紅棗桑寄生蓮子蛋茶

之前煲過幾次桑寄生蓮子糖水，用明火煲了1小時，開邊蓮子仍未煮稔，令我今晚想用寶康達試試。

今晚的這碗糖水比明火煲的更好味，蓮子鬆化，寶康達果然是好幫手。

材料：（份量：3碗）

桑寄生　約半碗

開邊蓮子　適量

紅棗　5粒

雞蛋　3隻（先煮熟去殼）

片糖　1塊

做法：

1. 將桑寄生、開邊蓮子洗淨，分別浸15分鐘；

2. 將桑寄生入煲湯魚袋，與蓮子、雞蛋及3碗半水放入寶康達，按自選20分鐘；

3. 排氣後打開蓋，加入片糖後蓋上煲蓋，待15分鐘或至片糖溶掉即成。

紅棗糕

這天又做一款在to-do-list已久的糕點，貪它有香濃紅棗味和很養生，始終「女人唔補好易老」。激發起我做紅棗糕的原因是在上個月吃過稻香的皇席宴，套餐的甜品就是紅棗糕。吃過後，很想再吃一次，惟有自己做啊！

不知是我解說食譜有問題，還是我用貴夫人將紅棗打蓉打得太厲害，我發現我將紅棗連糖水打成茸後，並不能隔到紅棗茸，或許因此令份量不對，我做的這個紅棗糕在熱食時是軟糯的，但待涼後便變硬，應該是水份不夠呢！下次，我要用普通攪拌機再做，看能否隔到紅棗茸呢！

材料：

去核紅棗30粒

水2杯

木薯粉130g

粘米粉25g

冰糖70g

菜油適量

做法：

1. 紅棗洗淨，放入冰糖和水煮20分鐘，打成蓉，過篩，紅棗茸及紅棗水留用；

2. 木薯粉及粘米粉放入大盆中混合好，加入200g紅棗水及60g紅棗茸拌勻，過篩；

3. 在不锈鋼盆中掃上菜油，倒入薄薄一層粉漿，大火蒸3分鐘，再加入相同份量的混合物，再蒸3分鐘，直至全部混合物已加入，最後大火蒸10分鐘；

4. 脫模待涼，切件即可。

蜜餞橙皮鬆餅

在網上看到Kestrel's Blog，見到一個不用牛油的合桃鬆餅食譜，只簡單地將濕材料倒入乾材料拌勻，我還未做過這一種鬆餅呢！今晚買好材料，吃過晚飯後便開工。我沒有下合桃，反而用了蜜餞橙皮。

第一次做這種鬆餅，估不到那麼容易做，真是攪拌攪拌便成了。預備好材料後，不用15分鐘便可以入爐。

出爐待涼後，立即與老公吃了一個。很脆啊！以橙皮來做鬆餅，味道很清呢！不錯！

食譜：（來自Kestrel's Blog）

材料：

蜜餞橙皮　適量
低筋麵粉　250克
泡打粉　2茶匙
鹽　1/2茶匙
糖　100克
雞蛋　2 隻
橄欖油　80克
乳酪　100克

做法：

- 麵粉及泡打粉混合過篩 3 次，之後加入鹽、糖拌勻。

- 雞蛋拂打成蛋液，然後依次加入油及乳酪，攪拌均勻。

- 將濕料倒入乾料內，用膠刮大致混合成麵糊。

- 拌入蜜餞橙皮，攪拌均勻後將麵糊倒入紙杯內，並放上烤盤。

- 放入已預熱至 200 ℃ 嘅焗爐內，焗約 20 – 25 分鐘即可。

注意：麵糊攪到尚有小小乾粉時就要停手，加入合桃，再快手攪拌均勻即可，咁就唔會攪拌過度。

粉嶺摘士多啤梨遊

老公同事Basil一家四口計劃到粉嶺摘士多啤梨，老公之前還胡說這時期不是摘士多啤梨的季節，見有朋友帶隊去，加上喬喜歡與康婷姐姐一起玩，我們當然跟隊啊！

我們先約在上水飲茶吃午飯，再出發到粉嶺雲泉仙館後面的阿方士多啤梨園。那天天氣很好，隨便望過去，都是一些父母帶同小孩子來摘士多啤梨，真是一個合適的親子活動。這兒不需要付入場費，只是按採摘士多啤梨的重量而付錢，每磅$80，不算很貴，因為我們（尤其是喬）還可以享受摘士多啤梨的過程，算是值得。

是日活動的大合照


喬喜歡跟著康婷姐姐一起摘士多啤梨。


看，兩個小孩子很集中地剪士多啤梨。我們需要引導她去剪一些紅和大的士多啤梨，不然不好吃啊！




第一次讓喬自己拿剪刀，估不到她操作得很好。






其實，她只喜歡剪士多啤梨，不喜歡吃啊！








原來未曾放入雪櫃的士多啤梨是很甜的，一點酸味都沒有，很新鮮。雪過的士多啤梨味道就跟街多買的一樣，有點酸，是喬不喜歡的味道。


喬十分喜歡這個活動啊，因為可以跟康婷姐姐一起玩；而我也很喜歡啊，因為新鮮採摘的士多啤梨很好吃，很想再去摘一些回來吃呢！

牛油唧花曲奇

繼上兩次的練習，一次失敗、一次半成功，我向Kitman請教後，她說這食譜的低筋粉要用電動打蛋器拌勻，而不能用切拌法拌勻的。果然，我改以用電動打器打勻後，便能夠唧出曲奇餅了。

食譜：（以下是半份）

材料：
糖霜　50g
牛油　100g
麵粉　150g
雞蛋　半隻

做法：
1. 將糖霜及牛油打至淡黃色；
2. 續少加入雞蛋打勻；
3. 加入已篩麵粉打勻；
4. 放入唧袋，唧出曲奇形狀；
5. 放入已預熱焗爐以180度焗20分鐘。

三個女子高雄自由行22-24/11/2013 - Day 2

第二天行程：(1) 旗津半島 (2) 海之冰 (3) 打狗英國領事館 (4) 家樂福 (5) 麻辣火鍋晚餐 (6) 酒店酒吧

第二天，我們打算去旗津半島，出發前，我們先在酒店吃早餐。這個地方滿有情調呢！







(1) 旗津半島

由於我們想看看家樂福有否賣釋迦，所以正式出發到旗津半島前，需先往那兒看看，否則，我們要在今晚到六合夜市買了，因為第三天便回港了。

由離開酒店到愛河附近的家樂福，我們走了20多分鐘，逛完後，以為在愛河碼頭有觀光船到旗津半島，怎料要到下午1時多才有船，所以我做了自由行很少做的動作，就是乘的士了。乘了15分鐘的士，它令我們不用走很長的路到捷運站再乘一個站，便到鼓山輪渡站了。





很有趣的渡輪，樓下是載摩托車，樓上是載人的，所以有此畫面，一邊上客，一邊是摩托車上船。



以為船程起碼有一點時間，原來在拍了幾張相片之後，便到對岸了，比由尖沙咀往灣仔還近，只得5分鐘吧！







下船後，大家都悠閒地逛，沿途都是賣海鮮的餐廳，我們也是特地要來吃海鮮和看風景啊！隨便找了一間海鮮酒家，在店外揀選海鮮。價錢不算貴，但碟頭相應地較小，也好，我們可以多叫幾款。



紫菜湯、炒沙白、白灼蝦


炸蠔、炒菜


烤魷魚


柳橙
她們說很甜，但咳嗽的我不敢吃。


雖然怕咳，但還是買了一杯菠蘿萍果汁。





吃完飯，我們慢慢走到山上的燈塔。平常少運動的我們有點行到氣喘，但到達最頂的心情還是很興奮，因為景色真是很美。以為天氣會冷的我們，真是失了點預算，就是穿衣過多了。陽光猛烈到令我們睜不開雙眼。















行完這個景點，已經是下午3時多了，我們乘渡輪回程，以便再去下一個景點，就是看日落。

(2) 海之冰

的士司機告訴我們，在鼓山輪渡站附近有一間很出名吃冰的地方，為食的我們當然預留時間去品嚐。在那個選擇豐富的餐牌上，我們又有選擇困難症了。

沒理由來到台灣都不去吃冰吧，所以我豁出去了，哈哈！回港再看醫生吧！







(3) 打狗英國領事館

吃完冰，我們要去打狗英國領事館和看日落了。看地圖時，發現正式的路好像要繞一個大圈，怕行到去的時候已經錯過看日落的精彩鏡頭，所以大家賭博一下地圖上看似最近的直線是否有路可以到打狗英國領事館。果然，在路旁有一條景觀步道捷徑，不消15分鐘便行上去了。這條路應該不多人行啊，因為都是走樓梯兼很斜的，較難行。





我們到埗後發現，在領事館旁有一個涼亭，在較高位，景觀比領事館前更好，我們便站崗在那兒狂拍了，漸漸地，我們的身旁身後出現很多人。而我們到達的時間剛剛好，可以讓我們拍到日落的過程，很漂亮。













一小時後，太陽已經下山了，我們便走到領事館去拍幾張相以到此一遊。我們都覺得看日落比參觀領事館更精彩。



(4) 家樂福

由打狗英國領事館走下山，天已經全黑，那兒的街燈不夠，我們在算是黑漆的道路上行，走著走著，好像前面無路，我們便決定乘的士了。這次的目的地是家樂福，我們要為手信入貨。

我的目標是即沖養生飲品，如芝麻糊、杏仁茶，今次我又大手入了不少貨。我們三人共用一架手推車，最後，這架手推車幾乎滿溢。我們在家樂福逛了一個半小時，大家都滿載而歸，東西很重，我們「又」乘的士離開了。

而這兒是超市，竟然沒有釋迦賣，所以，今晚要在六合夜市買釋迦啊！



(5) 麻辣火鍋晚餐

這晚，我們的目標是麻辣火鍋，而我們酒店附近原來有很多麻辣火鍋店的。我們在放好手信後，便下樓去找地方吃晚餐了。在兩、三間之間選擇了這間，其實都是一些任食火鍋，包飲品和雪糕，而且算是便宜的。

鴛鴦湯底是為我而設，全晚我都沒有吃過麻辣那邊啊，怕咳咳！吃著傾談著，我們不知不覺間吃到11時多，而很飽的我們只是到六合夜市買了釋迦，沒有再掃街便回酒店了。











(6) 酒店酒吧

Kitman見我們的酒店樓下，即吃早餐的地方，夜晚搖身變為酒吧，很想到那兒坐坐，我們在放下釋迦又到樓下了。我們都叫了Cocktail，談談心、翻看一下相片。





不過，原來酒精飲品會抽乾喉嚨的水份，我喝完Cocktail後即感到喉嚨乾涸，也開始咳得多了。