栗子糊

老公喜歡吃石磨坊的栗子糊，在網上找到食譜，原來方法簡單。現在應是栗子當造期，在街市只需$20便買到3磅栗子。做了栗子炆排骨，還初次做栗子糊。


因為怕痴底，所以我站在廚房不斷攪拌糖水，不能看電視呢！

這個栗子糊的口感和街外的算接近，但栗子味不夠香濃，不知是否我加進了忌廉呢！

食譜：（參考自傻媽食譜blog）
材料：
栗子約半磅
凍滾水約700ml
碎冰糖適量

做法：
1. 將已去殼的栗子放入滾水中烚約15分鐘，趁熱去衣洗淨；
2. 將栗子白鑊炒香，放入攪拌機加凍滾水攪成糊狀（留數粒栗子切成小粒另用）；
3. 將栗子糊倒入小煲中，加入適量冰糖同煮，要邊煮邊攪拌至冰糖完全溶解即可，食時加入栗子粒粒更有口感。