蘿蔔糕2013

今年農曆新年，我又打算做蘿蔔糕。以往2年做的蘿蔔糕，跟網上的食譜都還可以，但卻很想嘗試媽媽的食譜。詢問她，她總是說不出份量。我明白的，上一代的食譜是在心中的，是由再上一代傳下來的，我估計很多媽媽也是這樣的。

這次邀請了媽媽回家示範做蘿蔔糕，有了6斤蘿蔔、1包粘米粉，適量的臘味、片糖和最重要的薑，就可以開始。媽媽說她只懂做這個份量，也不會像食譜那樣說明材料的重量，所以看她在粘米粉中加入水，攪拌成糊狀，她說要讓我自己看攪拌成糊的濃稠程度，她也不知道水量是多少呢！還有，也要看蘿蔔的水份如何，加入的水量是不同的。

媽媽的這種做法也不錯，下年還是跟她的做法會比較簡單，起碼不用量材料，準備功夫少一點呢！