即興為舅父而設的晚餐

老公舅父經常從我的facebook或Blog中看到我煮過的餸菜，說大流口水，很想試試我的手勢云云。

這個星期六，與他通電，說起擇日不如撞日，即興安排好了。剛巧他和舅母也有空，就約了今天啊！由於即興，所以我只做了簡單的西餐，有龍蝦沙律、普羅旺斯炒大蜆、孜然豬寸骨、椰汁南瓜海鮮焗長通粉，甜品是蘋果金寶。

1. 龍蝦沙律

這是腦海中立即想到第一道菜，因為對759賣數十元的熟龍蝦有點興趣，於是上網搜尋有關食譜，竟然發現759有一個Blog的，內有一篇文章介紹這個食材，還包括建議食譜。其中一個食譜就是龍蝦沙律了，但卻要人多才好，可以一次吃完整份沙律呢！食譜可按此處。

賣相很吸引，大家都很捧場。


2. 普羅旺斯炒大蜆

上次在Juno的家吃過美味的大蜆，很想再吃一次。這個食譜收藏已久，昨天終於出場。其實，我是第一次煮大蜆的，這次我以為要失敗了，因為原來生炒大蜆要很長時間的，而汁料很早已下鑊去煮。見煮那麼久，汁料都快要煮乾了，整鑊的大蜆只有3隻是打開的，令我一邊煮一邊冒汗，差點要放棄之際，才見大蜆開始慢慢打開。

雖然只餘下很少汁料，也變咸了，但鮮味還是蓋不住呢！食譜按此處。



3. 孜然豬寸骨

這款已做多次了，依然覺得孜然粉很香，令豬寸骨很有風味。食譜可此處。



4. 椰汁南瓜海鮮焗長通粉

我們家通常出現的都是茄汁意粉，這次搞搞新意思，以椰汁為醬汁，椰汁配南瓜，原來很行，加上從雪櫃找到的急凍蝦仁及帶子，做到這款意粉。可是，它看上去很吸引，其實只得外表，汁料並不夠濕潤下方的長通粉，變成上層好味，下層完全無味道。反而將大蜆的汁撈長通粉，味道即時提升幾倍。



5. 甜品：蘋果金寶

還在想，在沒有時間之中，做甚麼甜品最好呢！不用事前準備太多，也不用飯後躲在廚房準備，但卻可以在飯後盡快出場，以免舅父舅母太夜回家。終於，我想到做蘋果金寶，做晚餐時分別煮好蘋果和金寶粒放入雪櫃，飯後只需將金寶粒弄碎，鋪在蘋果面，再焗製便成。

很簡單的甜品，新鮮出爐，熱辣辣的吃，真有幸福的味道。食譜按此處。