梳乎厘

從前每次到尖沙咀百樂酒店吃自助餐均喜歡吃它的梳乎厘，吃不到會很失望，但由它開始裝修前已很久沒有去了。原來自己在家也可以做的，還很簡單呢！

在大年初一的下午，趁在家的一點空檔時間，做了這個甜品，老公又在廳中睡著了，然後在滿室的香味中醒來，被我不斷催促要吃甜品，因為梳乎厘開始要縮下去了。

不知在哪裡找到這個2隻蛋黃2隻蛋白的食譜，不怕那多出的蛋黃不知怎去處理，很容易，超好吃！下次會試試多些蛋白的食譜，看看質感是否真的不同。

食譜：

蛋黃    2隻

蛋白    2隻

砂糖    40g

麵粉    35g

牛奶    50ml

做法：

1.      預熱焗爐180度。

2.      蛋黃加入20g砂糖打至奶白色。

3.      加入已篩好的麵粉攪勻成糊狀。

4.      牛奶以中火煮熱（但不要煮滾），再加入麵糊中快手攪勻。

5.      蛋白打至起泡，加入餘下的20g砂糖打至企身，加入麵糊中混合。

6. 　將麵糊放入焗杯中，約八成滿，放入焗爐焗12-15分鐘，撒上糖霜，即可。