吞拿魚菠蘿薄餅

這天的上午，見天氣不太好，要留在家中，所以有興致地做了薄餅做午餐。

因麵粉的量太少，惟有用手搓，可能水份比較多，後加了一些高筋麵粉，又或是焗得較久，所以薄餅的底部變得較厚和硬。但是，薄餅面部的味道就跟街外的薄餅很相似。下次，可以再留意水份的份量和焗製時間，應會有所改善。



食譜：

薄餅底

高筋麵粉　75g
低筋麵粉　15g
糖　半茶匙
酵母　半茶匙
鹽　少許
水　4湯匙
油　1茶匙

做法：
1. 將所有材料混合，搓至有筋性；

2. 將麵糰放入已掃油的碗內，蓋上保鮮紙讓麵糰發酵至2倍大；

3. 麵糰排氣，鬆弛15分鐘；

4. 麵糰壓平成批底，放在已掃油的薄餅焗盤上，用叉刺孔；

5. 批面放上材料、芝士，放入焗爐以180度焗25分鐘。

首次嘗試做pizza，我只用了家中的簡單材料，菠蘿和吞拿魚。待技巧純熟了才做特別一點的口味。