鹽焗雞

看到沙朗的blog，她用Staub做鹽焗雞，說焗好的效果是雞肉滑到無朋友。那我又要試一試啊！



同場加映：黑椒香草焗比目魚，專為不是吃素但只吃魚不能吃其他肉類的Pat


沙朗果然沒有介紹錯，雞肉（連我平時不吃的雞胸肉也）很滑，我又學懂一個Staub的用法了。哈哈！

食譜：（來自Sharon's Blog @ Riviera Pastureland) 材料：
冰鮮雞一隻
鹽焗雞粉一包
粗鹽一包

做法：
1. 冰鮮雞去頭去頸，清洗後抺乾，內外搽上鹽焗雞粉，放入雪櫃醃過夜備用；
2. 牛油紙掃油，白鍋炒熱粗鹽備用；
3. 用牛油紙包起冰鮮雞；
4. 在鍚紙上灑上少許粗鹽，放上冰鮮雞，雞的上面再灑上少許粗鹽，用鍚紙包好備用；
5. 在Staub鍋底放上1/4粗鹽，放入冰鮮雞， 再將其餘的粗鹽倒在雞面上；
6. 以中火煮15分鐘，再轉細火30分鐘，熄火焗30分鐘即可 （視乎雞的大細而定）（這次雞背不夠熟，所以我下次會多煮一會兒）。

老黃瓜扁豆赤小豆西施骨湯

新煲剪綵，28cm Staub的第一擊是老黃瓜扁豆赤小豆西施骨湯，在這炎熱的天氣最適合不過。

沒有下鹽的湯味道也好，不知是否因為Staub的強勁威力呢？

芝士火腿包

今次，用了麵包機打麵糰，自己做型，放入芝士火腿。第一次做這款麵包，做得不太好，麵糰黏得不夠緊，在焗的時候鬆開了。



因為時間不夠，只用了直接法做麵包。

食譜：

材料：（可做5-6佪麵包）
高筋粉　260g，酵母　4g，水或奶　130g，鹽　4g，糖　30g，雞蛋　24g，牛油　20g

餡料：
份量隨意，但我覺得餡料切成長方形做型比較容易。

換新焗爐

之前用的那部焗爐，是因朋友有多一部焗爐而相贈。但隨著自己經常用焗爐焗肉類、麵包和蛋糕等，漸變得對焗爐要求提高了，所以是時候換一部容量較大的焗爐了。

家中廚房細小，與老公商討良久，其實還未解決擺位的問題，但老公卻贊成先買回來，自然能夠放得下，真要多謝老公對我的溺愛啊！因為，他已經支持我買貴夫人、麵包機了，所以我要做多些食物來答謝他的支持。先做甚麼好呢？



新焗爐到埗個多星期了，我已嘗試焗三文魚頭、戚風蛋糕和麵包，發現這部焗爐比以前的火力猛得多，例如我的目標是180度，以前的焗爐要調高10度，但這一部卻要調低起碼15度呢！而且，它又不是焗得十分平均，左邊焗得較為深色，是我的期望太高了嗎？

我還要繼續和我的新拍檔互相了解，希望遲些會更好吧。

Staub煎魚成功

我知道煎魚需要技巧，也需要一隻合適的鑊。初買Staub的煎炒鍋，對它有些期望。但試過數次，魚肉都黏著鑊黏得要緊，上碟時魚身破爛不堪，不期然有點氣餒而將鑊閒置在一旁。但那麼貴的鑊，沒理由一無是處的，也不想它白白浪費掉。所以，在Staub再買28cm圓形燉鍋時，問問售貨員當中的技巧，她教我在燒熱後，要調細火，才把魚下鑊，慢慢把魚煎熟。我先前就是沒有把火調細，難道就因為這緣故？

昨晚，終於再試了，煎紅衫魚！按照售貨員的教路，果然能夠以鑊鏟輕推紅衫魚，完全沒有痴鑊。上碟的是煎得香脆的紅衫魚。

馬來西亞遊行團10-14/5/2012 - Day 4（吉隆坡）

Grand Millennium Hotel是五星級酒店，我們在這間酒店會逗留兩晚。它的自助早餐果然比早兩天的好，我只為我最愛的麵包拍照留念而沒有拍其他的食物呢！



早餐後，我們出發到英雄紀念碑。







人在外地，是比較會做些傻氣的事情！


下一站，又是吃！我們到了地道街市參觀和品嚐海南茶（即是奶茶）和咖央多士。那是一個全部唐人的地方，一邊是吃東西的，另一邊是街市。它比香港的大排檔還要擠迫，而且印像中好像只是用帳篷遮蓋而非石屎頂，所以在沒有冷氣的情況下，好像更熱呢！我們在另一邊的街市買了水果，有紅肉火龍果和紅毛丹。





跟著又去吃午餐了。午餐的地方是在郊區，這一餐沒有甚麼特別。



終於，我們要到雙子塔了。導遊教我們走到外面某一處，可拍到雙子塔的全貌。他又介紹我們到一間麵包店買特色麵包。我記得上次到跟團到雙子塔，導遊只是在商場內向我們每人派一個麵包，當時吃後很喜歡，但卻不知店子在哪裡。今次，導遊告訴我們店的位置，推介我們去購買，簡直太好了。這間店叫Rotiboy，在雙子塔最低層，近地鐵站出口的。我下次會記得怎麼去了。







忘了說我今次的收穫，我在Vincci買了鞋子啊！開心！

然後，是買手信時間。我們到了朱古力專門店和燕窩東革阿里店，我們只買了朱古力而已。



買完手信後，便是自由時間。但大部份人都付錢參加了自費活動，包一頓海鮮餐晚餐和坐船看螢火蟲。 坐了1小時的車程，我們到了不知甚麼地方吃海鮮。但估不到自費的一餐竟是這幾天最差的一餐，失望！





飯後，驅車到附近看螢火蟲。由於螢火蟲都是停留在樹上，而觀賞時需漆黑一片，所以想像到是有很多蚊的。好笑的事發生了，就在我們上旅遊車出發時，團友已急不及待地在車上噴蚊怕水，令全車充斥著蚊怕水濃郁嗆鼻的氣味，幾乎要暈啊！

我們4人剛好坐一條船，厲害的船家竟然在伸手不見五指的河上撐船，而我們坐在前面還真是看不到前面究竟有沒有其他船呢！大量螢火蟲聚集在沿河的樹上，老爺還說會不會是掛上燈飾呢！但近看時，發現螢火蟲會移動的，那當然是真的螢火蟲。





旅遊車送我們回到酒店，我們還要在附近的商場逛逛，可惜商場已經關門，只可以在外面拍照。然後，我們又再到阿羅食街黃亞華小食店吃宵夜。



宵夜後，是水果時間。吃了第二天買的芒果和這天買的紅肉火龍果、紅毛丹。記得我們一邊吃一邊讚嘆，還後悔為何不多買幾個火龍果，它實在太清甜多汁了。

Staub圓形燉鍋28cm

近日，永安、一田和崇光都在做大減價，我們通常都會到一田看看有甚麼東西好買。

老公在一田買了鞋子，我們也巡例逛逛廚具部。孖人牌Staub也在做特價套餐，看到28cm圓形燉鍋做單賣的特價，$2499；而28cm圓形燉鍋連20cm圓形燉鍋（或18cm，不知有否記錯）則賣$3299。現時，對這牌子的煲有情意結，因為顏色實在太靚，很想擁有其他顏色的煲呢！但冷靜地想，如買了這28cm的鍋來煲湯，家中的真空煲勢將被投閒置散，好像有些浪費。當下立定決心不買，回家去。

但翌日，在家中依然對它念念不忘。老公又再推波助瀾，說要想清楚，優惠過了就買不到了（買到，不過不想付原價）。如不想特地到一田，可以試試吉之島有否此優惠，如果有的話，不如買回來呢！給他這樣說一說，便打電話到吉之島問一問，售貨員說的價錢和一田的一樣啊！

想著想著，老公也驅車到黃埔吉之島了。最後，我又把它帶回家了。

那個小的是買大煲而送的。


謝謝老公的支持啊！

元朗富臨皇宮

老爺說富臨皇宮最近有些優惠，吃龍蝦很抵，所以相約我們一起再吃。

我們在酒樓發現幾乎每一枱都是叫龍蝦伊麵。而我們則由老爺拍板，叫了龍蝦伊麵、蒜蓉蒸扇貝、冬瓜盅和其他小菜。6個大人和喬，埋單為$500，有生果盤和糖水，又算是抵食啊！

我們6個大人可以叫2隻龍蝦。

馬來西亞遊行團10-14/5/2012 - Day 3（吉隆坡）

第三天的早上，在Lost World Theme Park Hotel吃過簡單的自助早餐，我們又坐3個小時車到吉隆坡了。



沿途景色


吃午餐的地方就在椰花園餐廳，那裡可欣賞採摘椰花酒的過程和品嚐它。我們看到印度人輕易地赤腳爬上椰樹，採取椰花汁再發酵而成椰花酒。我們品嚐了少許，酒有香濃的椰子味，容易入口。這次的午餐又是海鮮餐，真的很豐富呢！

飯後便到黑風洞，這是我第三次參觀的地方。老爺則是第一次到這裡，望著那長長、高高的樓梯（好像又是200多級），起初他怕辛苦不想爬樓梯，但最後見那麼遠來到，還是挑戰自己，跟我們一起爬上去看印度佛像。樓梯上可看到大量猴子在活動，其實各有空間，不過，如我們帶著膠袋，聰明的猴子以為有食物，可會走過來搶走膠袋呢！



很「企」的樓梯

超近距離見到猴子，牠們並不怕人。


走畢樓梯的洞口。

老爺挑戰成功！雨後的天氣不算太熱，行得不算辛苦。

爬完樓梯，遊行團包了下午茶，是印度拉茶和薄餅。緊接是老爺他們的榴槤雪條。

下一個行程：傳統錫器廠

老爺有收穫，買了錫器茶葉罐，聽說可保持茶葉乾爽。



下一個行程：蘇丹皇宮（外觀）

原來，最近皇帝搬了家，這所皇宮比之前的大很多啊！

下一個行程：獨立廣場

這地方是近期遊行騷動的地方，所以現時圍封了，不可以進入。

在附近藝術館外的擺設，很漂亮。



晚餐：私房菜

吃到特色蔬菜 – 炒四角豆；最讚的炸雪糕，令人回味無窮。



晚餐後，旋即又吃。導遊帶我們到舊街場咖啡館喝咖啡和吃牛油咖央多士。





吃罷，帶我們到Asian Spa做Spa，包每位1小時全身按摩。記得以前去泰國做Spa，每次做不到一半便斷片，今次我努力抵抗睡魔的呼喚，好好享受一下按摩師的手勢。

等待時的無聊拍照。

享受完畢，終於回程到下榻的酒店Grand Millennium Hotel。為食的我們知道酒店就在阿羅食街附近，無理由不到那裡吃消夜啊！我們憑著記憶，很快便找到食街了，選擇了出名的黃亞華小食店。

在巴士上近距離拍雙子塔，很宏偉。

吃了燒雞翼、燒魔鬼魚和串燒，喝了話梅青檸冰。滿足！

總括今天，原來我們共吃了6餐啊！