酥皮茄子

我知道茄子是很有營養的食物，但我很怕吃魚香茄子，聽到都驚驚啊！我學媽媽那麼，將茄子切條，加入蒜蓉清蒸，再拌以豉油熟油；也會以茄子煮肉碎，但老公總是對茄子有點抗拒，應酬地只吃少許。

為了令老公和喬多吃茄子，我在網上搜尋食譜，看到這個很特別的做法，有點西式的，叫做酥皮茄子。跟老公簡單地說明，他依然沒有興趣。那麼，我在他外出與朋友吃飯時，與姐姐試試這道新菜。

其實，焗好了的酥皮，已經為淡味的茄子增添了很多味道。那天，連喬也嚷著要添吃呢！





做法很簡單啊！

材料：
茄子1條、酥皮

做法：
1. 將茄子切好，浸鹽水；

2. 將酥皮切好，蓋在茄子白色的一面上，灑上少許幼鹽；

3. 放入已預熱200度焗爐，酥皮向上，焗10分鐘至金黃色，反轉焗約5分鐘（但需再觀察酥皮轉色情況再自行調較時間）。

金玉滿堂冰室糖水again

這天難得地與老公二人世界去逛街。逛街過後，總覺得要吃一個甜品才是一天完美的句號。我們又再到金玉滿堂冰室糖水吃甜品了。

這次我想吃桑寄生蓮子蛋茶，可以滋潤一下。而老公叫了紅豆冰，很明顯地，他只是陪我去吃糖水啊！



桑寄生蓮子蛋茶，果然正！

喬上K1班

喬步進了她人生的一個新階段了，就是讀K1了。K1幼稚園不是以前N1的那一間，所以她要重新適應新環境。

在這一間學校，她要分別穿校服裙和運動裝。穿上校服裙的喬好像長大了很多。原來，她也很喜歡穿校服裙，因為它是「裙子」，是貪靚的喬大愛。學校在正式開學前，有3天是適應日，可由父母陪同一起上課，讓我們看到喬的學習地方。

而喬在9月2日開學後，在第一週上課1小時，第二週上課2小時，在第三週開始正常的3小時。這學校的茶點時間是在放學前，而不是早餐時間，所以日後喬要在家先吃早餐啊！

這3天的適應日都有爸爸或我的陪同，喬似乎很黏我們而不肯參與同學一起的活動，希望當她獨個兒上課時，可以漸漸像在N1幼兒園上課那麼投入就好了。我相信她應該很快會適應這個新環境的。

Dining - Gusto

這天下午，又帶喬逛街街了。正在想要到甚麼餐廳吃午餐，雖然元朗很多餐廳，但自己都是慣性到某一些地方搵食。突然間，想去看看西菁街元氣壽司有否食物適合喬，但想來想去，生冷食物不適合她呢！與其元氣壽司只得那少數的熟食可揀，不如待她大一點才帶她吃了。

隔壁就是這一間Dining - Gusto，經過了門口那麼多次，不如今天就選這兒了。這是一間吃薄餅的餐廳，價錢簡直算是便宜，如果食物好吃的話，下次可以帶老公再來呢！

叫了一款意粉和以下的粟米蘑菇薄餅，我、喬和姐姐三個人分著吃。薄餅的賣相不錯，味道也幾好。以這個價錢（好像是$36）來說，這個味道算合格啊！



喬也很喜歡這薄餅，尤其是粟米呢！



她要學我們叉著薄餅來咬。




開始整蠱做怪






吃得很誇張啊！

提子小麥包

平常沒有自家製麵包，我多數會到麵包舖買菠蘿包、雞尾包和小麥包，因為這些好像很難做，反而腸仔包、餐肉包，只是把材料包進去，比較容易自家製。

看到韋太的麵包食譜，其中一款是提子麥包，很想嘗試一下。於是，我把食譜由直接法改為湯種法（還是首次自己換算食譜）。

原來，外面賣的麥包是沒有麥粉的，只是麥芽精。混合了提子乾，看那顏色，真是似模似樣。

小麥包在吃完晚飯後出爐，老公說看到它們很吸引，不停追問我何時才可以吃。他在吃包包時，令我和喬也忍不住拿起一個分著吃。噢！它軟熟得很，顏色像樣，但味道好像還欠了一點，麥的味道很淡呢！






食譜：

材料：
高筋粉　250g
湯種　67g
麥芽精　6g（這次不夠味道，下次我會試加多一點點）
奶粉　9g
鹽　3g
溫水　70-80ml
糖　45g
蛋　25g
酵母　5g
牛油　20g

提子乾　80g

做法：
1. 提子乾以水浸1分鐘，再以適量冧酒浸1晚或起碼1小時，瀝乾；
2. 將所有材料（除牛油、提子乾外）搓成糰，再加入牛油搓揉成光滑麵糰；
3. 麵糰噴水，以保鮮紙蓋好，發酵1小時至2倍大；
4. 取出麵糰，排氣，包入提子乾搓勻，再分割成9份，或分割好才包入提子乾，滾圓，蓋上保鮮紙、鬆弛15分鐘；
5. 將麵糰再次排氣，滾圓，排放在焗盤上，蓋上保鮮紙，最後發酵約1小時；
6. 預熱焗爐180度，將蛋液塗在麵糰上，入爐焗15分鐘即成。

牛油青黃椒炒雜菇

我知道燈籠椒是很健康的食物，但我只識用它來釀魚肉和煮意粉，常覺得炒起來不很好吃。某天，我又看到食譜，原來加一點牛油可以變得好吃啊！我的雪櫃常備牛油，即日可以試煮啊（叫姐姐）！

加了牛油的這味餸真是好吃得多了，好像畫龍點睛一樣。做法只是在炒燈籠椒和雜菇後加少許牛油炒勻，真是快靚正之作！

魔鬼蛋糕

喬上次對我做的朱古力戚風蛋糕極度喜愛，所以我也打算用朱古力做她的生日蛋糕。最近時間不太多，不如做魔鬼蛋糕，如有時間的話，便做朱古力脆脆。這個魔鬼蛋糕，其實只是在朱古力戚風蛋糕上，塗上朱古力做的忌廉，所以重點是做朱古力忌廉。

雖然做戚風蛋糕已經很純熟，但說到塗忌廉，真是沒有多大信心。果然，只以忌廉作裝飾的蛋糕，基本上令醜樣忌廉無所頓形，除了中空的位置很難塗外，蛋糕的外圍也一樣抆來抆去都是不平滑，最後，都是不要那麼執著了，就由朱古力忌廉這樣難看算了。



雖然外表不怎麼好看，但真材實料用溶朱古力做成的忌廉，真是有很濃郁的朱古力味，很好吃！

食譜：

材料：
6吋朱古力戚風蛋糕 1個
朱古力 50g
淡忌廉（隔水煮熱）　50g
糖　　15g
淡忌廉 160g

做法：
1. 朱古力座熱水至7成溶，倒入淡忌廉靜止片刻才用膠刮拌勻至朱古力溶化；
2. 淡忌廉加糖打起，逐少加入(1)，輕輕拌勻，便成朱古力忌廉，可抆在蛋糕上。

喬3歲生日

我們的喬今天3歲了。鑑於星期日都要工作，所以這次喬生日，我只做了一個魔鬼蛋糕作為她的生日蛋糕，而沒有特地去哪裡慶祝呢！

不要緊，我們遲些便有時間帶喬到處去玩了。

爸爸媽媽祝喬喬身體健康、精乖伶俐、開開心心！

小公主大個女（2013年7、8月）

喬快3歲了，漸漸地變得貪靚，懂得擺甫士，有時見她的動作、表情、對話，真令人哭笑不得。

是日晚餐：雜果紅腰豆沙律、海鮮薄餅

今天是星期六，有點興致為晚餐搞點新意思。

是日晚餐：雜果紅腰豆沙律、海鮮Pizza

這沙律是早幾天Becky請我吃的沙律，我學她的。



第一次用雜錦海鮮，加上菠蘿，材料很豐富。

逛新世紀廣場

喬喬放暑假，在家中悶得發慌啊！我要帶她行街街讓她開心一下。

這星期六下午放工，吩咐了姐姐帶她到新世紀廣場會合。天氣不穩定，帶著喬，還是在商場內活動較安全。很久沒去的新世紀廣場，原來正在裝修，很多商舖都換了，Food Court已經沒有了，不想去酒樓吃飯，幸好老富昌餐廳還在，就選這兒吧！



喬對自己的小餐具沒有興趣，她要學大人，要自己拿刀子切肉。看她多專心！經過姐姐的教授，她已能切開魚柳了。



午飯後，我們到了3樓賣童裝的樓層逛逛。其實，喬一見到我，已經問我是否行街睇衫衫啊！我本身也是想看看有否半截裙或短褲適合她，因為她已有太多襯衫或連身裙。剛巧很多店舖都開始減價了，所以有好幾間店舖可以逛。

喬在Chickeeduck內看到鴨仔，即時衝到它旁邊擺甫士，叫我為她拍照了。而她頭上的東西，是在Toonsland免費拿到的。明天就是她的三歲生日，讓她拿一個作生日帽子，也不錯。





這次的逛街有收穫，我們在一間舖內買了兩條裙子、一條長褲給喬，買滿3件可享6折。

Pazzo Hub Cafe

今天，突然很有興致地想叫Kitman外出吃飯，湊巧她也有空，真好！我們相約在元朗吃飯，見面後才找餐廳。我們又到了馬田路，Kitman建議到一間她曾帶媽媽飲咖啡的餐廳，我當然贊成啊。

在這一間Pazzo Hub Cafe，我們叫了豬手二人套餐，然後靜靜地等吃。為何這樣說呢？因為在這星期三晚上，整晚都只得我們二人，極其量都是多了一枱只喝咖啡的男女吧！

忌廉蘑菇湯


牛油果沙律


煙三文魚沙律


墨西哥薄餅


焗脆皮豬手

起初以為套餐沒有意粉會不夠飽，但原來這豬手很heavy，我們吃了一半，剩下的一半要休息後才可以吃得下啊！


套餐附送的奶凍


加錢換購的士多啤梨拿破崙


整體來說，這餐廳除了甜品外，食物還算不錯，而且環境幽雅，是適合談天的好地方。

再再再遊迪士尼樂園

在喬的3歲生日前，我們說好要再去一次迪士尼樂園。我們在今年2月農曆新年時購買紅咭，直至現在，已去了很多次了，所以，在這一次之後，短時間內應該不會再去吧。

喬還是很享受在迪士尼樂園，但長大了的她，有時卻會鬧性子，在遊玩中都要對她訓話。







今次我們去了迪士尼樂園的新景點 – 迷離莊園，膽小的喬在這裡面真是嚇破膽啊，也嚇了其他遊客一大跳。在室外排隊時沒有問題，進入室內（好像博物館的地方）開始怕，但告訴她裡面有燈和有其他小朋友一起排隊，她便放下戒備。但當正式進入遊戲，大門即將關上的一刻，她便害怕得想逃走，說要出去。大門關上了，突然所有燈熄滅，漆黑一片，廣播還未開始，室內只聽到喬的大喊和尖叫，聽得出她十級驚慌，但這一刻，卻不可以出去，要待介紹完畢。好不容易，大家捱過了兩分鐘的尖叫聲。另一扇門打開了，工作人員也可以帶姐姐和喬到下車的地方等我們。工作人員說得沒錯，以我們了解的喬，她絶不能玩這個遊戲，因為很黑、很大聲和有點驚嚇的。我們玩過了，便換姐姐獨個兒回去玩了，沒理由大家一起排隊1小時，但姐姐沒有玩啊！

未進去前，喬還是很高興！




驚嚇過後，喬面無表情。


好不容易，我們才哄到她笑，漸漸回復正常。




然後，我們與Woody和Jessie拍照後，就往馳車天地讓喬駕駛，然後便離場了。