燕麥提子朱古力曲奇

很久沒有開爐了，昨晚玩午夜baking，焗了燕麥提子曲奇。我很少焗朱古力曲奇，原來很難看清楚是否已焗得金黃色的，怕焗燶了也不知道呢。

添加了麥片的曲奇餅很有咬口，加上朱古力粒，令曲奇有濃郁的朱古力味，提子乾有酸酸甜甜的味道，蓋過了牛油的肥膩味道。

食譜參照報章刊出的食譜：

材料：

無鹽牛油100克（原食譜120克）、砂糖40克（原食譜60克）、黃糖40克（原食譜60克）、雞蛋60克、入爐朱古力粒80克、提子乾40克、即食麥片40克、低筋麵粉120克、可可粉15克、梳打粉少許


做法：

1. 低筋麵粉、可可粉及梳打粉同過篩，備用；

2. 無鹽牛油、砂糖及黃糖混合，以電動打蛋器中速略為攪拌，然後分數次加入雞蛋；

3. 再拌入過篩粉類、入爐朱古力粒、提子乾及即佷麥片，用膠刮力搓成麵糰；

4. 以匙羹將麵糰舀在膠墊上，放進預熱180度焗爐焗15分鐘即可。


小貼士：

麵糰放焗盤上時，之間要預留空間讓其膨脹。

入爐朱古力粒、提子乾及即食麥片份量可隨意加減。