北京樓@新世紀廣場

這個月的例行飯局，我們先選地點，再選餐廳，選在新世紀廣場，因為此處太方便。在Greyhound Cafe和北京樓中再選，看到北京樓有一個北京填鴨四人餐（富貴吉祥餐），值$828，大家都對北京填鴨流口水了，就這間吧！

想不到我們四人餐的北京填鴨有一隻，五人餐和六人餐也是一隻吧，那麼四人餐較抵啊！不過，我們四個女子吃不下那麼多，那個炒拉麵要打包超過半碟回家呢！

三小碟

金湯南瓜海皇翅

北京宮爆蝦球

茶樹菇蒸魚方

烤北京填鴨

姬松茸上湯燴王菜

天津花素蒸餃

北京韮黃肉絲炒拉麵

椰汁糕

這一餐大家都吃得很滿足啊！

日式芝士蛋糕

很久沒有做芝士蛋糕了，這天做了一個，依然是那軟滑、creamy的口感，很欣賞那來自檸檬的微酸和清新香味。

食譜：（來自Sunnyma的blog）

材料：

A. 無鹽牛油 30g，淡忌廉 50g，鮮奶 50g，忌廉芝士 100g

B. 蛋黃 3隻，低筋麵粉 30g，檸檬汁 15g

C. 蛋白 3隻，砂糖 50g

做法：

1. 將蛋白打至出現大泡泡，分3次下糖，打至呈軟勾狀；

2. 將A材料座溶，加入已篩的低筋麵粉，用手動打蛋器拌勻；

3. 下蛋黃拌勻，再下檸檬汁拌勻；

4. 將1/3蛋白霜拌入麵糊；

5. 將麵糊拌入其他蛋白霜，拌勻；

6. 倒入鋪了牛油紙的模內，輕敲兩下；

7. 預熱焗爐160度，坐熱水蒸焗40分鐘；

8. 脫模待涼，可即食，也可冷藏後食。

湯種辮子包

今天，想不到包包做甚麼餡料最好，所以只做普通包特別造型算了，就做辮子包吧！

不過，做著做著有點後悔，因為4個包共有12份條子，要壓平、搓成條子，再織成辮子，功夫特別多，時間也很多。

喬對織辮子很有興趣，在旁蠢蠢欲動，我也就讓她由第三個包開始做，指揮她將辮子不斷放在中間，再協助收口。她對自己的工作很滿意，開心了很久呢！

食譜：

高筋粉　270g
砂糖　45g
鹽　2g
蛋液　40g
奶粉　6g
水　100g
酵母　4g
牛油　25g
湯種　92g （由20g高筋粉和100g水混合後煮成）

我的媽媽自家製生日飯

媽媽的正日生日剛好是星期六，那麼，我便可以邀請她和哥哥來我家，做自家製晚餐慶祝，讓他們一嘗我的手勢。

預先問了媽媽想甚麼菜色，她竟說想吃牛扒和意粉，那便簡單了。媽媽不能吃太多肉類和油膩的東西，所以今次不是有太多肉。

芝士咖哩焗蠔

蘆筍南瓜肉碎炒螺絲粉

甜豆炒雜菌

煎牛扒

蘑菇莎樂美腸薄Pizza

Oreo忌廉朱古力蛋糕

連生日蛋糕都是自家製，媽媽很驚喜啊！其實，我也是隨便將Oreo餅碎撈進打起的3:7比例的淡和甜忌廉，蛋糕體是朱古力海綿蛋糕。唯一奇怪的地方是士多啤梨太大粒，顯得我做的2層、6吋蛋糕很細小。Oreo忌廉很香啊，大家都很喜歡呢！

我祝親愛的媽媽身體健康、心想事成、每天都過得開心寫意。

椰子煲雞湯

一直都想自己煲椰子雞湯，可以滋潤一下，而且湯很美味，我很喜歡。但要待家中沒有人傷風感冒才可以煲雞湯呢！

從Baby Kingdom看到有些姊妹會自己破開椰子，自問不懂技巧，也怕弄到一塌糊塗，還是由檔主代勞。

材料有紅蘿蔔、椰子、雞、瘦肉、幾片薑和蜜棗，煲了3個小時，椰子水在最後下，滾一會兒便可以。湯水很清甜，我們全家都喜愛呢！

香港國際烘焙展2013

會展有烘焙展舉行，早前已在Facebook讚好和分享烘焙展資訊，所以於入場時在櫃台展示手耭上的畫面，就能免費入場了，否則，要付$50入場費呢！

我和Kitman結伴去朝聖，她打算買些用具，而我則沒甚麼目標，純粹去見識一下。

行了一會，我們便知道沒有很多東西可買，因為大多是有關做糖花的。我們到的時間，剛巧有師傅示範做cupcake，便駐足觀看一會。

展覽場地有大量蛋糕造型，很美、很細緻啊！自問無藝術天份的我真的沒可能做出此類作品啊！

最後，我們參觀了做Pizza示範，也吃了一個新鮮出爐的朱古力牛角酥，很好吃呢！那酥脆的口感和層次分明的內裡，我不知何時才做到呢！

是日晚餐 - 牛油焗雜菌、辣味炒蜆

今晚的晚餐餸菜很不錯。我下班後的買餸時間，實在有太多抵買的東西了，先有$10 3小筲箕的雜菇，用來加少許蒜蓉和牛油入爐焗；再有$20一盆的沙白，今次加點新意思，煮辣味的。老公一邊吃一邊讚啊，真開心！

香辣炒蜆食譜：（參考李錦記網上食譜）

材料：

蜆、蒜頭4粒（切碎）、蔥（切碎）、新鮮羅勒

調味料：

辣椒醬2茶匙

豉油畫少許

雞粉1茶匙

紹興酒1湯匙

糖1/2茶匙

鹽1/3茶匙

做法：

1. 將沙白放入清水浸泡，加少許鹽使沙白吐沙；
2. 羅勒洗淨備用；

3. 燒熱鑊，下油炒香蒜蓉、蔥，再放入沙白以大火炒至微張口時，加入調味料兜炒至熟；

4. 最後放入羅勒炒勻即成。