就連一塊星星餅都可以分開4啖,簡直變成芝麻那麼小啊!只有在給她補充食物時,她的速度才會再加快。試過一次,給她吃點蛋糕,她含著最後一口的蛋糕不肯吞下,神奇地連喝水都沒有將蛋糕沖下去呢!
5. more和please
她慢慢了解到這兩字的意義。因為我們測試過放一樣不吸引她的東西在面前,引她說more和please,她不會理睬我們的。換上星星餅或她想要的東西,她就會要求地說more和please了。
6. 街街
當喬不是在地上走路時,她看到我們換好衣服和拿著手袋,她會主動地說bye bye。但當她正在走路而見到我們準備穿鞋子,她即說:「街街」,然後拉著我們的衣服。姐姐叫她先回房拿袋子,好等我們可以外出(不帶喬),她卻發出不依的聲音,和用手指著房間,好像要姐姐回房幫她拿一樣呢!
7. 點頭
別人想抱她而向她伸手,喬好像示意批準似的向人點頭,才伸手讓人抱。問她那樣子好不好,她又會點頭,好像真說好的呢!
8. lie down
看到姐姐沖奶來到,明明是站著的,會自顧自說:「lie down...」和躺下來準備喝奶。
我知道由老人家照顧的小孩,應該會說更多的話和懂得更多東西。但以喬由姐姐照顧,還懂得一點生字,如apple, tortoise, book等,我覺得算是不錯了。其他的,也要靠我們的努力、付出時間教她呢!
爬出床了
昨日下班回家,姐姐驚慌地告訴我喬爬出嬰兒床,跌在地上。她說當時剛為喬吹乾頭髮,只是轉身由房間走到廁所這少距離的幾秒間,「砰」的一聲,轉頭已見她伏在地上,開始哭了。姐姐立即扶起喬,檢查她的頭和手腳,幸好沒有瘀傷或受傷,她只是驚恐地哭了10分鐘,然後再不肯回到嬰兒床上。
姐姐在事情發生時沒有致電給我們,相信是因喬沒有受傷。我們並沒有責備姐姐,因為明白姐姐也不是每一刻鐘都和喬在一起,她也有她的工作。而且小孩子難免有一點碰碰撞撞吧,只要沒有大傷就算吧!我也不敢保證如果喬由我全職照顧,會完全不跌倒啊!
事情發生後,我們也正式地收起喬的厚床褥了。以前只是當姐姐在廁所或廚房長時間工作才將床褥臨時移走,但原來幾秒的時間,她已經可以爬出床了。回想當初,希望給喬睡得舒服些而買較厚的床褥,好像有點不智呢!
姐姐在事情發生時沒有致電給我們,相信是因喬沒有受傷。我們並沒有責備姐姐,因為明白姐姐也不是每一刻鐘都和喬在一起,她也有她的工作。而且小孩子難免有一點碰碰撞撞吧,只要沒有大傷就算吧!我也不敢保證如果喬由我全職照顧,會完全不跌倒啊!
事情發生後,我們也正式地收起喬的厚床褥了。以前只是當姐姐在廁所或廚房長時間工作才將床褥臨時移走,但原來幾秒的時間,她已經可以爬出床了。回想當初,希望給喬睡得舒服些而買較厚的床褥,好像有點不智呢!
2012年4月23日 星期一
蘇永康演唱會的澳門遊21-22/4/2012
蘇永康在澳門開演唱會,我們未曾試過聽他的演唱會,所以買票到澳門欣賞,而且感覺到渎門看演唱會很抵,因為只需多付數十元就連同來回船票了。
第一天(21-4-2012):
這次,我們一行6人(與老爺奶奶和舅父母)到澳門,住在氹仔的麗景灣酒店。我們分了兩批人到澳門,較年輕的4人先往取房、取門票和換船票,再回到碼頭接老爺奶奶。其後,我們往官也街找地方吃個早的晚飯。原本,我們想到山度士葡國餐廳吃晚餐,因為來過很多次都是關門的,但那天還是一樣,我們太早了,它在下午6:30才開門。我們不可以等到那時間才吃東西,那會趕不及看演唱會的。終於,我們在一家忘了名字的普通茶餐廳吃點麵和豬扒包。
這是我們叫的魷魚撈麵和酥皮鮮奶撻。我們只顧吃,都忘了為豬扒包拍照呢!
晚餐後,我們分道揚鑣了,3人看演唱會,2人看水舞間,老爺則在賭場逛逛。演唱會真是十分好看。以前我們一直都有聽蘇永康的歌,所以大部份的歌都認識,現場的他唱得很好。他的歌和聲音都很易讓人感動。這演唱會有C-All-Star、欣宜做嘉賓,C-All-Star演唱了「天梯」,而欣宜唱的卻不認識,知道C-All-Star很唱得,但不知道原來欣宜的現場live也很好聽啊!除了蘇永康自己的歌外,他亦唱了近期很hit的「年少無知」和「那些年」。唔... 這2個多小時真是過得太快了。
我們的位置很好,雖然買最便宜的門票,但位置好像較紅館的山頂位近一點,所以想來,還是到澳門看較化算。
乘的士回到酒店,會合舅母,我們便到附近買消夜回酒店吃。吃過後,我們又往附近的新濠鋒和新世紀酒店的賭場逛逛,然後回酒店休息。
第二天(22-4-2012):
這天,我們9時到餐廳吃早餐,然後,舅父帶我們往泳池參觀。原來,這所酒店的泳池也不錯,下次可以帶喬一起玩啊,她一定很開心呢!
我們收拾好行裝,酒店Check-out後已經11時,我們不打算吃正式的午餐了,因為下午5:30我們便到煥記吃晚餐了。原想乘車到路環,但時間好像不太夠,所以我們轉而去乘松山纜車,往參觀東望洋燈塔。這兩天的天氣很好,沒有下過一場雨,陽光猛烈得很。我們在參觀時都感到很熱,相信老爺應該行得更辛苦呢。但總好過下雨吧!
我好像沒有到過東望洋燈塔,在燈塔下可以俯瞰澳門的景色,很漂亮。所以,我們也見到一些人到來拍婚紗照。
下山後,時間已經3時多,我們走到了的禮記雪糕吃公仔麵和雪糕。
吃過不知是午餐還是下午茶的一餐後,我們在議事亭前地附近走走,便到煥記坐下,準備吃晚餐。叫了豉汁蒸魚雲、瑤柱蒸水蛋和以下的食物。
薑蔥炆魚卜煲
豉油王中蝦和炸子雞
椒鹽九肚魚
吃過晚飯,我們便送老爺奶奶和舅母先乘船,因為我們的演唱會回程船票不能取到預先買了的21:00時間,所以有3人要先行回港。但我們卻可以在之後的一些時間賭一賭啊!
第一天(21-4-2012):
這次,我們一行6人(與老爺奶奶和舅父母)到澳門,住在氹仔的麗景灣酒店。我們分了兩批人到澳門,較年輕的4人先往取房、取門票和換船票,再回到碼頭接老爺奶奶。其後,我們往官也街找地方吃個早的晚飯。原本,我們想到山度士葡國餐廳吃晚餐,因為來過很多次都是關門的,但那天還是一樣,我們太早了,它在下午6:30才開門。我們不可以等到那時間才吃東西,那會趕不及看演唱會的。終於,我們在一家忘了名字的普通茶餐廳吃點麵和豬扒包。
這是我們叫的魷魚撈麵和酥皮鮮奶撻。我們只顧吃,都忘了為豬扒包拍照呢!
晚餐後,我們分道揚鑣了,3人看演唱會,2人看水舞間,老爺則在賭場逛逛。演唱會真是十分好看。以前我們一直都有聽蘇永康的歌,所以大部份的歌都認識,現場的他唱得很好。他的歌和聲音都很易讓人感動。這演唱會有C-All-Star、欣宜做嘉賓,C-All-Star演唱了「天梯」,而欣宜唱的卻不認識,知道C-All-Star很唱得,但不知道原來欣宜的現場live也很好聽啊!除了蘇永康自己的歌外,他亦唱了近期很hit的「年少無知」和「那些年」。唔... 這2個多小時真是過得太快了。
我們的位置很好,雖然買最便宜的門票,但位置好像較紅館的山頂位近一點,所以想來,還是到澳門看較化算。
乘的士回到酒店,會合舅母,我們便到附近買消夜回酒店吃。吃過後,我們又往附近的新濠鋒和新世紀酒店的賭場逛逛,然後回酒店休息。
第二天(22-4-2012):
這天,我們9時到餐廳吃早餐,然後,舅父帶我們往泳池參觀。原來,這所酒店的泳池也不錯,下次可以帶喬一起玩啊,她一定很開心呢!
我們收拾好行裝,酒店Check-out後已經11時,我們不打算吃正式的午餐了,因為下午5:30我們便到煥記吃晚餐了。原想乘車到路環,但時間好像不太夠,所以我們轉而去乘松山纜車,往參觀東望洋燈塔。這兩天的天氣很好,沒有下過一場雨,陽光猛烈得很。我們在參觀時都感到很熱,相信老爺應該行得更辛苦呢。但總好過下雨吧!
我好像沒有到過東望洋燈塔,在燈塔下可以俯瞰澳門的景色,很漂亮。所以,我們也見到一些人到來拍婚紗照。
吃過不知是午餐還是下午茶的一餐後,我們在議事亭前地附近走走,便到煥記坐下,準備吃晚餐。叫了豉汁蒸魚雲、瑤柱蒸水蛋和以下的食物。
薑蔥炆魚卜煲
豉油王中蝦和炸子雞
椒鹽九肚魚
吃過晚飯,我們便送老爺奶奶和舅母先乘船,因為我們的演唱會回程船票不能取到預先買了的21:00時間,所以有3人要先行回港。但我們卻可以在之後的一些時間賭一賭啊!
2012年4月20日 星期五
鮮奶燉蛋白
剛做過心太軟,多了一隻蛋白存於雪櫃,所以將這隻蛋白加點牛奶變為一款滋潤甜品。我還是首次燉鮮奶,我以前常怕燉奶會有過重的奶羶味而吃不消,但這次又不覺得啊!它真的很滑,很好吃,甜度還剛剛好呢!而且,它應是最簡單的甜品吧,只需5分鐘便攪拌好放入煲了。
材料:(此為1小碗的份量)
蛋白 1隻
鮮奶 125ml
糖 半茶匙
做法:
1. 把糖加入鮮奶中,拂至糖完全溶解;
2. 拂勻蛋白,加入鮮奶中,用篩過濾;
3. 將奶液盛入碗中,以錫紙蓋好,以中火隔水蒸8分鐘,即成。
材料:(此為1小碗的份量)
蛋白 1隻
鮮奶 125ml
糖 半茶匙
做法:
1. 把糖加入鮮奶中,拂至糖完全溶解;
2. 拂勻蛋白,加入鮮奶中,用篩過濾;
3. 將奶液盛入碗中,以錫紙蓋好,以中火隔水蒸8分鐘,即成。
為食妹妹
記得喬早前上playgroup時學過eat, drink, cracker, cereal, milk, more等baby sign language,但她在日常生活卻很少發揮出來。但喬很為食,給她愛吃的東西,她就會對所有指示都言聽計從。
「More」和「Please」,我想她應該知道這些字的意義吧!
「More」和「Please」,我想她應該知道這些字的意義吧!
2012年4月17日 星期二
芒果布甸
這一陣子,應是芒果當造的季節,街市裡的芒果賣得便宜又香甜,除了淨食最原汁原味外,我又做了芒果布甸。我以前找到跟的食譜只用淡奶,這次找到一個也用鮮奶的食譜,試試看味道有否不同呢!
雪數小時後,急不及待吃一杯,嘩... 這布甸好味道到不得了,很滑,將它移動時會見到布甸不停地晃動。
食譜:(參考Ivman自家製之美食Blog)
我用了不同大小的布甸杯和模,但此食譜應可做出超過10杯布甸。
材料:
芒果啫喱粉 2盒
鮮奶 330ml
淡奶 160g
芒果 3個(切粒)
做法:
1. 將啫喱粉溶於450ml熱水,攪至完全溶解後,再加入220ml凍水攪勻後待涼;
2. 先加入鮮奶、淡奶,再加入芒果粒,攪勻後倒入杯子內,放入雪櫃約4小時凝固後便成。
雪數小時後,急不及待吃一杯,嘩... 這布甸好味道到不得了,很滑,將它移動時會見到布甸不停地晃動。
食譜:(參考Ivman自家製之美食Blog)
我用了不同大小的布甸杯和模,但此食譜應可做出超過10杯布甸。
材料:
芒果啫喱粉 2盒
鮮奶 330ml
淡奶 160g
芒果 3個(切粒)
做法:
1. 將啫喱粉溶於450ml熱水,攪至完全溶解後,再加入220ml凍水攪勻後待涼;
2. 先加入鮮奶、淡奶,再加入芒果粒,攪勻後倒入杯子內,放入雪櫃約4小時凝固後便成。
2012年4月13日 星期五
當柚子遇上檸檬
在圖書館借了1本食譜,主要教授做凍餅的做法。 其中1個食譜是「當柑桔遇上檸檬」,好像很有趣。但我家中沒有柑桔蜜,只有柚子蜜,所以稍微改為「當柚子遇上檸檬」。做芝士凍餅其實都有很多步驟,每做好一步便要入雪櫃一小時,所以算是很花心機的蛋糕。
這個蛋糕沒有做餅面裝飾呢!
食譜(來自「甜蜜蛋糕話咁易2」): (用具:6吋直徑圓形餅圈)
材料:餅底:
溶牛油 33g, 消化餅碎 65g
檸檬芝士漿:
淡忌廉 90g, 忌廉芝士 90g, 砂糖 35g, 蛋黃 1隻, 牛奶 40g, 檸檬汁 2湯匙
魚膠液A(魚膠粉 5g, 凍水 25g)
柚子/柑桔夾心層:
柚子蜜/柑桔蜜 1-2湯匙, 白酒 30g, 凍水 20g, 砂糖 10g
魚膠液B(魚膠粉 5g, 凍水 25g)
餅面:
果膠 50g, 凍水 40g, 黃色食用色素 1/2茶匙, 橘色食用色素 1/4茶匙
做法:餅底:
將消化餅碎、溶牛油混合拌勻。用匙舀入底部已包好保鮮紙的圓形餅圈中,壓實,冷藏至硬作餅底。
檸檬芝士漿:
1. 淡忌廉用電動打蛋器打至軟身,備用;
2. 忌廉芝士室溫放軟,用電動打蛋器打散。加入砂糖35g,打至混合;
3. 分次加入蛋黃、牛奶、檸檬汁,打至混合;(我在這一步將牛奶煮滾,加入蛋黃煮熟,放涼才加入忌廉芝士)
4. 加入魚膠液A,用膠刮拌勻;
5. 拌入已打起的淡忌廉,拌勻至完全混合,成淡黃色檸檬芝士漿;
6. 取出餅底,倒入一半檸檬芝士漿。左右手各執餅圈及托盤兩端,往桌面輕以釋出檸檬芝士漿內的空氣,放進雪櫃冷藏1小時。餘下的一半檸檬芝士漿座微溫水,備用。
柚子/柑桔夾心層:
1. 魚膠液B加入柚子蜜/柑桔蜜、白酒、凍水及砂糖,拌勻至完全混合;
2. 取出餅圈,倒入柚子/柑桔夾心成薄薄一層,再放進雪櫃冷藏半小時;
3. 取出餅圈,倒入餘下的一半檸檬芝士漿,再放進雪櫃冷藏1小時。
餅面:
1. 果膠加入凍水40g,加熱,拌勻。將果膠分2份,分別加入黃色及橘色食用色素,拌勻;
2. 將2種色素果膠同時倒在蛋糕表面,再冷藏至硬。
這個蛋糕沒有做餅面裝飾呢!
食譜(來自「甜蜜蛋糕話咁易2」): (用具:6吋直徑圓形餅圈)
材料:餅底:
溶牛油 33g, 消化餅碎 65g
檸檬芝士漿:
淡忌廉 90g, 忌廉芝士 90g, 砂糖 35g, 蛋黃 1隻, 牛奶 40g, 檸檬汁 2湯匙
魚膠液A(魚膠粉 5g, 凍水 25g)
柚子/柑桔夾心層:
柚子蜜/柑桔蜜 1-2湯匙, 白酒 30g, 凍水 20g, 砂糖 10g
魚膠液B(魚膠粉 5g, 凍水 25g)
餅面:
果膠 50g, 凍水 40g, 黃色食用色素 1/2茶匙, 橘色食用色素 1/4茶匙
做法:餅底:
將消化餅碎、溶牛油混合拌勻。用匙舀入底部已包好保鮮紙的圓形餅圈中,壓實,冷藏至硬作餅底。
檸檬芝士漿:
1. 淡忌廉用電動打蛋器打至軟身,備用;
2. 忌廉芝士室溫放軟,用電動打蛋器打散。加入砂糖35g,打至混合;
3. 分次加入蛋黃、牛奶、檸檬汁,打至混合;(我在這一步將牛奶煮滾,加入蛋黃煮熟,放涼才加入忌廉芝士)
4. 加入魚膠液A,用膠刮拌勻;
5. 拌入已打起的淡忌廉,拌勻至完全混合,成淡黃色檸檬芝士漿;
6. 取出餅底,倒入一半檸檬芝士漿。左右手各執餅圈及托盤兩端,往桌面輕以釋出檸檬芝士漿內的空氣,放進雪櫃冷藏1小時。餘下的一半檸檬芝士漿座微溫水,備用。
柚子/柑桔夾心層:
1. 魚膠液B加入柚子蜜/柑桔蜜、白酒、凍水及砂糖,拌勻至完全混合;
2. 取出餅圈,倒入柚子/柑桔夾心成薄薄一層,再放進雪櫃冷藏半小時;
3. 取出餅圈,倒入餘下的一半檸檬芝士漿,再放進雪櫃冷藏1小時。
餅面:
1. 果膠加入凍水40g,加熱,拌勻。將果膠分2份,分別加入黃色及橘色食用色素,拌勻;
2. 將2種色素果膠同時倒在蛋糕表面,再冷藏至硬。
全麥吐司
這次主要是試用450g吐司模,根據食譜書做了全麥吐司。
食譜說最後的發酵要發酵至模的9成,蓋上吐司模蓋,入爐。但我因正在吃晚飯而錯過了,麵糰發酵得高,蓋不上呢。幸好,它沒有發酵過頭而有酒味。算吧,今次就做山形吐司。
出爐了,外型很漂亮、平滑,與由麵包機直接焗成的頂部不平滑的吐司不同,不知是否因為今次的麵糰被滾圓過而有所不同呢?
食譜:(取自「自家製麵包」)
材料:
高筋粉 175g
全麥麵粉 75g
乾酵母 4g
温水 145g
鹽 3g
糖 25g
蛋 30g
牛油 20g
以210度焗30-35分鐘。
食譜說最後的發酵要發酵至模的9成,蓋上吐司模蓋,入爐。但我因正在吃晚飯而錯過了,麵糰發酵得高,蓋不上呢。幸好,它沒有發酵過頭而有酒味。算吧,今次就做山形吐司。
出爐了,外型很漂亮、平滑,與由麵包機直接焗成的頂部不平滑的吐司不同,不知是否因為今次的麵糰被滾圓過而有所不同呢?
食譜:(取自「自家製麵包」)
材料:
高筋粉 175g
全麥麵粉 75g
乾酵母 4g
温水 145g
鹽 3g
糖 25g
蛋 30g
牛油 20g
以210度焗30-35分鐘。
在家的開心時光
喬每晚臨睡前,我們都會和她在房內玩一會兒。有時,我們要控制自己不要和她玩得那麼劇烈,怕她發惡夢,但和她玩甚麼,她都是那麼興奮的,逗得我們非常開心。
拉開了床單,然後幫忙鋪回。
整蠱做怪地引人發笑...
姐姐唱歌,喬做動作!
"Use your hands for turning, turning, turning, turning,
Claping, claping,
Up, down!!!"
拉開了床單,然後幫忙鋪回。
整蠱做怪地引人發笑...
姐姐唱歌,喬做動作!
"Use your hands for turning, turning, turning, turning,
Claping, claping,
Up, down!!!"
2012年4月12日 星期四
咖哩肉鬆飽
做好了的咖哩肉鬆,當然要用來做麵包的餡料,不過,製成品的樣子比較醜,還是快快吃了吧!
材料:
高筋粉 260g,快速酵母 4g,水或奶 140g,鹽 4g,糖 30g,雞蛋 24g,牛油 20g
做好的粉糰可按喜好分為6至8個,我通常都分6個,因為分8個的麵包太細。
材料:
高筋粉 260g,快速酵母 4g,水或奶 140g,鹽 4g,糖 30g,雞蛋 24g,牛油 20g
做好的粉糰可按喜好分為6至8個,我通常都分6個,因為分8個的麵包太細。
Grobag睡袋
家中的夏天睡袋已經太短,喬不能於睡袋內伸直雙腳,所以這一陣子沒有用睡袋了。曾打算不再買新睡袋,但觀察喬睡覺的情況,發現她睡著不消一小時,左轉右轉的已經踢開被子了。如果我們不忍心要為她蓋子,會很容易弄醒她,令她醒了坐起來大哭(已試過很多次了,對姐姐也很不好意思呢,因為醒瞓的她會立即彈起床來哄喬睡覺)。但如果不為她蓋被子,又怕她於清晨時份著涼。但想深一層,就算我們臨睡前為她蓋好被了,到清晨時還不是已經踢開被子了。
所以,我們最後還是買了新睡袋。牌子還是跟舊的一樣,是Grobag,在Mothercare買的。我比較過多種牌子,好像只有這牌子的比較薄。有了它,我們才會睡得更安心。
吃奶時都不忘自娛的喬
引我們和她玩呢!
所以,我們最後還是買了新睡袋。牌子還是跟舊的一樣,是Grobag,在Mothercare買的。我比較過多種牌子,好像只有這牌子的比較薄。有了它,我們才會睡得更安心。
吃奶時都不忘自娛的喬
引我們和她玩呢!
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