黃耳燉鮮奶

家中的電子燉盅借給老爺，而我又有點想吃黃耳燉鮮奶，於是想到用寶康達來快速燉甜品。

我先將白蓮子去芯，再加水在微波爐加熱約1分鐘，這做法確保蓮子全變稔了，很美味。記得上次用了牛奶來燉黃耳，那道奶羶味令人有點受不了，這次用了鮮奶，效果好很多呢。而將黃耳剪碎了，使這甜品的口感很像燉燕窩，那很強的膠質，令人覺得越食越靚啊！



食譜：

材料：
黃耳　3-4朵
白蓮子 適量
南杏 適量
水 1碗半
鮮奶 2碗
冰糖 適量

做法：
1. 將黃耳浸一天，將黑色部份剪走，出水5分鐘，再用剪刀剪碎；

2. 蓮子浸45分鐘，加水於微波爐加熱約1分鐘；

3. 將黃耳、南杏、蓮子放入燉盅內，加水至蓋過材料面，用寶康達，按自選40分鐘；

4. 排氣後，打開盅蓋加入鮮奶和冰糖，再按自選5分鐘，排氣後即成。