維記咖啡粉麵

這天下班，難得與老公過二人世界，拍拖到深水埗吃地道美食和閒逛。說真的，我平時就沒有行街shopping買衫的習慣，加上不想在外頭待到很晚，所以吃過晚飯，再逛一會兒，我們便打道回府了。

平時，我們都喜歡吃油渣麵，但這次老公帶我吃這一間維記，說豬膶麵出名好吃。於是，我們叫了兩碗豬膶麵，估不到，豬膶有那麼多，我都不能吃完這碗麵呢！



因為，我還要留肚吃另一出名的食品 - 咖央西多士，我原本就喜歡吃西多士的，這裡的西多士很軟熟，也有濃郁的蛋香，很讚啊！

腰果小蛋糕again

由於上次做的腰果小蛋糕實在太鬆軟，加上製作真是很簡單，所以短時間內再做一次了。不過，這天因為忙著處理大閘蟹和準備其他餸菜，忘了為出爐蛋糕拍一個照。

媽媽本來不太敢吃甜食的，但都敵不過這香噴噴牛油蛋糕的誘惑，吃了一個出爐蛋糕仔呢！

與媽媽的自家大閘蟹宴

與好友們到過海港酒家吃過大閘蟹後，與媽媽說起，她也說想淺嚐一隻，因為很多年沒有吃過了。原想帶她也到海港酒家吃的，但似乎每逄星期五、六的旺角都變成了戰場，不太適合我們扶老攜幼般到附近地方吃飯。為免危險，我們還是從團購買大閘蟹，然後在家中煮點其他來吃較好。

從團購買了5隻約5兩的大閘蟹，生生猛猛的，很期待將牠們吃下肚。



中間那隻蟹被姐姐錯誤地剪開粗繩，大閘蟹雖不能自由活動，但牠的蟹鉗也兇猛地夾啊夾，看得喬很害怕，離這碟子遠遠的。



蒸熟了，老公照舊不吃。我和哥哥每人各兩隻，媽媽吃一隻。


金黃蟹膏，正正正！


由於老公不吃大閘蟹，所以做了他的至愛鹽麴豬扒讓他開心一下。


清蒸蜆

用26cm Buffet上桌，未吃已覺得美味。


心機菜 - 青豆角釀魚肉

將青豆角焯軟，做成環形，釀入魚肉煎熟即成。很簡單的做法，但增加了要吃它的慾望。口感是爽口的，跟釀青椒不同。


在家吃飯，怎能沒有甜品呢！我特地讓媽媽吃這個桑寄生紅棗蓮子蛋茶，較稀的糖水不致那麼飽肚，好味又養顏。

與Shirley & Becky的晚飯@北京樓

這晚，我與兩名以前一起工作的同事好友Shirley和Becky一起吃晚飯，現在，我們都是3個人在3個不同地方工作，真是好久才約到3個人出來吃飯。

我們選在星期五晚到新世紀廣場北京樓吃飯，那兒都有時間限制，原想7時30分吃飯的，但卻只能在6時30分和8時30分的入座時間中二選一，唯有選8時30分，應該有機會不用太早還枱。

大家一起選菜，原來，我們選了太多，好像很大胃口似的。















雖然大家已很飽，但都要點一客高力豆沙，不然，那不像是到北京樓吃飯啊！



談談近況、工作上的辛酸，很快便快11時 ，大家都要回家了。話題仍未完，要下次再約出來吃飯再續啊！

鹽麴豬扒

當我告訴老公，我買了米麴回家，他已經約定了鹽麴製成後，要立即煮鹽麴豬扒來吃。其實，我的想法也一樣。嘻嘻！

久違了的鹽麴豬扒


老公用行動來證明他的喜愛，因為他吃了兩碗大飯，也把豬扒全吃掉。

自製鹽麴

上一次自製鹽麴已經是好幾個月前的事了。其實，老公和我都對這調味料念念不忘，很想再做，但卻因買不到米麴而未能再做。其間，我找遍了荃灣和屯門Aeon、一田，甚至是銅鑼灣崇光，也找不到米麴，終於，我在尖沙咀City Super找到了，也買了2款不同牌子的米麴回家。

星期日，趁老公還在睡時，我便與喬一起自製鹽麴了。上次，我買了這牌子，卻沒有跟從鬼嫁的食譜用熱水，幸好效果應該不差很遠。這次，還是跟足做法較好。我做了甘口的鹽麴。

準備好


第一天


第五天


第九天


大功告成，可以用來醃肉了。想起那味道已經流口水了。


食譜：（來自鬼嫁料理手帳）

Miyako鹽麴材料：
米麴 200g
鹽 60-90g （甘口60g，辛口90g）
熱水 300﹣400ml （甘口用300ml，辛口用400ml）

做法：
1）玻璃瓶子洗淨，放入滾水中煮約5分鐘消毒，風乾，也可以焗爐40度烘乾或風筒吹乾，瓶子一定要清潔乾爽；
2） 瓶子加入熱水和鹽，拌勻讓鹽溶化，以手弄碎米麴，至鹽熱水溫度降至60度，便加入米麴拌勻，以毛巾包裹瓶子，保溫2﹣3小時；
3）每天開蓋攪一攪，讓分離了的米和水混在一起；
4）視天氣冷暖，7﹣10天，室溫發酵完成後，米麴不會完全溶掉，會像潮州粥一般，帶甜沒酸味，之後放雪櫃儲存半年。

自家大閘蟹

在海港酒家吃了足5兩大閘蟹後翌日，與老公到街市買餸，好奇街市檔口所售的大閘蟹味道如何。街市海鮮檔售賣大閘蟹的價錢那麼便宜，$100/3隻或是$25一隻的。得到老公的鼓勵，我買了一隻$25的大閘蟹回家獨個兒品嚐，不是想獨食的，只是老公怕吃大閘蟹，而姐姐吃蟹會敏感。

外表看來是一樣，原來味道不夠鮮味，而且蟹膏的顏色也不夠金黃色，所以，我試過便算了。下次要吃的話，還是由團購購買或到酒樓吃較好。

大閘蟹@始創中心海港+飯後甜品

一年一度大閘蟹季節，我們這個月心思思想吃大閘蟹了。從地鐵廣告燈箱看到海港酒家足5兩大閘蟹售$68，和團購差不多價錢，不如到酒樓吃好了。

打電話訂坐，但卻只能訂6:30或8:30，我們想7:30吃飯，所以沒有訂枱，而不如早點到酒樓取位子。最後，我和Kitman都遲了收工。7:15到達酒樓時發現人很多，結果是在門外等到8:45。唉，早知道的話，我不如訂8:30的座位好了。我們都估不到那麼多人來吃大閘蟹呢！

大閘蟹是我們的主角，但因它寒涼，大家只敢吃一隻，小吃多滋味！





說是足5兩，這大小已很滿意。


金黃蟹膏，好味道！


燒鵝


花膠珍菌千層腐皮


合桃雲耳炒花枝片


雖然酒樓有贈送薑茶來驅寒，但大家覺得不夠，於是再到附近糖水店吃薑汁湯丸和薑汁燉奶。今晚吃了大閘蟹，又吃甜品，大滿足！



唯一的插曲是佔領旺角份子今晚在旺角街頭與警方開戰，我們在酒樓的電視直播看到目瞪口呆外，老公更是想我盡快回家呢！

腰果小蛋糕

媽媽在這一個月正在做兼職，最主要可以解悶之餘，也賺點外快。以往她的時間嫌太多，但上班後，她對放假的日子較能安排了。她這兩天放假，竟然有閒情逸緻去炸腰果，送給我們作小食。

自家製的腰果沒有太多鹽，較健康，所以忍不住不停地吃。我也拿一些腰果取代提子乾或果仁做了腰果小蛋糕。剛出爐時，我和老公分享了一個。那腰果的香和脆著實令蛋糕變得很好味。

這個食譜從圖書館借來的書中看到，是牛油蛋糕類。這做法讓我少有地做到攤凍後仍鬆軟好吃的牛油小蛋糕，真是令人開心。







食譜：（參考自「巧手蛋糕」）

材料：

無鹽牛油　70g
糖　40g
蛋　60g
低筋粉　80g
高筋粉　80g
泡打粉　3g
牛奶　70g
已炸或已焗腰果　適量（切粒）

做法：

1. 牛油、牛奶和蛋置室溫。預熱焗爐至220度。

2. 牛油加入糖用電動打蛋器打至泛白，分數次加入蛋液打至混合；

3. 分2次加入一半份量的牛奶打至混合；

4. 加入已過篩粉類用刮刀拌勻，加入餘下的牛奶用刮刀拌勻，再加入腰果粒拌勻；

5. 把麵糊倒入模具內至8分滿，以200度焗15至20分鐘即成。

花膠燉鮮奶

家中浸發了兩隻花膠，原本想用來㷛湯，但見天氣乾燥，不如用它來做點甜品補充骨膠原好了。這款花膠燉鮮奶是記下已久了，這次也正好可以為LC湯盅開光。

做法很簡單，如有已浸發花膠，基本上可即興做到。因家中缺乏紅棗，未能加入為甜品增加香味呢！雖然沒有紅棗味，但原來淡淡的薑味也可令這甜品令人難忘，花膠那滑滑的口感令人相信它很美顏呢！



材料：（每盅計）

鮮奶　適量
已發花膠　適量
冰糖　適量
薑片　1小片

做法：

將鮮奶、薑放入燉盅內，蓋上蓋，隔水細火燉1小時，其後再放入花膠及冰糖，燉30分鐘，至花膠軟身便成。

媽媽會奶粉試用裝

某天，我收到惠氏的短訊，通知回覆短訊後可獲一罐900g的4號奶粉試用裝。喬已經4歲大，我估不到還有機會收到奶粉試用裝。我見這麼大的孩子，對吃哪一個品牌的奶粉都沒有所謂，所以便回覆取一罐來給喬吃，還直送到家中呢！

平常的雅培奶粉吃完，喬知道這罐紫色的奶粉也是給她的，所以十分歡迎，證明只要是奶奶就行了。嘻嘻，這一次慳了不少呢！

湯種芝士煙肉包+辮子包

自從轉換了工作地點，加上喬K2開學，每天有寫字的功課後，我變得沒有時間做包了。今天有點興致兼有時間，請姐姐做好湯種，待我回家後做了芝士煙肉包和大辮子包。

晚上11時，終於有自家製麵包出爐。

親子韓國釜山自遊行7-11/8/2014 - 戰利品

是次到釜山旅行，無意中找到New Core Outlet，在那兒大出血了，購入很多衣服啊！加上到韓國必入貨的護膚品，我們的戰利品又再塞滿行李箱了。

很抵的大褸，只需港幣6百多元


便裝及長裙一條


買了很多冬天衣服給喬，又便宜又漂亮


喬羽绒，只值約$200


百多元的converse


童裝size背包，數十港元而已


仿LC的焗碟，淺紫色，很美


以上便是在Outlet買到的東西了。

在西面地下街購入的衣服


貼紙、記事薄


怪味的糯米糍








原來，買護膚品的數量也不少。不過，有些是幫朋友買的。








在回程那天的早上，我們再到光復洞購物街逛It's Skin，竟碰到大減價，又入貨了。


這次坐首航到釜山的紀念品