盧氏一家Farewell Dinner

老公好友Raymond與Shirley一家四口即將到美國定居，一眾好友約好了在昨日在Beta的家聚會farewell。這個好友大家庭發展到現時，除每人多了另一半外，還多了很多小孩子，變成這樣大了。



希望他們一家到了美國後一切順利，生活愉快！我們要到有錢又有假期時才可以到美國探望他們呢！

八月居

這次8月的好友聚會，選在海港城的八月居。我們好像還是首次吃中式酒樓呢！

八月居原來是美心集團的中菜酒樓，但她的菜式跟美心酒樓不同，我們選了很多特別的餸菜，味道也很好啊！

這好像是小食或前菜：胡椒豬手、涼拌鮮腐竹、忘了名字的前菜：叉燒內釀入咸蛋黃。

手撕鹽焗雞

客家釀豆腐

這個是等了30分鐘的甜品，忘了名字，但球型的是脆的焦糖，砂煲內的好像是焗布甸，芝士味的。

黑芝麻方包

這次用了即食芝麻醬做餡，做了這個黑芝麻方包作為翌日的早餐。

這個是用直接法做的方包，小洞可能大了一點，但吃下去又頗軟熟的。這一陣子忙得要緊，都沒有時間讚研做麵包的技巧呢！現在經常都是做白方包，很悶啊！我也不想慢慢地便將這麵包機打入冷宮，所以，真要花一些時間來研究研究。

踮起腳尖走路

不知道甚麼原因，很多1-2歲的小孩子都很喜歡踮起腳尖走路，即腳踭不到地。我們的喬也有時會踮起腳尖地走路，即使穿上鞋子也一樣，但如果慢慢地行路的話，情況會好一點。這令我們擔心會影響她的腳部發展，也擔心教不好她而改變不了她的壞習慣。

我在網上找到這個blog，解答了我一些疑問，可以跟大家分享一下呢！

以下內容來自足病專科blog：

『小朋友行路,腳踭唔掂地?

家長們有冇發覺小朋友用腳尖行路?可能唔係小朋友貪玩, 而係發育既其中一個階段, 當小腿肌肉繃緊或骨骼形成較肌肉發展為快, 就會出現用腳尖行路既情況, 家長唔需要太擔心！依個情況可以利用適當的伸展運動去改善, 家長們不妨鼓勵小朋友多做跳躍運動及小腿伸展運動.

建議伸展運動

1. 向牆前後腳企, 需要伸展的腿踏後一步, 前腿膝關節稍為屈曲, 可將手推向牆作平衡點, 左右腳各維持約10秒,早晚各做3次.
2. 坐在平地上, 向前伸展左腿, 將右腿屈曲腳掌"踩"著左大腿內側, 左手伸前觸碰左腿腳尖。維持10秒, 然後左右交替,早晚各做3次.

如果情況持續到3歲或以上, 就需要睇吓足科醫生,為小朋友做個詳細檢查啦！』


所以，我決定先觀察喬的發展，如果到了3歲，她仍是這樣走路的話，才帶她去看醫生了。

吃粟米

記得幾個月前見到Sawin的女兒，只比喬大1個月，就自己拿著一節粟米吃了。當時，我有一些驚訝，原來未夠兩歲的小孩子能夠咬到粟米呢，因為覺得起碼都要把粟米拆粒吧！但原來，只要喜歡吃的話，就自然會想方法學懂。喬平時很喜歡拿著麵包吃一點，然後便在玩麵包，但拿著粟米，卻在靜靜地、有耐性地咬，可能她很喜歡吃粟米呢！

芝士雜菌意大利飯

星期天在超市買了2包蘑菇，突然想起可以用它煮意大利飯了。在網上看到一些做法用來參考。

這次由我親自出馬，雖然在廚房炒飯炒了30分鐘，但見它的味道真如街外所吃的一樣，就覺得辛苦都是值得的。很多調味料都是一邊下一邊試味，所以不知實際下了多少呢，但做這款飯真是那麼簡單！

這一餐還有姐姐炮製的香茅焗雞，很滑很juicy呢！




材料：
意大利米　2杯（不用洗米）
雞湯　4-5碗（其實沒有認真量過，總之要夠用來煮飯煮至理想硬度）
白酒　3湯匙
牛油　少許
淡忌廉　少許
蘑菇、鮮冬菇
巴馬臣芝士碎

調味料：
黑椒、香草碎、鹽少許

做法：
1. 洗淨蘑菇、鮮冬菇，將蘑菇切大粒，鮮冬菇切粗絲；

2. 燒熱油，將蘑菇和鮮冬菇炒至軟身，盛起，隔去水備用；

3. 煲滾雞湯備用；

4. 燒熱Staub，用中小火煮溶牛油，下意大利米略炒，令牛油均勻包著意大利米，下白酒，炒一會至白酒揮發；

5. 加入1至2湯勺的雞湯到Staub，一直攪拌炒意大利米以免痴底，當米吸收了雞湯便再加入雞湯，慢慢煮直至飯熟（時間約需20-30分鐘，視乎喜歡意大利飯的軟硬程度）；

6. 當飯達至理想硬度，加入淡忌廉拌勻，再加入蘑菇鮮冬茹及調味料拌勻，最後加入巴馬臣芝士碎拌勻即成。

青提奇異果蘋果汁

早前在超級市場買的青提子有部份很酸，不能單獨地吃，所以又用來做果汁就最好了。

這次沒有加蜜糖，但可能其他青提子和蘋果很甜，所以加了少許水的果汁是酸中帶甜，但這一款果汁喬卻不太愛喝，可能她怕酸吧！