西餅、甜品製作精選實習班 - 第十課

最後一課，是教授士多啤梨拿破崙、蝴蝶酥和芝士條。

士多啤梨拿破崙

拿回上一課做的酥皮，壓軟牛油，輾大至比焗盆大的尺寸，其餘的酥皮碎拿來做蝴蝶酥和芝士條。

這是我做的，真有很多層啊！這種酥皮又是一奇炒的作品！

做吉士忌廉... 打牛奶和吉士粉中...

完成了。我們問老師何解這個沒有外面的吉士忌廉那麼黃，他說外面的加了蛋黃粉，令人覺得內裡有很多蛋。其實這材料沒有蛋啊！

我的忘了拍照，這是老師的合成品。

蝴蝶酥

用我們的酥皮剩下的碎條壓成另一幅酥皮，加了勁多砂糖而成蝴蝶酥。

芝士條

放入鹽、香草碎和芝士，卷成芝士條。