香蕉蛋糕

其實，我很喜歡吃香蕉蛋糕啊！總想多試幾個食譜，找一個最好吃的。我發現我找到了。它是偽主婦弟弟的食譜，偽主婦說這是她吃過最好吃的香蕉蛋糕，所以我有便試試啊。果然，它也是我吃過最好吃的香蕉蛋糕。



這食譜加入了高筋麵粉的，我常以為有高筋麵粉會較煙靭，但這蛋糕卻很鬆很軟，不像一般的香蕉牛油蛋糕那般實的口感，我很喜歡，包括老公也一樣。

食譜：（來自偽主婦的blog）

材料：
牛油　100g
糖　100g
蛋黃　3個
香蕉　2條
檸檬汁　1湯匙
冧酒　1湯匙
低筋麵粉　100g
高筋麵粉　50g 
泡打粉　1茶匙
雲呢拿香油　1茶匙
蛋白　2個

做法：
(1) 香蕉切塊備用，焗爐預熱170度；

(2) 用打蛋器將香蕉打成奶油色糊狀，加入檸檬汁打勻；

(3) 將牛油以慢火加熱煮溶；

(4) 把糖、牛油、蛋黃、冧酒和雲呢拿香油加到香蕉糊內拌勻；

(5) 再將粉類材料篩進，麵糊的基底完成；

(6) 準備打蛋白霜至硬身有垂垂的尖角；

(7) 先將三分一的蛋白霜加進，將蛋白霜和麵糊充分均合，然後輕輕混合餘下的蛋白霜；

(8) 焗盤內壁塗一層牛油方便脫模，將麵糊倒入；

(9) 以170度烤30-40分鐘（我要烤50-60分鐘呢）。