失敗的湯種豆渣黑芝麻方包

上星期，做了一個超失敗的麵包，令自信心下降了。

因為家中有一樽黑芝麻粉，找了一個湯種豆渣黑芝麻方包食譜，可以消耗掉剩餘的豆渣，用手搓方法做這個方包，作為翌日的早餐。

跟從以往的做法，但麵包第二次發酵後、入爐前，看麵糰的表面爆開了很多個小洞，以為是麵糰太濕所致。但到了這個地步，惟有放它入爐，看看它焗好的模樣了。一如所料，它沒有升起啊！「麵包」變得死實，唉，見到它都倒盡胃口，但即時卻不捨得將它送進垃极筒。但翌日，我都沒有將它帶回公司吃了，乾脆將它丟掉，因為它真的跟石頭一樣硬。

反思這個麵包的失敗，我估計是豆渣的問題，可能豆渣不夠乾身吧。希望下一次不要再失敗喇，真的令人很傷心啊！白白浪費了3小時啊！


但經過今天，我驚覺那天的失敗，根本不是我的問題啦！原來是犯了低級錯誤，因為那不是高筋麵粉！

原來姐姐為我準備湯種時，用了低筋麵粉，難怪湯種那麼稀。我那時就沒有為意，以為是姐姐煮的時間不夠，但她卻不是第一次為我煮湯種啊！我在今天，自己磅材料時，發現那包我以為它已用完的泰國高筋麵粉，為何我以為已經打開了的韓國粉還是原封不動呢？而姐姐亦說她是從藍色的麵粉包裝袋拿出麵粉的。唉，又不能完全怪她，因為那包台灣低筋麵粉包裝上沒有英文呢！

那麼，不是我的手法有問題，我又可以重新再來了！