2011年2月27日 星期日

又來香蕉戚風蛋糕

Kitman是我做蛋糕曲奇餅的啟蒙老師,她做西式食物都有一手呢!不過她說上次在家做的戚風蛋糕在取出後收縮了,我們都懷疑是否蛋糕模的問題,因為她用的是易潔物料的,而順滑的表面不知對蛋糕升起有否影響,所以她便拿了她的模具到我家來試試了,亦順道探望喬,因為她已有2個月沒有見過喬了。

在她來之前,我特地找一晚先做了一次原味戚風蛋糕,確保這天不會失敗呢!做了那麼多次,已漸漸掌握到焗的時間了,很好吃啊!





這天,喬見到姐姐,起初不認得她,所以有哭過,但慢慢地她接受了,後來還任由姐姐抱,還熱情地笑呢!

 先望一望,「妳是誰?」



認得姐姐才可以被她抱,否則已經哭了!

我們做了香蕉戚風蛋糕,在打發攪拌的過程中應該沒有錯誤呢,把蛋糕放進焗爐後在外面觀察,起初似乎沒有問題,蛋糕升得比模邊還高,但後來,在我們沒有打開過焗爐的情況下,蛋糕自然收縮了,收縮到只比未放進焗爐前高一點,真奇怪,好像漏氣一樣。但脫模後,我們試吃,似乎又不是特別硬,還算鬆軟呢!





不過,Kitman認為上次失敗最大機會是因為她在取出蛋糕後,只待了很短時間便急不及待地脫模了,所以蛋糕收縮後很快。有了這次的經驗,相信她很快又會在家試做了,不知我有否機會品嘗呢!

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