材料：
2個芒果 1包芒果啫喱粉(約90克) 6安士熱水及2安士凍水 (全部熱水都得, 但要等它凍要等較耐) 6安士花奶
做法：
1)放啫喱粉在大碗內加熱水撤底攪勻；
2)徹底攪勻後再加其餘的凍水，再徹底攪勻；
3)加入花奶再攪勻，跟著加入芒果粒攪勻；
4)待稍凍後放入雪柜雪約一個小時。
2011年6月24日 星期五
2011年6月23日 星期四
西餅、甜品製作精選實習班 - 第一課
錯過了很多次公聯會報名的時間，這一季終於報讀了蛋糕課程。每逢星期三都要準時下班去上課呢！很期待能從這裡學到一些新食譜和手法，再經改良，就可以有千變萬化的口味了。
第一課是朱古力忌廉卷蛋，製成品是一件8吋長的卷蛋。
製作朱古力慕士（由老師處理）：
大堆頭攪拌朱古力加牛奶
分次加入打起忌廉
再攪拌
加入冧酒增加朱古力香味
加入朱古力粒增加口感
最後程序：
這是我的朱古力海棉蛋糕
塗上朱古力慕士
第一課是朱古力忌廉卷蛋，製成品是一件8吋長的卷蛋。
製作朱古力慕士（由老師處理）：
最後程序：
由我卷成的卷蛋
還有老師的卷蛋可以試食
2011年6月21日 星期二
Unlikely Fail
昨天下班就立即到油麻地找Supervisor李生，交上我Final Year Project的First Draft予他批改。他笑說以我之前的進度，以為我應該做好了呢！
其實這份功課已經七七八八了，加上李生昨日清晰的指示和指導，我對這份功課有多些信心。其實，最重要的是李生的一句話：「妳unlikely fail啊！」這份功課只有3個grade，是fail, pass和distinction。只要合格，其實甚麼grade都沒有所謂了。還有10日便要交了，之後就完完全全可以放下讀書的事了！Yeah!
其實這份功課已經七七八八了，加上李生昨日清晰的指示和指導，我對這份功課有多些信心。其實，最重要的是李生的一句話：「妳unlikely fail啊！」這份功課只有3個grade，是fail, pass和distinction。只要合格，其實甚麼grade都沒有所謂了。還有10日便要交了，之後就完完全全可以放下讀書的事了！Yeah!
2011年6月18日 星期六
南瓜籽曲奇
突然很想做曲奇，找尋到櫃裡有Kitman給我的南瓜籽，參考了JoyHo的食譜，做了樣貌不太好的曲奇。我從未試過做切出來的曲奇，原來要弄到圓形或方形都是很難的，所以我弄到奇形怪狀似的。而且我焗了15分鐘，曲奇卻完全沒有變色，要多焗10分鐘才焗到這個顏色。雖然外表不漂亮，但卻很美味鬆化。牛油曲奇很肥，要與人分享才行。
材料：
牛油 100g 糖粉 60g 雞蛋 40g 低筋麵粉 200g 泡打粉 2g 鹽 2g 南瓜籽 隨意
做法：
1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
2) 逐少加入雞蛋，直至蛋汁完全混入牛油糊
3) 篩入低筋麵粉及泡打粉，以切伴方法伴勻，加入南瓜籽搓勻
4) 弄成方型長條放入冰箱雪約30分鐘，取出切件，放入已預熱180度焗爐內焗12~15mins（我焗了約25分鐘）
材料：
牛油 100g 糖粉 60g 雞蛋 40g 低筋麵粉 200g 泡打粉 2g 鹽 2g 南瓜籽 隨意
做法：
1) 室溫放軟牛油，加入糖粉及鹽打至鬆發
2) 逐少加入雞蛋，直至蛋汁完全混入牛油糊
3) 篩入低筋麵粉及泡打粉，以切伴方法伴勻，加入南瓜籽搓勻
4) 弄成方型長條放入冰箱雪約30分鐘，取出切件，放入已預熱180度焗爐內焗12~15mins（我焗了約25分鐘）
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