鮮橙戚風蛋糕

戚風蛋糕是我們很喜歡的早餐，喜歡它軟綿、少油和容易攜帶，見麵包快要清貨，便做了新口味 – 鮮橙戚風蛋糕。吃過很多嘉頓的無檸檬、無橙的檸檬和香橙雪芳蛋糕，這個香橙戚風蛋糕沒有嘉頓的橙味那麼濃郁，那是當然的，濃郁的味道都是來自化學劑啊！

食譜來自迪比廚房blog

材料（7吋模）：

蛋黃　3隻，砂糖　20g， 低筋粉　80g ，油　35g， 鮮橙汁　60g， 橙皮茸　1個，蛋白　4隻，糖　40g

做法：

1) 蛋白加 40g 糖打至企身，備用。

2) 將蛋黃加入20g 糖，打至糖全溶。

3) 加入橙汁、橙皮茸及菜油35g再打至全混合。

4) 麵粉過篩，拌入蛋黃漿內，快手拌勻至不見粉粒。

5) 將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內，快手拌勻。倒入戚風模內。把戚風模放在檯上“登”幾下，使大氣泡排出。

6) 用175℃ 焗30-35分鐘。焗熟後，把它倒扣至全放涼，即可小心取出蛋糕。