昨日是喬6個月的生日，她已經半歲大了。看著她現在的身形，我已經忘記了她出生時的大小。我們在逛街時見到別人的初生嬰兒，他們的小手、小臉真袖珍，我真懷疑我們的喬剛出生時真的曾經這麼小嗎？老公則說：「真的有試過這麼小啊，只是妳忘記了！」是的，我真的忘記了，我現在可以為我的善忘找到一個理由，就是把那些記憶力分了一些給喬！我真的有點掛念那個迷你版喬喬，有點後悔那時拍的照片好像不夠多呢！（其實已經比現在多很多了，但好像還未夠似的）
現在的她，又進步了一點！早前當她轉身時，她還未可以把壓著的手伸出來，現在的她可以了，還會笑得很開心呢！在每天和她玩的短短時間，看得到她每一天的成長，常常都有一個想法，就是想留在家中和她玩耍，不想上班。我終於明白為甚麼有些人生了小孩後會決定做一個全職媽媽，去照顧她，因為上班會錯過了很多精彩的片段。但是不去上班，又怎麼可能呢？只好想想罷了！
一鼓作氣，「呀...」！（出盡力轉身中）
還有，她現在自己學曉用小嘴噴氣，有時也噴口水，常常「poo」的一聲，我們的反應反而令她更積極地去做呢！
2011年2月19日 星期六
又到健康院打針
在喬6個月大，又要帶她到健康院打針了。我近來太忙不能請假，所以由老公帶她往健康院了，這次的記錄是由老公提供的。聽完他的轉述，我覺得如果我可以一起前往就好了。
剛到健康院磅重時她已經「怒喊」（這是老公的形容詞，我可以想像當時聲音之大），可能因為在陌生環境脫她的衣服吧！（現在她的體重是8.48kg，只差一丁點便要超重了。）其後在外面的時間她的心情還是持續地沉重，可能知道又要打針了。幸好這次打針沒有像上次哭得那麼淒涼，當步出治療室已經停止哭了。
其實Becky已經提醒過在第6個月回健康院又會有些動作需要喬做到的，所以已吩咐姐姐為她訓練，但仍是不夠時間呢！這次護士要她懂得主動伸手去取玩具，可能護士戴上眼鏡，喬不太喜歡，所以哭和硬是不肯去拿，終於護士要她打針後再試，最後還要見醫生呢！但在外面等候期間，她不知有多主動！幸好在見醫生時她肯合作，否則可能要另約日期再回去呢！在健康院待了那麼久還未完成，又不時要回到護士那邊做練習，累得喬都睡著了，爸爸還不讓她睡覺，硬要姐姐吵醒她和她玩，以免到醫生房時要弄醒她呢！真是可憐！
由現在開始，我們要勤力點和她練習！也要去逛逛看還有甚麼玩具適合她呢！
剛到健康院磅重時她已經「怒喊」（這是老公的形容詞，我可以想像當時聲音之大），可能因為在陌生環境脫她的衣服吧！（現在她的體重是8.48kg，只差一丁點便要超重了。）其後在外面的時間她的心情還是持續地沉重，可能知道又要打針了。幸好這次打針沒有像上次哭得那麼淒涼，當步出治療室已經停止哭了。
其實Becky已經提醒過在第6個月回健康院又會有些動作需要喬做到的，所以已吩咐姐姐為她訓練，但仍是不夠時間呢！這次護士要她懂得主動伸手去取玩具，可能護士戴上眼鏡，喬不太喜歡，所以哭和硬是不肯去拿，終於護士要她打針後再試，最後還要見醫生呢！但在外面等候期間，她不知有多主動！幸好在見醫生時她肯合作，否則可能要另約日期再回去呢！在健康院待了那麼久還未完成，又不時要回到護士那邊做練習，累得喬都睡著了，爸爸還不讓她睡覺，硬要姐姐吵醒她和她玩，以免到醫生房時要弄醒她呢！真是可憐！
由現在開始，我們要勤力點和她練習！也要去逛逛看還有甚麼玩具適合她呢！
2011年2月16日 星期三
香蕉戚風蛋糕
老公買了香蕉回家，我見它們已經熟了，所以便做了香蕉戚風蛋糕，這次40分鐘好像不太夠，下次要多焗5分鐘。
食譜取自「迪比廚房」blog
材料 (18cm模) （我用6吋模的）
蛋黃 3隻
砂糖 20g
低筋粉 80g
油 35g
香蕉 120g(去皮計)
水 30g
蛋白 4隻
糖 40g
做法：
將蛋黃加入20g 糖，打至糖全溶。
香蕉切粒及壓成茸。
加入水、香蕉茸及菜油35g再打至全混合。
麵粉過篩，拌入蛋黃漿內，快手拌勻至不見粉粒。
蛋白加 40g 糖 打至企身。
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內，快手拌勻。
倒入戚風模內。
把戚風模放在檯上”登”幾下，使大氣泡排出。
用180℃ 焗35-40分鐘。
焗熟後，把它倒扣至全放涼，即可小心取出蛋糕。
食譜取自「迪比廚房」blog
材料 (18cm模) （我用6吋模的）
蛋黃 3隻
砂糖 20g
低筋粉 80g
油 35g
香蕉 120g(去皮計)
水 30g
蛋白 4隻
糖 40g
做法：
將蛋黃加入20g 糖，打至糖全溶。
香蕉切粒及壓成茸。
加入水、香蕉茸及菜油35g再打至全混合。
麵粉過篩，拌入蛋黃漿內，快手拌勻至不見粉粒。
蛋白加 40g 糖 打至企身。
將蛋白分3次拌入蛋黃粉漿內，快手拌勻。
倒入戚風模內。
把戚風模放在檯上”登”幾下，使大氣泡排出。
用180℃ 焗35-40分鐘。
焗熟後，把它倒扣至全放涼，即可小心取出蛋糕。
2011年2月13日 星期日
柚子蜜戚風蛋糕
上一次做的戚風蛋糕較濕，但味道很好，起碼比我以往做的蛋糕成功，所以昨晚又做了柚子蜜味道的戚風蛋糕，這次動作快了，由準備材料到蛋糕出爐只需1個半小時。將蛋糕送進焗爐後，我便放下一切，由姐姐負責善後，我覺得這樣才是做蛋糕的最大推動力-不用洗碗和清理廚房。
我在焗蛋糕的40分鐘內經常進出廚房觀察蛋糕情況，這次我焗的時間久一點，希望沒有那麼濕。蛋糕出爐的時候，又是全屋瀰漫著蛋糕的香味。在蛋糕稍涼時，我迫不及待地將蛋糕脫模，在脫模的一刻，我知道這次應該較上次進步，因為顏色都是金黃色的。柚子蜜味道很好，感覺很清新的，我們凌晨時份吃了1/4，翌日早上，我們已經將這個蛋糕消滅了。
食譜（取自雪兒的blog）
材料：
蛋黃 3隻, 砂糖 70 g, 柚子蜜 45 g, 熱水 30 g, 菜油 40g, 蛋白 4隻, 低筋麵粉 70 g
做法（預熱焗爐170度）
1. 柚子蜜加熱水混合至溶 (可隨意把抽子皮剪碎, 令抽子皮平均分散)2. 低粉過篩備用3. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身
4. 蛋黃加30g糖打至淡黃色
5. 把柚子蜜水加進蛋黃中
6. 再加進油一起拌勻
7. 加入已過篩麵粉於蛋黃液中, 輕手拌勻
8. 把蛋白霜分3次加入蛋黃糊中拌勻
9. 倒入模內, 以170~175度焗約35-40分鐘
10. 出爐後倒扣放涼
我在焗蛋糕的40分鐘內經常進出廚房觀察蛋糕情況，這次我焗的時間久一點，希望沒有那麼濕。蛋糕出爐的時候，又是全屋瀰漫著蛋糕的香味。在蛋糕稍涼時，我迫不及待地將蛋糕脫模，在脫模的一刻，我知道這次應該較上次進步，因為顏色都是金黃色的。柚子蜜味道很好，感覺很清新的，我們凌晨時份吃了1/4，翌日早上，我們已經將這個蛋糕消滅了。
食譜（取自雪兒的blog）
材料：
蛋黃 3隻, 砂糖 70 g, 柚子蜜 45 g, 熱水 30 g, 菜油 40g, 蛋白 4隻, 低筋麵粉 70 g
做法（預熱焗爐170度）
1. 柚子蜜加熱水混合至溶 (可隨意把抽子皮剪碎, 令抽子皮平均分散)2. 低粉過篩備用3. 蛋白打至起泡, 然後把40g糖分三次加入, 打至企身
4. 蛋黃加30g糖打至淡黃色
5. 把柚子蜜水加進蛋黃中
6. 再加進油一起拌勻
7. 加入已過篩麵粉於蛋黃液中, 輕手拌勻
8. 把蛋白霜分3次加入蛋黃糊中拌勻
9. 倒入模內, 以170~175度焗約35-40分鐘
10. 出爐後倒扣放涼
2011年2月12日 星期六
2011年2月11日 星期五
2011年2月9日 星期三
原味戚風蛋糕
農曆新年前到二德惠買了一個戚風蛋糕模，但假期時沒有時間做蛋糕。這幾天一直蠢蠢欲動，終於在昨晚飯後立即去做了。
按照食譜以最短的時間攪拌好麵粉糊，放進焗爐，然後不斷地在焗爐前徘徊，看看蛋糕有沒有升起。看著蛋糕逐漸升起，心情很興奮。
第一次做戚風蛋糕的製成品，雖然蛋糕的孔不小，還有一點兒濕，但吃時覺得鬆軟，都算是成功了。下次一定會進步的！
食譜：（取自Shirley原味生活）
材料：3隻蛋黃
4隻蛋白 80g砂糖（分成2份，各40g）
少許幼鹽
50g低筋麵粉
40ml鮮奶
50g菜油（或橄欖油）
做法：
1. 蛋白加一半份量的砂糖(40g)和幼鹽隔水加熱至38度（人體體溫為37-38度，所以用手感覺到微暖便可），一邊用打蛋器拌勻，讓其熱度均勻，離火；用電動打蛋器快速打蛋白，當蛋白的體積慢慢變大，氣泡開始多而細少，打至蛋白的紋路慢慢清楚，而且消散的時間減慢，轉慢速續打至企身備用。
2. 將蛋黃和餘下的砂糖隔水加熱至38度，一邊用打蛋器拌勻，讓其熱度均勻，離火；以電動打蛋器快速打蛋至均勻；加入菜油和鮮奶，稍稍拌勻，然後開動電動打蛋器攪拌均勻（否則蛋漿會彈出來）。
3. 將低筋麵粉一次過篩入，將刮刀由盆邊放入，沿盆邊像畫圓圈般手勢，再反手摺入麵粉，不斷重複至攪拌均勻（動作要快，切記輕手，否則會破壞蛋糊的細泡，焗好的蛋糕不夠鬆軟）。
4. 將1/3蛋白拌入麵糊中拌勻，再將其餘拌入蛋糊內，輕手而快速地用刮刀拌勻。
5. 倒入焗模內（蛋糊流下來時呈絲帶狀），放入已預熱170度焗約25分鐘。
根據實況，我已額外多焗了10分鐘，但還有一點濕（但已熟），所以下次我會改以180度焗30-35分鐘試試。而且，我覺得稍甜，或許可以減少一點砂糖的份量。
吃著這個會彈的蛋糕，很有滿足感啊！
按照食譜以最短的時間攪拌好麵粉糊，放進焗爐，然後不斷地在焗爐前徘徊，看看蛋糕有沒有升起。看著蛋糕逐漸升起，心情很興奮。
第一次做戚風蛋糕的製成品，雖然蛋糕的孔不小，還有一點兒濕，但吃時覺得鬆軟，都算是成功了。下次一定會進步的！
食譜：（取自Shirley原味生活）
材料：3隻蛋黃
4隻蛋白 80g砂糖（分成2份，各40g）
少許幼鹽
50g低筋麵粉
40ml鮮奶
50g菜油（或橄欖油）
做法：
1. 蛋白加一半份量的砂糖(40g)和幼鹽隔水加熱至38度（人體體溫為37-38度，所以用手感覺到微暖便可），一邊用打蛋器拌勻，讓其熱度均勻，離火；用電動打蛋器快速打蛋白，當蛋白的體積慢慢變大，氣泡開始多而細少，打至蛋白的紋路慢慢清楚，而且消散的時間減慢，轉慢速續打至企身備用。
2. 將蛋黃和餘下的砂糖隔水加熱至38度，一邊用打蛋器拌勻，讓其熱度均勻，離火；以電動打蛋器快速打蛋至均勻；加入菜油和鮮奶，稍稍拌勻，然後開動電動打蛋器攪拌均勻（否則蛋漿會彈出來）。
3. 將低筋麵粉一次過篩入，將刮刀由盆邊放入，沿盆邊像畫圓圈般手勢，再反手摺入麵粉，不斷重複至攪拌均勻（動作要快，切記輕手，否則會破壞蛋糊的細泡，焗好的蛋糕不夠鬆軟）。
4. 將1/3蛋白拌入麵糊中拌勻，再將其餘拌入蛋糊內，輕手而快速地用刮刀拌勻。
5. 倒入焗模內（蛋糊流下來時呈絲帶狀），放入已預熱170度焗約25分鐘。
根據實況，我已額外多焗了10分鐘，但還有一點濕（但已熟），所以下次我會改以180度焗30-35分鐘試試。而且，我覺得稍甜，或許可以減少一點砂糖的份量。
吃著這個會彈的蛋糕，很有滿足感啊！
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